8 juli 2014PrintTwitterFacebookPinterestPinterest
Även om du har möjlighet att införliva livsmedel på alla eller de flesta av alla nivåer i kolhydratstegen i din kost, överdriver du inte kolhydraterna. Du vill undvika viktuppgång och/eller uppmuntra återkomsten av symtom på kolhydratkänslighet som extrem hunger, sug och brist på energi. Här är några goda idéer som hjälper dig att behålla kontrollen och få mer variation utan att spränga din kolhydratbudget:
1. Ta det vegetariska alternativet. I stället för att använda ris eller pasta som bas för såser, curries och andra rätter, använd strimlad sallad eller kål, mungbönspireor eller riven rå zucchini eller daikon rädisa.
2. Passa på pastan. Ät spaghettisquash eller shiratakinudlar (gjorda på sojabönor och en stärkelsefri yam) i stället för pasta.
3. Rått är bra. Ät morötter råa i stället för kokta; kokning förändrar volymen och driver upp kolhydratantalet något. Dessutom är sockret/stärkelsen mer lättillgängligt i kokta.
4. Mognad höjer kolhydraterna. Vissa frukter har lägre kolhydrathalt innan de är helt mogna. Några skivor av ett grönt päron gör ett syrligt tillägg till en sallad utan att tillföra alltför många kolhydrater. Riven grön papaya ger en fantastisk sallad med risvinäger och sesamolja.
5. Servera en sjögräswrap. Rulla in smörgåsar i nori, det ark av sjögräs som används för sushi, i stället för wraps eller tortillas. Avokado och antingen lax eller skivad kyckling är en naturlig kombination, liksom tonfisksallad och strimlad sallad.
6. Gör ”halfsies”. Tänk på en halv bakad potatis som en portion. Skär den på längden innan du bakar den så att du inte frestas att äta hela. När den är klar mosar du köttmassan med blåmögelost, pesto eller örtsmör.
7. Prova platta bröd. Vissa fullkornsflatbröd är fiberrika och har relativt låga nettokolhydrater, vilket gör dem till ett bra val för öppna smörgåsar. Skandinaviska branchips är ännu lägre i kolhydrater.
8. Gör din egen müsli eller granola. Använd havregryn (ge dem några pulser i en matberedare), hackade nötter och frön samt malda linfrön. Servera en portion på en halv kopp med vanlig helmjölk eller grekisk yoghurt, några bär eller ett halvt hackat äpple och lite sötningsmedel om du vill.
9. Lägg till fibrer. Strö små portioner korn, bulgur, bovete, vetebär eller vilt ris på sallader eller soppor för en konsistens- och fiberglädje utan större kolhydratpåverkan.
10. Välj soja. Gör chili och liknande rätter med svarta sojabönor. En halv kopp kokta bönor innehåller endast 1 gram nettokolhydrater, jämfört med nästan 13 gram för svarta bönor.
Registrera dig hos Atkins idag för att få ytterligare tips, lågkolhydratrecept och idéer om hur du övervinner din platå för viktminskning.