Witbier (eller White Beer) är en grumlig, ofiltrerad ale som Hefeweizen. Det får sitt namn av att jästen grumlar det ljusa ölet och får det att se nästan vitt ut. Om du ser ordet vit på en öl på något språk (Blanche, Blanco osv.) är chansen stor att det är en Witbier, även om dessa öl i själva verket tenderar att ha en blek halmgul till gul färg, med mycket kolsyra och bra skumbehållning. Dessa öl är bryggda med en stor del vetemalt och faller därför under kategorin veteöl. Liksom Hefeweizen har Witbiers också låg humlebitterhet, men till skillnad från Hefeweizens har Witbiers en annan smakprofil och behöver inte hålla sig till några renhetslagar som begränsar de använda ingredienserna.

Witbiers skapades för första gången på medeltiden, då de bryggdes utan någon humle alls, och i stället använde man sig av en blandning av kryddor och andra växter för att ge smak och balansera den söta malten. Blandningen kallades gruit.

Idag använder Witbiers ofta en kombination av kryddor och frukter i bryggningen, inspirerad av den gamla gruiten. Denna kombination består vanligtvis av koriander, apelsinskal eller annan frukt och någon sorts humle. Bryggerierna kan bli galna med denna öl och använda grapefruktskal, peppar, citrongräs, curacao apelsinskal, kryddnejlika och så vidare. Med dessa aromer har Witbiers i allmänhet lite mer att göra än Hefeweizens. De erbjuder också flera komplexa lager på grund av användningen av särskilda jäststammar som ger en mängd olika fruktiga toner, som päron, äpple, citron, vanilj, apelsin och ibland till och med en lite syrlig smak. Subtiliteten i frukten och kryddorna varierar, liksom torrheten och alkoholhalten, men de flesta Witbier håller sig mellan 5 och 7 % alkohol.

Syndigt nog är Witbier, på grund av jättarna, en annan ölstil som har förvanskats genom att citrus- eller apelsinsmak har hällts in i den. Nu älskar vi citrus eller apelsinjuice, och kanske vill du bara lägga till det till din Wit för att skapa något nytt, men vi uppmuntrar dig att ta en klunk först. Förstå vad ölets nyanser är, och du kanske upptäcker att ölet är bra på egen hand. Ge bryggaren en chans att visa dig sin skapelse.

#craftbeer #Beer #Beer #BeeeducationIndia #Brewer