Esperamos que no te estés cansando de las recetas a la parrilla porque aquí tienes otra: Mahi Mahi Marinado con Lima a la Parrilla. No estábamos bromeando cuando dijimos que hacemos todas las comidas a la parrilla que podemos. Hace demasiado calor para encender el horno o la estufa. Una cosa que hacemos, sin embargo, es seguir recordando a nosotros mismos que el invierno es mucho peor. Nuestro pensamiento feliz en estos días de calor es que no estamos sufriendo el tiempo frío, húmedo y nevado del invierno.
La lima añade un sabor fresco a la marinada
Durante los días de perro del verano, parece que nos alejamos de las comidas pesadas y abrazamos recetas rápidas y ligeras como este dorado marinado con lima a la parrilla. Las limas y los limones son frutas de clima cálido, ¿no crees? No sólo huelen a fresco y a ácido, sino que también saben así.
Cuanto más calor hace, más nos apetece usar limón y lima en nuestros platos. Esa fue la inspiración para la marinada.
La marinada de lima sazona rápidamente
Nos gusta utilizar marinadas, ya que aportan mucho a un plato. Un trozo de carne, de ave o de marisco ordinario puede pasar de ordinario a extraordinario. Hace unos años tenía la costumbre de utilizar el condimento Old Bay en nuestro pescado. Todo. El. Tiempo.
Eso es, nada más. Aburrido, ¿eh?
Un batido de Old Bay, echar el pescado en una sartén con aceite y Ecco, el pescado iba al plato. Llegó al punto de que cuando era noche de pescado, nos faltaba por completo el entusiasmo por la comida.
¡Ohhhhh! Pescado. ¿Otra vez?
¡Lo mismo una y otra vez es simplemente monótono!
Las marinadas despiertan la creatividad
Todavía uso Old Bay, no me malinterpretes. Creo que es un buen condimento, pero ahora no lo uso tan a menudo. No hace falta mucho para ser creativo: unas cuantas especias, un poco de líquido salado y cítrico y ya tienes algo que despierta las papilas gustativas y el apetito. Se acabó lo mismo de siempre. Se acabó el aburrimiento.
Un pescado perfecto para marinar
El dorado es un gran pescado para asar. Aguanta bien el marinado y no se deshace en la parrilla. La próxima vez que quiera añadir un poco de emoción a su marisco, considere la posibilidad de marinarlo con nuestro adobo de lima y díganos qué le parece.
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La vita è troppo breve per sprecarla mangiando cibo senza sapore. {La vida es demasiado corta para desperdiciarla comiendo comida sin sabor.}
Un caro saludo y a la próxima.
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Cuando trabajamos con la parrilla nos aseguramos de tener herramientas que nos mantengan a salvo del calor. Esta espátula de mango largo es la pieza adecuada para dar la vuelta a la carne en una parrilla caliente.
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La receta
Una forma rápida y fácil de ponerle sabor a tu comida es usar un adobo. Este adobo de lima le da al pescado un sabor fresco a la vez que le infunde especias. Utilícelo para cualquier pescado de carne firme.
Mahi Mahi marinado con lima a la parrilla
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Ingredientes
- 9 onzas de filetes de Mahi Mahi
Marinada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra-aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de jengibre fresco
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vino tinto seco
- 1/8 de cucharadita de cayena o q.b. quanto basta como desee
- Sal y pimienta opcional
Equipamiento necesario
Instrucciones
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Bata todos los ingredientes de la marinada.
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Ponga el Mahi Mahi en un plato de cristal o en una bolsa con cierre y vierta la marinada sobre el pescado. Asegúrese de que la marinada se distribuye uniformemente sobre el marisco. Refrigere y redistribuya ocasionalmente la marinada sobre el marisco.
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Marine 4 horas.
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Pulverice la parrilla con spray vegetal para evitar que se pegue y luego precaliente la parrilla a 475 F.
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Saque el Mahi Mahi de la marinada y póngalo en una rejilla para que escurra parte de la marinada.
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Coloque el Mahi Mahi en la parrilla con la piel hacia abajo. Asar durante 4 minutos y luego dar la vuelta y asar de 2 a 4 minutos más, dependiendo del grosor de los filetes.
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Retirar de la parrilla y colocar en una bandeja. Servir caliente.
Notas
- Puede que la piel se desprenda al dar la vuelta al pescado – no se preocupe por ello.
Nutrición
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