NARIZ: Vainilla | Caramelo | Plátano
Sabor: Canela ligera | Peras confitadas | Caramelo de mantequilla | Roble dulce | Agave caramelizada
FINISH: Un estallido de agave cremoso da paso rápidamente a un final dulce y persistente rico en fruta caramelizada y pan de plátano. El polvo de cacao mezclado con las especias del roble permanece en la lengua durante 30-60 segundos, con sólo un cosquilleo de calor.
Compartir con: los amantes del Bourbon o del whisky que siempre buscan algo nuevo, pero que tienen poca experiencia con el tequila añejo. Esta es una gran botella de transición entre los whiskys tradicionales -especialmente el bourbon- y la creciente escena del tequila y el mezcal. Su sensación en boca espesa y cremosa, sus matices dulces y su final lleno de especias cálidas recuerdan totalmente al bourbon, pero son muy diferentes. Su capacidad de degustación hará que incluso sus amigos más snobs crean en el bourbon: El precio de esta botella se dirige directamente al estante medio del consumidor de bebidas espirituosas de Estados Unidos y, para mí, eso hace que su precio sea insuficiente. Esta botella está a la altura -o eclipsa- de otras botellas premium y ultra-premium de Añejo y Extra Añejo que cuestan dos o tres veces más, incluyendo otras dentro de la casa de marcas Jose Cuervo.
Incluso mejor, este es un aspecto más auténtico de un tequila envejecido que la floreciente (y sobrevalorada) tendencia de envejecer el tequila en barricas de bourbon usadas de marcas famosas como Old Rip Van Winkle – una idea interesante, sin duda, pero que tiene mucho más que ver con el marketing que con el sabor.
Botella, Bar o BUST: Recomiendo probar esto en un bar si se puede. Probar antes de comprar siempre es recomendable para algo nuevo, que este puede ser incluso para los amantes del tequila. También me encanta la aireación que se obtiene de una botella que ha estado abierta durante un tiempo, lo que abre los sabores adecuados. Dicho esto, a este precio, comprar una botella aunque sea para probarlo por primera vez no te va a costar mucho. Si ve una en un estante (que no estará en muchos estados), digo que vaya por ella.
EN GENERAL: El tequila envejecido tiene una larga y extraña historia. De las principales bebidas espirituosas, el envejecimiento en barrica es el que más lentamente se ha impuesto en el tequila. En Norteamérica, esto se debe en parte a su reputación de bebida de fiesta, ideal para chupitos o mezclas y poco más, como el vodka. El nombre de esta botella -1800- proviene del año en que el tequila se envejeció por primera vez en barricas de roble, hace más de 200 años. Así que la historia está ahí, aunque el apetito no lo esté.
A día de hoy, la mayoría de las marcas sólo distribuyen sus variedades «plata» (sin envejecer) u «oro» (reposado-«descansado» en barricas durante menos de un año), entre las que la diferencia de sabor es nominal en el mejor de los casos. 1800 no es diferente, distribuyendo su plata y reposado en los 50 estados, pero reservando su añejo para mercados selectos.
Veo esta distribución limitada como una señal esperanzadora. A pesar de que 1800 es una marca de supermercado, están controlando dónde va a parar el 1800 Añejo, lo que significa que se están asegurando de hacerlo bien cada vez en lugar de sacrificar la calidad en nombre de hacer la mayor cantidad posible. Esa atención a la calidad es evidente en la botella, que es una de las mejores que se pueden encontrar a un precio razonable. Es una botella que hace honor a la historia del licor que contiene, y eso merece ser celebrado.