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¿Buscas más comidas fáciles para la semana? ¡Tienes que probar este Lo Mein de pollo y brócoli sin gluten! Listo en menos de 20 minutos y lleno de proteínas, verduras y sabor, es una de mis recetas favoritas de comida china sin gluten.
¿Levantas la mano si echas de menos poder ir al mejor sitio de comida china de tu ciudad y pedir tus platos favoritos como la carne de brócoli, el pollo agridulce y el pollo Lo Mein? Sí, yo también. Por suerte, he descubierto cómo hacer todos ellos en casa, así que hoy comparto la primera de esas recetas con este fácil Lo Mein de pollo y brócoli sin gluten. Esta es mi versión americana, hecha en casa, pero creo que está cerca de lo que solía pedir en los restaurantes chinos locales!
Me encantan las comidas que son fáciles y saludables, y esta comida es definitivamente ambas cosas! Sólo necesitas una olla (para hervir los fideos) y una sartén (para cocinar el resto) para hacer este plato saludable. Mi marido y mis hijos siempre lo engullen y repiten. Mi hijo menor no es un gran comedor de verduras, de hecho está convencido de que la lechuga le da náuseas y siempre lo hará. Sin embargo, le gusta el brócoli y las zanahorias, así que este plato es ideal para que coma verduras.
Yo utilizo filetes de pollo, porque requieren muy poco recorte, pero puedes utilizar pechugas de pollo, muslos de pollo o cualquier carne de pollo extraída de un pollo entero. Sólo hay que cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Los ramilletes de brócoli congelados y las zanahorias orgánicas pre-ralladas hacen que sea muy fácil añadir las saludables verduras a este salteado.
Nuestra familia no prefiere las comidas picantes en general, pero si su familia lo hace, siéntase libre de condimentar este plato un poco con algunas hojuelas de pimienta roja. Creemos que el sabor de la salsa es perfecto, un poco picante y en la cantidad justa.
Notas sobre los ingredientes de este Lo Mein sin gluten:
- Salsa de soja. La salsa de soja normal tiene gluten (trigo). Tienes que asegurarte de usar una salsa de soja sin gluten en esta receta y en toda tu cocina sin gluten. Mi salsa de soja preferida para utilizar en todas mis recetas es la salsa de soja San J Gluten Free Tamari
.
- Siéntete libre de utilizar tu marca preferida de fideos de espagueti de arroz sin gluten. Yo sí prefiero la pasta de arroz a la de maíz en esta receta. Recomiendo los espaguetis de arroz integral sin gluten Jovial o los espaguetis sin gluten Barilla. Ambos funcionaron bien en esta receta y no quedaron empapados. Son mis espaguetis favoritos para cualquier receta.
- Si prefieres hacerlo sin carne, puedes añadir tofu en su lugar. Te recomiendo que sigas esta receta de tofu para freír en el aire y que lo mezcles con este lo mein de brócoli.
Si buscas otras recetas copiadas de comida para llevar, no dejes de probar mi pollo agridulce sin gluten. Estoy planeando hacer pronto la receta de pollo teriyaki sin gluten de mi amigo en la olla de cocción lenta, ¿no tiene buena pinta?
Me encantaría que me dijeras si pruebas esto o si tienes alguna petición de otros platos chinos que eches de menos. Además, si tienes una receta estupenda de un plato chino que hayas convertido a sin gluten, me encantaría que la compartieras conmigo.
Receta de Lo Mein de pollo y brócoli sin gluten
Ingredientes
- 8 onzas de espaguetis sin gluten (prefiero arroz).espaguetis sin gluten (prefiera la pasta de arroz)
- 1 cda. aceite de oliva
- 2/3 – 1 lb. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o tenders
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 3/4 tazas – 1 taza de champiñones frescos, cortados en rodajas
- 3 tazas de ramilletes de brócoli congelados
- 1 diente de ajo, picado
- 6 cdas. salsa de soja sin gluten
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de ketchup
Instrucciones
- Hervir el agua para la pasta. Mientras el agua hierve, lave las zanahorias ralladas (o córtelas en rodajas), pique el diente de ajo y lave y corte en rodajas los champiñones. Reservar.
- Cortar el pollo en dados de 2,5 cm, o más pequeños, según se prefiera.
- Añadir la pasta sin gluten al agua hirviendo y cocerla como se indica en el paquete.
- Mientras la pasta se cuece en la olla, preparar la sartén grande o el wok para cocinar el pollo y las verduras.
- Calentar el aceite en la sartén o el wok. Cuando el aceite esté caliente, añada el pollo, las zanahorias, los champiñones, el brócoli y el ajo a la sartén.
- Cocine durante 5-7 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos.
- En un bol pequeño o vaso medidor, bata la salsa de soja sin gluten, el vinagre de vino blanco y el ketchup. Añadir la salsa a la sartén y remover para combinar.
- Añadir la pasta cocida (y escurrida), remover para combinar todo y servir inmediatamente.
Notas
Como siempre, asegúrese de comprobar todos los ingredientes para asegurarse de que no contienen gluten.
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