Estos sándwiches de bacalao frito estilo pub están hechos con bacalao marinado y frito hasta que esté perfectamente crujiente y servido en un suave pan de brioche.
La comida estilo pub se refiere a la naturaleza hogareña y reconfortante del plato junto con los ricos factores de satisfacción. Estos sándwiches de bacalao frito cumplen todos los requisitos de la comida de pub. El bacalao está crujiente, tierno; cubierto de queso fundido y deliciosa salsa, mientras está metido entre dos bollos de brioche con mantequilla.
Lo que necesitas para hacer un estupendo sándwich de bacalao de pub
Los filetes de bacalao, en salmuera
Harina
Sal
Viejo laurel
Especias
Aceite para freír
Bollos de hamburguesa- Prueba mi receta fácil de Bollos de Brioche.
Rebanadas de queso
Salsa tártara
Lechuga
Tomates
Cómo y por qué poner en salmuera el bacalao
El bacalao es delicioso cuando se prepara adecuadamente. Algunos pescados, el bacalao, en particular, pueden ser difíciles de sazonar. Incluso con las mejores especias y método de cocción, el bacalao necesita un poco de ayuda para absorber el sabor. Por fuera es estupendo, pero por dentro tiende a quedarse soso. Sumergir el pescado en agua salada durante un mínimo de 15 minutos supone una gran diferencia en cuanto a sabor y textura.
Cómo hacer bacalao frito
Después de sumergir el pescado en agua salada, saque y seque los filetes a palmaditas y sazónelos con laurel viejo, ajo en polvo y eneldo seco. (Reserve 1 ó 2 cucharaditas del agua de salmuera para el siguiente paso.)
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el ajo en polvo y el pimentón. Vierta el agua de salmuera reservada del paso anterior en la harina para crear trozos gruesos.
Bañe el pescado en la harina desmenuzada y deje reposar los filetes en una bandeja de horno mientras se calienta el aceite. Fría los trozos y escúrralos en una rejilla.
Prepare unos perfectos sándwiches de bacalao frito
Sirva los filetes de bacalao frito en un panecillo de brioche tostado con lechuga, tomate, queso americano y un poco de buena salsa tártara. Una guarnición de crujientes aros de cebolla y un gran vaso helado de té helado de limón completan la comida.
Dígame qué le parece la receta. SUGERENCIAS Y OPINIONES HONESTAS SIEMPRE APRECIADAS.
¡También puedes seguirme en Pinterest | Instagram | Facebook para recetas que no aparecen en este sitio!
Sándwiches de bacalao frito al estilo pub
Imprimir Pin
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao de 3 oz
- 3 c de agua
- 2 cucharaditas de kosher sal
- ½ cucharadita de laurel viejo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de eneldo seco
- Pizca de cayena opcional
- ¾ c de harina
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- Aceite para freír
- 4 bollos brioche ligeros
- 4 onzas de queso americano
- Lechuga de hoja
- Rojas de tomate
Salsa tártara
- ½ c de mayonesa
- 1 ½ cucharada de condimento dulce
- 1 cucharadita de alcaparras + jugo
- 1 cucharadita de de vinagre
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de eneldo
- ¼ cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de sal kosher o al gusto
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de cayena opcional
Instrucciones
-
En un bol bata 3 tazas de agua más 2 cucharadas de sal kosher hasta que la sal se disuelva. Coloque los filetes de bacalao en el agua salada durante 15-20 minutos. Saque los trozos del agua salada, reservando 1 ó 2 cucharaditas, y séquelos con palmaditas. Sazone con laurel viejo, ajo en polvo y eneldo seco.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el ajo en polvo y el pimentón. Cree un desmenuzado grueso vertiendo el agua de la salmuera reservada en la harina y pellizcándola entre los dedos.
-
Bañe el pescado en la harina desmenuzada y deje reposar los filetes en una bandeja de horno. Caliente unos 2 cortes de aceite en una sartén a 350 grados. Freír los trozos durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén crujientes. Escurrir en una rejilla antes de armar los sándwiches como se desee.
Salsa tártara
-
Para hacer la salsa, batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté lista para su uso.
Nutrición
¡Compartir es cuidar!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Compartir
- Tweet
- Imprimir