¿Qué hace un panadero?
Un panadero suele hacer lo siguiente:
– Comprobar la calidad de los ingredientes
– Preparar el equipo para hornear
– Medir y pesar la harina y otros ingredientes
– Combinar los ingredientes medidos en batidoras o licuadoras
– Amasar, extender, cortar y dar forma a la masa
– Colocar la masa en sartenes moldes, o en planchas
– Ajustar las temperaturas del horno
– Colocar y hornear artículos en hornos calientes o en parrillas
– Observar el color y el estado de los productos que se están horneando
– Aplicar glaseados, cubiertas u otras coberturas utilizando espátulas o pinceles.
Tipos de panaderos:
Panaderos comerciales
Los panaderos comerciales se emplean habitualmente en instalaciones de fabricación que producen panes y pasteles. En estas instalaciones de fabricación, utilizan máquinas mezcladoras de gran volumen, hornos y otros equipos para producir en masa productos de panadería estandarizados.
Este tipo de panaderos suele manejar máquinas grandes y automatizadas, como mezcladoras comerciales, hornos y cintas transportadoras. Siguen instrucciones diarias para los programas de producción y las recetas y también pueden desarrollar nuevas recetas.
Panadería al por menor
Los panaderos al por menor trabajan principalmente en tiendas de comestibles y tiendas especializadas, incluyendo panaderías. En estos entornos, producen cantidades más pequeñas de productos de panadería para que la gente los consuma en la tienda o para venderlos como productos de panadería especiales.
Pueden recibir pedidos de los clientes, preparar productos de panadería por encargo y servir a los clientes. Aunque las cantidades preparadas y vendidas en estas tiendas suelen ser pequeñas, a menudo vienen en una amplia variedad de sabores y tamaños.
Algunos panaderos minoristas son propietarios de panaderías u otros tipos de negocios en los que elaboran y venden panes, pasteles, tartas y otros productos de panadería.
Además de preparar los productos de panadería y supervisar todo el proceso de horneado, estos trabajadores también son responsables de contratar, formar y supervisar a su personal. También deben presupuestar los suministros, fijar los precios y saber cuánto producir cada día.