Începuturi și aperitive

Friptura de crab King Crab
Aioli cu suc de murături 18

Risotto of the Day 16

Olimii prăjite
Olimii Castelvetrano, brânză de capră, pesmet 9

Ostre
Jumătate de duzină pe jumătate de cochilie cu mignonette de azi, lămâie sau cocktail* 18

Strat de brânzeturi
Selecție de 3 sau 5 brânzeturi, fructe de pădure de vară timpurii, fagure de miere, pâine prăjită
Opțiune de 3 brânzeturi 18
Opțiune de 5 brânzeturi 21

SALATE ȘI SUPE

Salată Caesar
Inimi mici de romani, pecorino romano, crostini, dressing caesar clasic* 12

Salată de iarnă
Cepe de Bruxelles prăjite, kale siberiană, pătrunjel, rodie, alune prăjite, dressing de brânză albastră 12

Salată de spanac tânăr
Mandoline prăjite, șalotă murată, curmale, pită prăjită, lămâie, sumac 12

Supă de conopidă prăjită
Floricele prăjite 12

Supă de dovleac
Unt brun, măr murat, ceapă 12

ENTRÉES

Picioare de crab regesc
Un kilogram – cu lămâie & unt desenat Prețul pieței

Grain Bowl – Vegan
Einkorn, rapini prăjit & varză de bruxelles, praz ars & butternut, grove greens, tahini de susan prăjit 30

Octopus
Romesco de ardei roșu prăjit, salată de miel, cartofi confit, zacuscă 32

Alaska King Salmon
Emulsie de conopidă, floare prăjită, cușcuș, năut crocant, dulceață de sherry cu stafide & 40

Ribeye
Custă de espresso cu piper, broccolini prăjiți, fingerlings zdrobiți cu furculița, sos bordelaise* 52

Duroc Pork Chop
Butui prăjit, măr ars, pulpă de porc, ceapă cipollini, frunze de brussel, lac de arțar și bourbon 40

Filet de bizon
duxelle de porcini, emulsie de țelină, gremolata de ierburi de molid de sitka &, demi de vin roșu* 50

Lamb
Jambon înăbușit cu tempranillo, soffritto de legume rădăcinoase, polenta de lapte de oaie prăjită, demi glace de miel 40

Sideuri
Broccolini 6, Fingerlings 6, varză de Bruxelles 9

DESAJE

Vă rugăm să verificați cu serverul pentru opțiunile zilnice de deserturi

Meniu Lounge

Crow’s Nest Game Burger
ground ribeye & bison, murături de casă, salată verde, roșii, aioli cu suc de murături. Servit cu chipsuri de potaie cu sare & de oțet făcute în casă 16

King Crab Fritters
aiole cu suc de murături 18

Fried Olives
Castelvetrano olives, brânză de capră, pesmet 9

Artisanal Cheese Slate
Selecție de 3 sau 5 brânzeturi, fructe de pădure de vară, fagure de miere
Opțiune de 3 brânzeturi 18
Opțiune de 5 brânzeturi 21

*Selecția zilnică de stridii
Jumătate de duzină pe 1/2 cochilie cu mignonette, lămâie sau sos cocktail 18

*semnează un produs crud

.