¡Compartir es cuidar!
Este delicioso post fue patrocinado por Nakano Natural Rice Vinegar y todas las opiniones son mías.
Este fácil salteado de pollo es mejor que la comida para llevar, mucho más saludable y rápido de preparar para una cena entre semana. La salsa de ajo está repleta de sabor y está hecha con ingredientes aptos para Paleo y Whole30. Delicioso servido solo o sobre arroz de coliflor frito, aprobado por los niños y lleno de verduras!
Hacer comidas «para llevar» buenas y saludables es una de las partes más divertidas (¡y gratificantes!) de la paleo, en mi opinión.
Creo que es porque hay una especie de magia en la comida para llevar que nos hace creer que es imposible de recrear en casa, especialmente si eres alguien que no cocina mucho en primer lugar. Está bien, ¡yo era esa persona hace años!
Pero confía en mí, no sólo puedes recrear las recetas de comida para llevar en casa, sino que puedes hacerlo mucho más saludable, y en este caso, Paleo y Whole30 amigable. Eso sí que es una salsa dulce y sabrosa impresionante si me preguntas.
Así que, aquí vamos – un pollo salteado con toneladas de verduras y esa salsa dulce y sabrosa impresionante (de ajo) que acabo de mencionar. Ahora, un par de secretos para el éxito del salteado.
Secreto número 1: las pechugas de pollo se secan. Bueno, creo que eso no es un secreto en absoluto. Sin embargo, la forma en que yo resuelvo el problema es simplemente no usarlas en los salteados.
¡En su lugar uso muslos de pollo sin piel y deshuesados! Y son 10000% mejores que las pechugas, porque no se secan y la salsa se absorbe con la grasa extra del pollo y crea aún más sabor.
Secreto número 2: ¡Usa verduras que te encantan! Una vez más, tal vez esto no es totalmente un secreto, pero ya que usted es el que está en el control final en su cocina, elegir qué verduras que desea en su salteado. Yo elegí brócoli, pimientos, guisantes y un poco de col rallada que tenía a mano. Sea cual sea la verdura que elijas, asegúrate de que está cortada en rodajas o en trozos de igual tamaño antes de empezar a cocinar.
Secreto número 3, la impresionante salsa – ¡porque la salsa puede hacer o deshacer la comida!
Siempre he pensado que las salsas aptas para Whole30 son la clave para las comidas «divertidas» de Whole30 (y paleo). Por «divertido», supongo que realmente estoy diciendo que no es aburrido (la carne y las verduras no pueden estar solas, ¡no importa lo perfectamente que se cocinen!) y que recuerda a nuestros favoritos pre-paleo.
La salsa aquí, en mi opinión, replica totalmente los sabores de un salteado de pollo y verduras que obtendrías con tu comida china para llevar. La salsa está ligeramente endulzada con un solo dátil medjool, y los aminos de coco sustituyen a la salsa de soja.
¡Obtienes un gran golpe de sabor del ajo y el jengibre frescos, y la acidez del vinagre de arroz natural Nakano! Sí, a pesar de que el «arroz» está en el título aquí, el vinagre de arroz es a-okay para consumir en una dieta paleo y mientras se hace el Whole30.
El vinagre de arroz natural Nakano añade un gran sabor a las salsas y adobos sin ser abrumador y fue el toque perfecto para la salsa de ajo en mi salteado. No contiene azúcar, sodio, grasa ni calorías, y no contiene gluten.
Como espesante (porque un salteado aguado es triste, ¿no crees?) un toque de tapioca o harina de arrurruz servirá. Un poco de caldo de huesos de pollo y aceite de sésamo completaron esta sencilla salsa que hizo que mi salteado fuera francamente adictivo!
¡Creo que ahora ya estamos listos para empezar! Espero que tengáis hambre y ya estéis picando esas verduras – esto irá rápido una vez que el calor esté encendido – ¡vamos a saltear!
Pollo salteado con verduras y salsa de ajo {Paleo, Whole30}
Pollo salteado con verduras y salsa de ajo {Paleo, Whole30}
Este fácil salteado de pollo es mejor que la comida para llevar, mucho más saludable y rápido de preparar para una cena entre semana. La salsa de ajo está llena de sabor y está hecha con ingredientes Paleo y Whole30. Delicioso servido solo o sobre arroz de coliflor frito, aprobado por los niños y lleno de verduras!
Deja una opinión
Ingredientes
Salsa, mezcla:
- 1 dátil medjool sin hueso (ablandado si es necesario*)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz Nakano All Natural
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 1 pulgada de jengibre fresco pelado y en rodajas
- 1/4 de taza + 1 cucharada de aminos de coco
- 1/4 de taza + 1 cucharada de caldo de huesos de pollo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de tapioca o almidón de arrurruz
Veggies:
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 1 pimiento mediano cortado en rodajas finas
- 1 taza de tirabeques
- Un puñado de col rallada o una mezcla de ensaladas*
- 1 1/2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
Pollo:
- 1.25 – 1,5 libras de muslos de pollo sin piel deshuesados y cortados en trozos de 1″
- 1 1/2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
-
Asegúrese de que el pollo y las verduras están cortados en rodajas/picado como sea necesario antes de empezar.
-
En una batidora de alta velocidad o en un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que esté suave. Coloque el pollo en rodajas en un bol grande y vierta 3-4 cucharadas de salsa sobre el pollo, revuelva para cubrir uniformemente.
-
Caliente una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto y añada aceite una vez caliente. Una vez que la sartén esté completamente caliente, añada 1 1/2 cucharadas de aceite. Añade todas las verduras y remueve para cubrirlas. Cocinar, removiendo para evitar que se doren, unos 3 minutos – no cocinar demasiado en esta etapa. Las verduras deben empezar a ablandarse. Retire las verduras a un plato o cuenco y cúbralas con papel de aluminio, reserve.
-
Agregue el resto de 1 1/2 cucharadas de aceite a la sartén y mantenga el fuego a media altura. Añadir todo el pollo, dejando cualquier marinada en el recipiente. Espolvorear ligeramente con sal marina y pimienta. Cocine, removiendo para que se dore uniformemente, unos 3-5 minutos o hasta que esté bien cocido (cuanto más fino haya cortado el pollo, más rápido se cocinará.)
-
Baje el fuego a medio y vierta toda la salsa sobre el pollo, luego vuelva a añadir las verduras. Remover y dejar cocer a fuego lento otros 2 minutos o hasta que la salsa espese y las verduras estén crujientes. Servir caliente, solo o sobre arroz de coliflor. Adorne con cebolletas, semillas de sésamo o un poco de pimienta roja triturada para darle sabor. Disfrute!
Notas de la receta
*Opcional – utilice sus verduras favoritas, asegurándose de que están cortadas lo suficientemente pequeñas como para saltearlas.
Nutrición
¿Has hecho esta receta?
¿Quieres más recetas Whole30 y Paleo para llevar?
Lo Mein de cerdo con fideos de boniato
Arroz de coliflor frito con pollo y cerdo
Rollo de huevo para el desayuno en un bol
Carne de res con brócoli salteado
