La sopa de calabaza jamaicana (puré) es una de mis sopas favoritas, he decidido hacer nuevas fotos pero no he cambiado los ingredientes en absoluto porque esta receta es tan buena, tan sabrosa, tan memorable y reconfortante.
Mi madre siempre hacía sopa de calabaza semanalmente, pero siempre añadía carne de vaca, ñame amarillo, chayote y albóndigas. Yo quería ese mismo sabor delicioso sin carne de res, así que hice esta sabrosa versión. Consigo probar los delicados y dulces sabores de la calabaza y el coco junto con el robusto tomillo.
Encuentro que varias de mis recetas de sopa son muy populares porque son bastante simples y fáciles de preparar. Una de las recetas más fáciles pero sorprendentes fue presentada recientemente en BuzzFeed, como una de las recetas que sus escritores y editores probaron y una de sus recetas favoritas de enero de 2018. Se trata de mi Sopa de Repollo Detox.
También tengo que hacer mención a mi Sopa de Calabaza Vegana, a la Sopa de Frijoles Blancos, a la Sopa de Patatas y Puerros, a la Sopa de Zucchini de Zanahoria y a mi Sopa de Brócoli y Queso.
Esta es obviamente más rápida de preparar que la versión de mi mamá. También decidí romper otra tradición y es que normalmente no hacemos puré de nuestras sopas en Jamaica, disfrutamos de los trozos de verduras cocidos a la perfección en nuestras sopas.
Si prefieres hacer tu sopa de la manera tradicional, sigue adelante y retira la mitad de tu sopa, enfría ligeramente y hazla puré en una licuadora, luego devuelve el puré con la sopa restante. Me encanta un tazón de sopa cremosa y caliente en un día frío de invierno.
En lugar de calabaza normal, utilicé calabaza jamaicana, también conocida como calabaza, calabaza caribeña o calabaza cubana. Es de color naranja brillante con un sabor abundante y ligeramente dulce.
La sopa de calabaza jamaicana es una gran fuente de vitaminas y antioxidantes. Es estupenda como parte de la comida, con ensalada y pan, o sola.
Si vives en un lugar donde no puedes conseguir calabaza jamaicana, sustitúyela por calabaza butternut.
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