El pollo Hariyali o pollo verde es un delicioso plato indio hecho con pollo, hierbas aromáticas frescas y especias. Va bien con arroz normal, arroz jeera, roti o incluso con arroz ghee. Hay muchos platos indios que se cocinan con una pasta verde hecha con chile verde, cilantro y hojas de menta.
Estos platos resultan ser los más sabrosos, deliciosos &sanos con una carga de verduras. Esta pasta verde se utiliza para hacer tikkas, kababs, platos salteados, pulao & recetas biryani.
En este post he compartido cómo hacer pollo verde. También puedes usar la misma receta para hacer tikkas de pollo hariyali o arroz de pollo verde en una olla. He compartido los consejos a continuación.
Esta receta es bastante sencilla y lleva menos de 30 minutos. El primer paso es hacer la pasta verde. A continuación, saltear el pollo y luego añadir la pasta verde. Saltear durante un rato y cocer a fuego lento en agua, leche de coco o leche de anacardo.
Si quiere hacer tikka de pollo hariyali, sólo tiene que marinar los trozos de pollo deshuesados con la pasta verde & 2 cucharadas de yogur espeso o cuajada. Déjelo reposar toda la noche en la nevera y áselo en el horno hasta que esté hecho.
Para hacer el arroz con pollo verde en una olla, consulte las fotos paso a paso. También puedes hacer el arroz en una olla cocinando a presión durante 1 pitido.
A veces hago el arroz con pollo con este masala verde. Aquí es cómo hacerlo. Después de saltear el pollo en la pasta verde. Añadir el yogur, 1 cucharadita más de garam masala y cocinar hasta que el pollo esté casi hecho.
Evaporar el exceso de humedad y luego verter 3 tazas de agua y llevarla a ebullición. A continuación, añada el arroz basmati escurrido y remojado.
Cocinar tapado a fuego lento hasta que el arroz esté hecho. Servir el arroz caliente.
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Preparación
Añadir hojas de cilantro, hojas de menta, chiles verdes y cebollas a una jarra de batidora y hacer una pasta suave. Reservar.
Cómo hacer pollo verde
1. Calentar el aceite en una sartén. Añadir el comino. Cuando empiecen a chisporrotear entonces añadir el comino. Las semillas chisporrotearán y a continuación añadir el jengibre y el ajo y sofreír durante un minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.
2. Añadir el pollo y saltear durante 2 o 3 minutos hasta que esté pálido.
3. A continuación, añadir el hara masala preparado.
4. Saltear durante 3 ó 4 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo de la cebolla.
5. Opcional – A continuación, añadir en el yogur si se utiliza. Yo utilicé unas 4 cucharadas y salteé hasta que el yogur se mezcló bien.
6. Luego verter agua o leche de coco. Dar un buen revuelto y añadir sal.
7. Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Cuando esté hecho, el pollo estará tierno como un tenedor.
Opcional – Yo prefiero saltear unos pimientos &de curry en aceite y añadirlos hacia el final. Esto realza el sabor.
Servir el pollo verde con arroz o roti.
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Ingredientes (1 taza = 240ml )
- ▢ 500 gms de pollo (con o sin hueso)con o sin hueso)
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 1 ramita de hojas de curry (opcional)
- ▢ ½ cucharadita de comino
- ▢ 1½ cucharadita de pasta de jengibre y ajo
- ▢ ¼ de taza de yogur o cuajada (opcional)
- ▢ ¾ de taza de agua
- ▢ ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- ▢ 1 cucharadita de garam masala
- ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo
para la pasta verde
- ▢ 1 taza de hojas de cilantro (bien apretadas) con tallos tiernos
- ▢ ½ taza de hojas de menta (bien apretadas) (pudina)
- ▢ 1 cebolla mediana picada
- ▢ 3 chiles verdes (ajustar al gusto)
- ▢ 3 cardamomos verdes (o ½ cucharadita de polvo)
Instrucciones
- ▢
Añadir hojas de cilantro, las hojas de menta, los chiles verdes, los cardamomos verdes, la cebolla y los chiles verdes en una jarra de batidora. Si no tiene pasta de jengibre y ajo, añada media pulgada de jengibre y 3 dientes de ajo medianos a la misma jarra.
- ▢
Haga una pasta fina sin añadir agua. Reservarla.
- Calentar una sartén con aceite. Añadir el comino y dejar que crepite.
Notas
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de la receta son sólo para 1x, receta original.
Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones fotográficas paso a paso y los consejos que aparecen encima de la tarjeta de la receta.
Información nutricional (sólo estimación)
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