Pescatariano (a veces escrito «pescetariano» con una e) es una palabra que a veces se utiliza para describir a aquellos que se abstienen de comer todo tipo de carne y carne animal con la excepción del pescado. Un pescatariano, o alguien que sigue una forma de comer pescatariana, mantiene una dieta vegetariana con la adición de pescado y otros mariscos como camarones, almejas, cangrejos y langostas.
En otras palabras, un pescatariano es una persona que come pescado, pero no come filete, pollo, cerdo o cualquier otro tipo de carne, sólo pescado y mariscos. No es lo único que comen. Los pescatarianos también comen principalmente alimentos vegetarianos como tofu, frijoles, verduras, frutas, lácteos y granos.
El abeto / Maritsa Patrinos
Razones para hacerse pescatariano
Aunque la palabra no se usa comúnmente y un pescatariano no es realmente un vegetariano, a menudo la gente adopta este tipo de dieta por dos razones: una, tienen problemas de salud (como el colesterol alto) y quieren eliminar la carne pero seguir obteniendo proteínas saludables. La otra razón común para adoptar una dieta pescatariana es para llegar a una dieta completamente vegetariana. Con este método, es posible que acaben eliminando el pescado y el marisco, pero lo harán con el tiempo.
Otras razones para adoptar una forma de comer pescatariana incluyen muchas de las mismas cuestiones que motivan a la gente a hacerse vegetariana o vegana: una huella medioambiental reducida y la preocupación por la crueldad animal. Y algunas personas siguen una dieta pescatariana por motivos religiosos. Los pescatarianos suelen creer que el consumo moderado de pescado o de aceites de pescado, que tienen un alto contenido en ácidos grasos Omega-3, es necesario para gozar de una salud óptima, aunque existen alternativas vegetarianas, como el aceite de linaza y los alimentos de cáñamo.
Si bien es cierto que el pescado es una buena fuente de proteínas, ésta no debería ser la única razón para seguir una dieta pescatariana. Hay un montón de fuentes sin carne y sin pescado disponibles para los vegetarianos e incluso los veganos, incluyendo huevos, productos lácteos bajos en grasa, frijoles, lentejas, nueces y más. Es ciertamente posible mantener una dieta rica en proteínas sin consumir carne o pescado.
¿Los pescadores se consideran vegetarianos?
No. Un pescatariano no es un vegetariano ni siquiera un tipo de vegetariano. Hay mucha confusión sobre lo que es y no es un vegetariano, pero ninguna definición del término incluye el pescado o el marisco.
Una dieta vegetariana excluye a todos los animales, y el pescado es un animal. Por lo tanto, una dieta que incluya pescado, o una persona que consuma pescado no puede llamarse propiamente vegetariana. Un pescatariano no es un vegetariano, y una dieta vegetariana no incluye pescado.
¿Qué son los semivegetarianos o flexitarianos?
Un «semivegetariano» -o un «flexitariano»- es alguien que sigue una dieta mayoritariamente vegetariana, complementada ocasionalmente con carne, aunque no existe una definición real acordada sobre la frecuencia con la que se puede comer carne y seguir llamándose semivegetariano o flexitariano. Los pescatarianos no se limitan a comer pescado «ocasionalmente» y pueden comerlo tan poco o tan frecuentemente como prefieran.
Estas etiquetas son algo personales. Si declara que es pescatariano, semivegetariano o flexitariano, prepárese para explicar sus elecciones dietéticas a quienes le pregunten. Aunque no es de su incumbencia, es probable que amigos, familiares e incluso desconocidos sientan curiosidad por sus hábitos dietéticos, sus restricciones y sus razones.