Om du gillar fisk och skaldjur kommer du att uppskatta dessa mjuka och saftiga Spicy, Buttery Asian Grilled Shrimps. Det är en måltid på 15 minuter som är snabb att göra och ännu snabbare att försvinna.

På senare tid har jag haft en förkärlek till smycken.

Inte de blingande sakerna eller den glittriga sorten. Inget utsmyckat. Och definitivt inget dyrt.

Snarare har jag dragits till enkla, ödmjuka smycken som har en djup innebörd. Oavsett om det är ett par örhängen med en inspirerande symbol eller en charm med ett ingraverat ord, letar jag efter konkreta dagliga påminnelser om sanningen.

I det här ögonblicket bär jag ett blygsamt armband gjort av lera. Eller lera. På det är bara ett litet ord inristat…

…idag.

Det är allt. Bara ett ord stämplat på mitt lerarmband: idag.

För att jag behöver frekventa påminnelser under varje dag om att sakta ner ett ögonblick, andas och hitta skatten i idag.

Även om idag bara är ännu en dag som är fullspäckad till brädden med disk, tvätt, samåkning, barnens aktiviteter, ärenden, springande och arbete. Plus pappersarbete, telefonsamtal, e-post och barndramatik.

Det är nämligen alltför lätt att glömma bort den andakt som jag blev så inspirerad av i morse när dagens vågor slår in.

I dag. Det är den perfekta påminnelsen för mig att ta några minuter när jag behöver det.

Varje gång jag tittar på min handled blir jag påmind om att andas djupt och vara tacksam för något. Till och med i kaoset när ett barn springer till mig med krossade glasögon, ett annat gråter över en fotbollsskada och ännu ett annat visar mig sitt plötsliga förvärv av rosa ögon.

Men jag vill inte att allt det här ska få mig att missa det som är bra. Det finns alltid något vackert där när jag tar mig en stund att lägga märke till det. Att bara stanna upp.

Ibland betyder det att jag inte får alla tre tvättar gjorda. Little Miss Bulldog kanske måste missa sitt bad.

Och det innebär många middagar som bara tar 15 till 30 minuter, särskilt på dagar som… idag.

Oroa dig inte, vi offrar inte smaken för snabbheten.

Denna kryddiga, smöriga asiatiska grillade räkor är supersnabbt, enkelt, hälsosamt, mört och saftigt.

Det tar bokstavligen 15 minuter för mig att ha den på bordet. Vi älskar denna smakrika måltid med en god gryta fluffigt ris och en snabbt vänd sallad.

Här är till idag.

Print