En glassrenässans äger rum runt om i världen. Branschen har inte bara anammat den växande trenden med färska, naturliga och lokala råvaror, utan fler och fler gelaterior har beslutat sig för att ta desserten till en helt ny nivå med sina innovativa tekniker, kreativt hälsosamma alternativ och tidningsvärdiga inredningar.
Från Italien till Japan, ta en titt på några av de vackraste designade glassbutikerna i hela världen. Gå in på något av dessa söta, eleganta ställen och du kommer att svepas med in i ett magiskt rike av designläckerheter!
Piccolina Gelateria, Melbourne
Piccolina Gelateria är en liten bit av Italien i hjärtat av Melbourne, och serverar naturlig, autentisk gelato, tillsammans med härliga glasskakor och granitas i inspirerande designermiljöer laddade med historisk charm. Inredningen påminner om ett klassiskt syditalienska etablissemang från 50-talet, med en serie pendelbelysningar över ett omsorgsfullt restaurerat terrazzogolv och en bar klädd i rustika smaragdgröna kakelplattor som sticker ut mot frilagt tegel och avskalade väggar.
Som man kunde tro ligger butiken på hipstercentrerade Smith Street i förorten Collingwood.
Mister, Vancouver
Från den moderna, industriella designen till deras kvävekrossade, hantverksmässiga skopor, skriker allting om denna glassbutik i Vancouver coolt och innovativt. Deras skräddarsydda glassar är alla gjorda i huset med rena, lokalt anskaffade ingredienser och finns i smaker som svart kokosaska, crème brûlée eller dubbel Oreo. Mister är designad av det lokala arkitektkontoret Scott & Scott och lever mer än väl upp till priset, genom att kombinera vitkalkade tegelväggar med galvaniserat stål för att skapa en kall, frusen effekt.
Parlor Café, Prag
Parlor Café, Prag
Läge i det hippa Karlin-distriktet, Parlor är unikt i Prag. Det är inspirerat av glasskulturen i San Francisco och specialiserar sig på färgglada gourmetglassmackor med mer än 6 000 olika smakkombinationer. Det vänliga etablissemanget är ett kafé på dagen, men omvandlas till en bar på kvällen och serverar vin och cocktails i samma eleganta miljö – komplett med fräsch grönska och coola vintageföremål.
Gelatoscopio, Mexico City
Med alla sorters udda cirkulära linser utplacerade längs de vågiga, sjögröna väggarna kommer det att kännas som om du har klivit in i en utopisk barndomsdröm bara du närmar dig Gelatoscopio. Magin fortsätter bakom den iögonfallande paviljongen, där fantasifulla hopkok som matcha med karamellpopcorn och karamell eller lavendel med persikor och sockervadd väntar på att glädja dina sinnen.
Pannelatte, Palma
Retrocharm möter en djärv nautisk färgpalett i det här mysiga Palma-kaféet, som påminner om stadens glassbarer från förr i tiden. Förbipasserande kommer in för den förtjusande inredningen och stannar för den krämiga, läckra gelato som görs direkt framför dem och som serveras under en baldakin av mandelblommor. Pannelatte erbjuder också några originella skapelser som mojito- eller cava-infunderade sorbeter, samt en mängd olika kakor, milkshakes och välsmakande frukostartiklar.
Soft Touch, Medellin
Denna Soft Touch-butik i Medellin är ett projekt av designstudion Plasma Nodo och är utsökt inredd i färger och grafik som påminner om deras älskade glasssmaker. Det färgglada stället har en slags retro-amerikansk restaurangkänsla, med vita bankettsitsar framför en lång disk och rosa neonskyltar som pryder väggarna.
La Glace, Vancouver
La Glace, Vancouver
La Glace, som drivs av konditor Mark Tagulao, välkomnar besökare i området Kitsilano i Vancouver med läckra skapelser som Matcha Affogato, Gourmandisse Parfait eller vegansk Chocolat à la Menthe. Den eleganta butiken specialiserar sig på hantverksmässig fransk glass, ofta tillsammans med härliga kakor och macarons. Inredningen kommer från den lokala kreativa byrån Arithmetic, som använde element från jugendstilen och art deco-stilen för att skapa ett originellt, ytterst romantiskt utrymme som kommer att vara en fröjd att tillbringa tid i.
Sweet Salvation, Dubai
Flykt undan ökenhettan på Sweet Salvation, en Instagram-värdig glassbutik i stadsdelen City Walk i Dubai. Det Torontobaserade varumärkets första butik utanför Kanada har utformats av arkitektfirman Navigate Design, och resultatet är en funkig blandning av marmor, svartvit grafik och ljusa accenter i deras karakteristiska pastellblå nyans. Förvänta dig pimpade mjukglassblandningar toppade med lotus- eller red velvet-koksmulor, samt ett urval av lyxiga shakes, frappéer och kallbryggt kaffe.
Rocambolesc, Girona
Har du lust att ta en kula med Michelin-värdig glass? Sök inte längre än till Rocambolesc, det spanska gräddfabriken där den yngsta av bröderna Roca (från världens bästa restaurang, El Celler de Can Roca) förgyller besökarnas gomar med frusna, silkeslena konstverk.
Den av Tarruella Trenchs Studio designade lokalen, som ligger mitt i centrala Girona, verkar vara direkt hämtad ur ”Charlie och chokladfabriken” – klädd i naturligt ekfat och prydd med finurliga industriella maskiner. Ingredienserna är av högsta kvalitet och smakerna ändras med säsongen, från rosor och bakade äpplen till mojito, parmesan eller rostat bröd och olivolja.
Ampersand, Bangkok
Ampersands eleganta design med resetema är en perfekt återspegling av menyn, som är fylld av högkvalitativa ingredienser och äventyrliga smaker från hela världen. Utrymmet för tankarna till en futuristisk flygplats, och den rena paletten av vitt och marinblått med guldaccenter är fint upplivad av rese-relaterade föremål som världskartor och souvenirmagneter.
Gelatobutiken i Bangkok specialiserar sig på glass i italiensk stil, men de frusna desserterna som erbjuds sjunger med globalt inspirerade aromer. Prova lavendel för en touch av Provence, Earl Gray för en sofistikerad brittisk smak, Yuzu för en smak av Japan, eller den smältande Tiramisu – som bokstavligen är Italien i en kon.
Veganista, Wien
Veganista är inte bara Österrikes första veganska glassbutik, utan Veganista är också riktigt snygg. Med varma pastellfärgade väggar, minimalistiska möbler och intrikata kakelplattor ger den arkitektritade interiören (Ulrich Huhs & Gabriele Lenz) en söt och lugnande bakgrund för regnbågen av mjölkfria godsaker som erbjuds. Deras glassar är nygjorda varje morgon med enbart naturliga ingredienser av hög kvalitet och varierar från klassiker som choklad och jordgubbar till mer äventyrliga alternativ som basilika och svart kokosnöt.
Ah-chu Ice Cream & Churros, Gimp
Leksaksliknande möbler och accentväggar i godisstrimmigt rosa pryder det här glasscaféet i Gimp, Sydkorea. Det lekfulla stället – som kallas Ah-chu – har designats av Wanderlust och lockar både barn och vuxna med sin förtjusande inredning, sina färgglada glassläckerheter och sina läckra churros, som verkar teatraliskt komma ut ur en degmaskin innan de tar sig till ugnen.
Mjölk & Rosa, Ivano-Frankivsk
Milk & Pink är en elegant glasslounge där det förflutna och nuet existerar tillsammans i tidlös stillhet. Lokalen, som är skapad av den lokala designern Michael Samoriz från Umbra Design, är en fräsch och modern blandning av naturmaterial, med möbler i varm ek och ljusa, djärva färger som står snyggt mot sandstensväggarna.
El Malagueño, Zahara de los Atunes
El Malagueño, Zahara de los Atunes
El Malagueño, Zahara de los Atunes
Francis Rosso
El Malagueño är en bländande glassbar i provinsen Cádiz som serverar hantverksmässiga glassar i mjölkvita miljöer med chokladiga träaccenter. Etableringen har skapats av den spanska designstudion Velvet Projects och har en slående minimalistisk estetik, som accentueras av enorma uppslukande porträtt som skildrar glädjen i att äta glass.
à tes souhaits, Tokyo
Aà tes souhaits, Tokyo
Avdelningen för glass är en av de största och mest populära i världen: Takumi Ota
Mjuk belysning, naturliga material och mjukt böjda ytor skapar en känsla av komfort och rörelse i denna choklad- och glassbutik i Tokyos eftertraktade förort Kichijoji. à tes souhaits, designad av den japanska studion Nendo, har vackra geometriska kakelplattor och böjda randiga jordväggar i dämpade chokladtoner, som ekar lagren på en glasskaka i all sin smälta prakt.
ZERO-E, Isola del Liri
Det är ingen överraskning att ZERO-E, som grundades 1989 av familjen Masci, har fulländat konsten att göra traditionell italiensk gelato. Utseendet och känslan i deras vackra dessertbutik i Isola del Liri är dock härligt snyggt och modernt, tack vare den italienska arkitektbyrån NINE. Avsikten var att kommunicera varumärkets ”clean label”-filosofi genom design, och resultatet är lika felfri som produkterna som erbjuds.
Eyescream and Friends, Barcelona
En av Barcelonas coolaste glassställen, Eyescream and Friends, piskar upp original raklöddret gelato med en lekfull twist ett stenkast från Barceloneta-stranden. Deras söta monsterliknande godsaker är en kombination av italiensk gelato och taiwanesisk rabarberad is, täckta med färgglada toppings och googly godisögon. I linje med det innovativa konceptet, som utvecklats av Estudio m Barcelona, är inredningen smart, enkel och fräsch, vilket gör det möjligt för de udda produkterna att stå i centrum.