Entrega de Salmón Salvaje de Lummi Island Wild
En lo que a nosotros respecta, el salmón salvaje es el único salmón que vale la pena comer. El salmón salvaje es el mejor salmón que una persona puede comprar en términos de sabor, textura y sostenibilidad. Los amantes del marisco dicen que nunca podrán volver a comer salmón de piscifactoría después de haber comido un pescado salvaje, y no les culpamos: la experiencia es totalmente diferente en el mejor sentido posible.
Nuestro salmón salvaje se congela a los pocos minutos de ser capturado, lo que ayuda a conservar el sabor y la textura del pescado. A continuación, el pescado se procesa y se envía congelado. Nos gusta pensar que esta congelación mantiene un poco de lo «salvaje» en el pescado cuando llega a su puerta.
Si nunca ha probado un pescado salvaje, le recomendamos nuestro envío de salmón salvaje. Podrá aprender un poco sobre su pescado, de dónde procede y cómo se ha capturado, lo que le garantizará una gran experiencia y una comida de alta calidad.
Salmón salvaje frente a salmón de piscifactoría
Los que son nuevos en la entrega de salmón salvaje pueden no estar familiarizados con cómo funciona el sabor del salmón. El sabor del salmón está directamente relacionado con el contenido de grasa del pescado. Cuanto más aceite tenga el pescado, más sabroso será. Esta es una de las razones por las que el salmón real y el salmón rojo son tan apreciados -su contenido de grasa superior crea un sabor fuerte y complejo y una textura sedosa- y por las que el salmón plateado coho y el salmón keta suelen estar en el extremo inferior del espectro de precios.
Si bien el tipo de salmón es importante para su contenido de grasa, parte de la ecuación proviene del lugar donde se capturó el pescado. Cuando el salmón sale del océano para viajar río arriba, debe recurrir a la grasa almacenada. Cuanto más lejos viaja un salmón, más grasa ha desarrollado genéticamente. Si una población de salmones no tiene motivos para viajar río arriba para desovar -en otras palabras, si se han recogido varias generaciones en una piscifactoría- la producción genética de grasa se deteriora, lo que da lugar a un pez más delgado, por mucho que se intente darle volumen. Por el contrario, el salmón salvaje siempre tendrá un alto contenido natural de grasa, que añade sabor y crea una textura aterciopelada. Si nunca ha pedido un envío de salmón salvaje a domicilio, está ante un regalo moderno.
Instrucciones de manipulación – Salmón salvaje
Nuestro salmón salvaje se envía siempre congelado para preservar el sabor y la textura del pescado. Su entrega de salmón salvaje se empaquetará con hielo seco para ayudar a mantener una temperatura segura. Una vez que llegue, puede poner el pescado en el frigorífico para descongelarlo o guardarlo en el congelador. El salmón descongelado se puede consumir en el frigorífico hasta 7 días, pero el almacenamiento en el congelador puede durar varios meses, dependiendo del tipo de salmón que compre.