Esta receta fácil de tiramisú cambia el café tradicional por un rico licor de café. Es una versión abreviada elaborada con pudin de mascarpone en lugar de un flan de huevo tradicional. Para un postre aún más alcohólico, pruebe a hacerlo con mi crema batida de Kahlua. Y este Tiramisú con alcohol hace que un postre italiano clásico sea un poco más divertido.
¿Sabías que Tiramisú significa «levántame» en italiano? Y este postre es precisamente eso, ¡un pick me up después de una deliciosa comida! Es una de esas delicias que casi todo el mundo conoce y ama.
Creo que todo pastelero casero debería tener una receta sólida para este postre porque es un plato que gusta mucho y que nunca deja de impresionar a los invitados. Incluso me atrevería a decir que es el plato final perfecto para servir cuando tienes a los suegros para cenar (¡es así de bueno!).
¡Un millón de maneras de hacer tiramisú!
Como muchos de los platos tradicionales, el tiramisú se hace de forma un poco diferente en todos los sitios. Suelo pedirlo cuando salimos a un restaurante italiano porque siempre es interesante probar diferentes preparaciones.
Aunque he probado algunas versiones realmente estupendas y otras no tanto. Creo que esta versión con alcohol puede estar a la altura de la mayoría de las versiones de los restaurantes y de las compradas en tiendas. Además, el toque de licor de café es lo que hace que esta receta sea realmente memorable.
El alcohol no es un ingrediente poco común en esta receta clásica. Se sabe que muchos incluyen coñac, ron oscuro o vino Marsala. Por lo general, el alcohol se mezcla con el café.
Hasta ahora, puede que haya pensado que el tiramisú era difícil de hacer, ¡pero no tiene por qué serlo! La preparación de mi receta fácil incluye un truco para ahorrar tiempo que no sacrifica el sabor ni la textura.
En lugar de hacer la capa de natillas de huevo desde cero, utilizo pudin de vainilla instantáneo y lo mezclo con queso mascarpone, un ingrediente tradicional en este postre.
El resultado es una capa de natillas deliciosa y cremosa, ¡y nadie sabrá nunca que has tomado un atajo! Vale, puede que la abuela italiana de tu marido lo sepa, pero seguramente podrás engañar a tus amigos 😉
¿Cómo se hace el postre Tiramisú?
Por muy diferente que sea cada receta, todas tienen las mismas capas esenciales. La primera capa se compone de bizcochos empapados en café o licor que se disponen en una capa uniforme que cubre el fondo del molde.
La segunda capa es una base de crema pastelera (o pudín en este caso) que es espesa, rica y cremosa. La tercera capa es de nata montada azucarada. A continuación, se repiten las capas una vez más y se espolvorea con cacao en polvo para darle un bonito acabado.
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En un bol mediano, haz el pudin según las instrucciones del envase con la leche indicada en la receta. Si por alguna razón su receta pide una medida diferente, utilice esa. Reserve para que se espese.
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Mientras el pudín se está asentando, sumerja la parte superior e inferior de cada uno de los bizcochos en el licor de café y colóquelos en filas en un molde de 7×11 pulgadas hasta que el fondo esté cubierto en una sola capa.
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Agregue el queso Mascarpone a temperatura ambiente a la mezcla del pudín y utilice una batidora de mano para batirlos hasta que estén suaves. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la parte superior de la mezcla de ladyfinger en el molde asegurándose de cubrirla uniformemente.
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En un bol grande o en una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la nata espesa, la vainilla y el azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes, unos 3 o 4 minutos. Añada la mitad de la mezcla de nata montada a la parte superior de la capa de pudding en el molde, extendiéndola uniformemente.
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Coloque otra capa de galletas ladyfinger empapadas en licor de café, luego la mitad restante de la mezcla de pudding y después la nata montada restante, nivelando la capa superior.
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Espolvorear la parte superior de la nata montada con cacao en polvo y meter todo el molde en el frigorífico para que cuaje durante al menos 6 horas.
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Una vez que el plato haya cuajado, utilice un cuchillo grande y afilado para cortar el postre en cuadrados, y sírvalo con una fresa, si lo desea.
¿Qué tipo de licor es mejor para el tiramisú?
Pasemos a la parte divertida: ¡darle un toque! Para infundir esta delicia con una dosis saludable de alcohol, sumerja los bizcochos en el licor de café en lugar de café normal.
Tenga en cuenta que puede hacer esta receta a su gusto, dependiendo de lo que utilice. El Kahlua dulce o el Tia Maria atrevido pueden tener cada uno su propio sabor, pero mi preferencia personal es el Brandy de Café de Allen.
También conozco gente que prefiere usar Amaretto o Frangelico para un toque de sabor dulce de almendra o avellana.
Brandy de Café – ¡Una tradición de Maine!
Para aquellos que no han oído hablar de él, Allen’s Coffee Brandy es notoriamente amado en Maine y está en el gabinete de licores de casi todos los que viven aquí!
En realidad lo llamamos el Champagne de Maine – no es broma. Dicen que este licor solía ser disfrutado por los pescadores locales, que añadían un par de jarras a sus tazas de café para descongelarse después de un día en el mar, y ha sido un favorito en todo el estado desde entonces. ¡
Qué puedo decir; si hay algo que nos gusta a los habitantes de Main, es la tradición! Dado que el Allen’s Coffee Brandy hace un guiño a mis raíces, me encanta incorporarlo a mi Tiramisú (y si alguna vez sirve esta receta a los habitantes de Main, le recomiendo encarecidamente que haga lo mismo).
¡El Tiramisú es decadente y fácil!
Los toques finales de este decadente postre son un par de capas gruesas de crema batida dulce y una espolvoreada de cacao. Cuando está todo montado, hace una hermosa presentación que estarás orgulloso de servir a tus invitados.
¿He mencionado que sería una delicia prepararla para una cena romántica de San Valentín en casa?
Esta receta de postre italiano combina perfectamente con un chupito de café expreso, o mi favorito personal, ¡un espumoso capuchino! Y si realmente lo está pasando bien, pruebe a tomar un Sambuca junto a este postre clásico.
¿Se puede hacer el Tiramisú con antelación?
¡Sí! En realidad, esta receta debe hacerse con antelación porque necesita al menos 6 horas para cuajar y ablandarse en el frigorífico antes de servirlo.
Sin embargo, puede hacerse con hasta dos días de antelación y guardarse en el frigorífico cubierto con papel de plástico para que se conserve fresco.
¡También puede congelar este plato hasta tres meses! Simplemente pásalo del congelador a la nevera la noche antes de servirlo y es mejor espolvorearlo con el cacao una vez descongelado.
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Tiramisú fácil
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Tiramisú con mucho sabor
Rebecca Hubbell
Ingredientes 1x2x3x
- 1 (3.4 oz) caja de pudín de vainilla instantáneo
- 2 tazas de leche entera
- 8 onzas de queso Mascarpone ablandado
- 14 onzas de galletas ladyfinger
- 1 taza de licor de café
- 2 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones
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En un bol mediano, haga el pudín según las instrucciones del paquete con la leche indicada en la receta. Si por alguna razón su receta pide una medida diferente, utilice esa. Reserve para que se espese.
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Mientras el pudín se prepara, sumerja la parte superior e inferior de cada ladyfinger en el licor de café y dispóngalos en filas en un molde de 7×11 pulgadas hasta que el fondo esté cubierto en una sola capa.
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Agregue el queso Mascarpone a la mezcla del pudín y utilice una batidora de mano para batirlos hasta que estén suaves. Extienda la mitad de la mezcla de pudín sobre la parte superior de la mezcla de ladyfinger en el molde asegurándose de cubrirla uniformemente.
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En un tazón grande o en una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la crema pesada, la vainilla y el azúcar en polvo hasta que esté ligera y esponjosa, alrededor de 3 a 4 minutos. Añadir la mitad de la mezcla de crema batida a la parte superior de la capa de pudín en el molde, extendiendo uniformemente.
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Coloque otra capa de galletas ladyfinger empapadas en licor de café, luego la mitad restante de la mezcla de pudín y después el resto de la nata montada, nivelando la capa superior.
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Espolvoree la parte superior de la nata montada con cacao en polvo y coloque todo el molde en el frigorífico para que cuaje durante al menos 6 horas.
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Una vez cuajado el plato, utilice un cuchillo grande y afilado para cortar el postre en cuadrados, sirva con una fresa, si lo desea.