¿Piensa cocinar en su hoguera? Muy bien. Pero, ¿qué tan caliente es una fogata? En este post, aprenderás la temperatura media de una hoguera (3 métricas) y los factores que afectan al calor. Además de los metales que debes preocuparte de que se derritan en una hoguera.
Tabla de contenidos
¿Cómo de caliente es una hoguera?
Hay muchas variables que afectan a la temperatura de una hoguera, en las que entraremos. Pero aquí está la respuesta corta.
¿Cómo de caliente está una hoguera? Hay dos temperaturas que hay que conocer.
- Temperatura interna: Una fogata puede alcanzar temperaturas internas de 1650°F (900°C) en las llamas, conocidas como la región de la llama continua.
- Temperatura de cocción: Por encima de las llamas (llamada la región del penacho térmico), donde no se ven las llamas, puede esperar temperaturas de unos 600 °F (320 °C). Aquí es donde se cocinará. Cuanto más lejos de las llamas, más baja será la temperatura.
Las hogueras grandes (como una hoguera) pueden llegar a ser incluso más calientes – más de 2000°F (1100°C). Por supuesto, no es probable que cocine en una hoguera a gran escala…
Para saber más sobre las temperaturas de las llamas, consulte esta página.
Las hogueras típicas pueden calentarse lo suficiente como para derretir una lata de aluminio, pero no una sartén de hierro fundido.
Probablemente haya visto lo que le ocurre a una lata de refresco (aleación de aluminio) cuando se arroja al fuego: se derrite y casi desaparece, salvo partes de la parte superior e inferior de la lata.
Puntos medios de fusión de los metales
Aquí tienes algunos puntos medios de fusión de los metales para comparar.
- Aluminio: 1220°F (660°C)
- Aleación de aluminio: 865-1240°F (463-671°C) El punto de fusión depende del tipo de aleación.
- Hierro fundido: 2060°F (1127°C)
- Acero inoxidable: 2750°F (1510°C)
Y algunos utensilios de cocina de camping están hechos de aluminio – asegúrese de mantenerlo fuera de las llamas directas para que no dañe su olla.
El color de la llama indica la temperatura. El rojo indica temperaturas más frías, mientras que el azul es mucho más caliente. Las llamas blancas indican las más calientes de todas.
3 Variables que afectan a la temperatura de la hoguera
Como todos los fuegos, la temperatura variará dependiendo de una serie de cosas.
- Tipo de combustible: tipo de madera (blanda, dura, resinosa) y su sequedad (sazonada o verde).
- Tamaño del fuego: la cantidad de combustible afectará a lo caliente que puede llegar el fuego.
- Flujo de oxígeno: Una hoguera contenida en un pozo metálico no se calentará tanto como una con un suministro constante de oxígeno (brisa ligera o un par de fuelles).
Hay tres ingredientes para un buen fuego: combustible, aire y calor. Un fuego grande y rápido amontonado arderá mucho más que un fuego constante y bien preparado, que es lo que queremos para cocinar.
3 Ingredientes para un buen fuego
Así pues, hablemos de cómo construir ese fuego. Usted necesitará tres cosas:
- Yesca: Pequeñas ramitas, hojas secas, etc., que prenden rápidamente y generan calor para que empiecen a arder los trozos de madera más grandes. El papel, el cartón y el cebador de fuego también funcionan como yesca.
- Astillas: Trozos de madera más gruesos que arden más fácilmente que los trozos de tronco que se colocan encima. Pueden ser ramitas más grandes y gruesas, ramas pequeñas o astillas de su combustible principal desprendidas de los troncos más grandes. Estos comenzarán a generar brasas mientras se queman rápidamente permitiendo una buena base para su fuego.
- Combustible: Esta es típicamente la madera más grande y dura que se coloca en la parte superior y que necesita mucho más calor y llama para comenzar a arder, pero una vez que lo hacen se quemarán muy bien para crear un fuego perfecto para cocinar.
Para cocinar usted quiere un calor uniforme para ayudar a cocinar de manera constante al igual que lo haría en casa. Si se amontona todo a la vez y se crea un infierno ardiente, puede parecer impresionante pero no es ideal para cocinar.
Una fogata intensa puede alcanzar temperaturas de 1650°F (900°C), lo cual es capaz de derretir el aluminio – y consumirá rápidamente su suministro de madera y quemará su comida.
Para cocinar, su fuego tiene que quemarse un poco primero y crear una buena base uniforme de brasas.
Empiece con su yesca y astillas. La yesca se calentará y prenderá fuego a las astillas, que a su vez, al arder, generarán suficiente calor para los trozos más grandes de combustible.
A medida que se van quemando, se crea una base de calor perfecta y uniforme, al igual que en una estufa, y se puede variar la temperatura añadiendo más troncos a medida que se avanza.
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Lo único que hay que tener en cuenta es el tipo de madera que se utiliza. La madera vieja y seca arde mucho más tiempo y más caliente que una madera blanda (como el pino) que arde rápidamente.
La madera verde o recién cortada está llena de savia y no está completamente seca, por lo que arderá a una temperatura más baja. Lo ideal es que quieras unos buenos troncos de madera dura para poder pasar y quemar uniformemente.
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