¡Saluda a este jugoso solomillo de cerdo a la parrilla! Frotada con una deliciosa mezcla de especias y luego empapada en un adobo de lomo de cerdo a la parrilla, esta pieza de cerdo se carboniza a la perfección.
El lomo de cerdo a la parrilla es una idea de cena tan fácil y económica. Por no mencionar que es más sabroso y jugoso que nunca.
Nuestro solomillo de cerdo a la parrilla es un proceso de 3 pasos, pero eso es porque queremos que obtenga el mayor sabor posible sin que la carne se reseque. Hagámoslo!
Lomo de cerdo a la parrilla en 3 pasos
- Aliño – el aliño es la base del sabor de esta receta. No tenga miedo de usar la totalidad de la cantidad sugerida. Cuanto más sabor, mejor.
- Marinar – marinar su lomo de cerdo va a infundir aún más sabor a la carne. Deje que se marine durante al menos 2 horas y, para obtener los mejores resultados, durante toda la noche.
- A la parrilla – asar su solomillo de cerdo es el paso final de esta receta creando un interior ultra jugoso y un exterior deliciosamente carbonizado.
Aliño para solomillo de cerdo a la parrilla
El primer paso para crear el solomillo de cerdo más delicioso es frotar en seco a ese chico malo. Si tiene nuestro aliño seco para cerdo a mano, puede utilizarlo. O si no, vamos a hacer las cosas un poco más ahumadas esta vez. Esto es lo que necesitas:
- pimentón ahumado
- cayena
- polvo de ajo
- pimienta molida
- canela molida
- sal gruesa
Consejo profesional: nos encanta tener este aliño siempre a mano porque también es delicioso para las aves y la ternera.
Marinado de solomillo de cerdo a la parrilla
¡Es dulce y salado al mismo tiempo y sólo requiere 3 ingredientes! Esta marinada de solomillo de cerdo a la parrilla
- Ajo picado
- Salsa barbacoa
- Salsa de soja/Tamari
Consejo profesional: deje marinar sus solomillos durante la noche para obtener los mejores resultados. Cuanto más tiempo pasen, más sabor se infundirá en la carne.
Cómo asar el solomillo de cerdo
La razón por la que nos encanta asar el solomillo de cerdo es para conseguir ese exterior carbonizado con el interior perfectamente cocinado y jugoso. ¿Cómo se hace? Un rápido sellado a fuego alto seguido de una cocción a baja temperatura.
Precaliente la parrilla a 450ºF – 500ºF. Una vez que la parrilla esté precalentada, dore el lomo de cerdo durante 2 minutos por cada lado a fuego directo. A continuación, ponga la mitad de los quemadores en posición baja y mueva el lomo de cerdo al lado de fuego bajo, dejando los otros quemadores en posición alta. Su parrilla debe bajar a unos 400ºF.
Asegure el lomo de cerdo durante unos 12 minutos*, dándole la vuelta a la mitad. La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145ºF (medio raro). Retirar de la parrilla y dejar reposar durante al menos 5 minutos.
Consejo profesional: la carne de cerdo seguirá cocinándose una vez retirada del fuego. Dado que lo retiramos a 145º, en realidad estará más bien a punto una vez que haya reposado unos minutos.
Cuánto tiempo hay que asar el solomillo de cerdo
Asar el solomillo de cerdo debería llevar unos 16-18 minutos en total, dependiendo del grosor. Como mencionamos en este post, normalmente los solomillos de cerdo son de alrededor de 1 libra cada uno, pero a veces se puede conseguir un solomillo mucho más grueso, que tardará más en alcanzar una temperatura interna de 145ºF.
¿Cómo sabes que tu solomillo de cerdo está hecho? Usted sabe que su solomillo de cerdo está hecho una vez que la temperatura interna de su solomillo de cerdo marca 145ºF, que es medio raro. NO. Repito, ¡NO cocine demasiado su cerdo!
¿Puedo hornear esta receta en su lugar?
¡Claro que puede! Sugerimos sellar su lomo en todos los lados en una sartén de hierro fundido antes de poner toda la sartén en el horno. Ase a unos 400ºF durante 6 minutos, luego déle la vuelta al solomillo y cocine durante otros 6-10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145ºF.
Patatas: las patatas son siempre una buena idea. Pruebe nuestras patatas al horno en papel de aluminio, patatas rojas a la parrilla o patatas rojas asadas.
Zanahorias: ¿Te gustan las zanahorias? A nosotros también. Pruébalas a la parrilla (en la foto) o sigue nuestra receta de tubérculos asados para una opción al horno.
Espárragos: Tanto si prefieres los espárragos asados al horno como los espárragos a la parrilla, estos espárragos son el acompañamiento perfecto para este lomo de cerdo a la parrilla.
Bebidas: ¡Porque toda parrillada merece una o dos bebidas! Pruebe nuestra margarita congelada, la mula de Moscú o el Arnold Palmer de hibisco.
Recetas de lomo de cerdo
- Lomo de cerdo en olla instantánea
- Lomo de cerdo al vacío
- Pruebe nuestro: Asado de cerdo en olla lenta
- Prueba nuestro: Asado de cerdo en olla instantánea
Ingredientes
- 2 libras de solomillo de cerdo (normalmente viene en un paquete de 2 solomillos de 1 libra. solomillos de cerdo)
Aliño seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1.5 cucharaditas de sal gruesa
Marinada
- 1 cucharada de ajo picado
- ¾ de taza de salsa barbacoa
- ¼ de taza de salsa de soja (o tamari)
Zanahorias
- 2 lb. zanahorias, peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de salsa de soja
Instrucciones
Para el cerdo
- Secar el lomo de cerdo con una toalla de papel.
- Mezcle los ingredientes del aliño seco en un bol mediano y luego sazone ambos solomillos de cerdo por todos los lados. Use sus manos para frotar.
- Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón separado y luego transfiera la marinada a una bolsa grande Stasher o Ziploc. Añada los solomillos de cerdo frotados en seco a la bolsa y asegúrese de que están completamente sumergidos. Deje que la carne de cerdo se marine en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche (recomendado).
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a 450°F – 500°F.
- Cuando la parrilla esté precalentada, dore los solomillos de cerdo a fuego directo durante 2 minutos por cada lado.
- Luego, ponga ½ de los quemadores a fuego bajo y mueva el solomillo de cerdo al lado de fuego bajo, dejando los otros quemadores laterales a fuego alto. Su parrilla debe bajar a unos 400ºF.
- Asegure el lomo de cerdo durante unos 12 minutos*, dándole la vuelta a la mitad. El cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145ºF.
- Retire de la parrilla y deje reposar durante al menos 5 minutos.
- Corte y sirva y acompañe con zanahorias.
Para las zanahorias
- Obtenga la receta completa de nuestras zanahorias a la parrilla AQUÍ.
Consejos &Notas
- El tiempo de cocción depende del grosor del lomo de cerdo. Nosotros usamos 2 solomillos de cerdo de 1 libra, pero si usas un solo solomillo de 2 libras, tardará más. Sólo asegúrese de que alcance una temperatura interna de 145ºF.
Hechos nutricionales
Tamaño de la porción: 1/6 Calorías: 231 Azúcar: 12 Grasa: 5 Carbohidratos: 17 Fibra: 0 Proteínas: 32
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