Att delta i en inspelning av Beat Bobby Flay är tilltalande för både fans av kocken och matintresserade. Showen innebär en tävling mellan två högt ansedda kockar, varav den ena tar sig an Flay själv i den andra omgången. I den första omgången måste de två professionella kockarna skapa en maträtt som har specificerats av Bobby Flay själv, så han kan göra den så knepig eller lätt som han vill. Ibland gillar Flay att förbättra sina chanser att vinna den andra omgången genom att låta en erfaren kock skapa något så enkelt att de misslyckas och inte går vidare till den andra omgången för att möta honom. När kockarna har färdigställt sina rätter i första omgången kritiserar och diskuterar domarna (och andra berömda kockar) de två konkurrenternas slutprodukter. Domarna väljer sedan ut den kock som de anser kommer att vara den bästa konkurrenten för att slå Bobby Flay.
Den sista matlagningsomgången involverar Flay och den vinnande kocken från första omgången. Handikappet för Flay i den här matchen är att kocken i första omgången får bestämma vilken maträtt de ska laga. Dessutom får Flay veta vilken maträtt han ska laga bara några ögonblick innan utmaningen börjar, vilket gör att han bara har några ögonblick på sig att mentalt förbereda sig på hur han ska skapa maträtten. Domarna gör också sitt bästa för att distrahera Flay under hans tillagning, för att ge den okända kocken ett större övertag, vilket också gör programmet mycket roligare, med deras roliga vilseledningar och upptåg som alla görs för att hjälpa utmanaren att besegra den något arrogante Flay. Bedömningen i den andra omgången är tänkt att vara blind, men domarna är där för varje steg i den kulinariska skapelsen, så det verkar förvirrande för publiken att de inte skulle veta vem som skapade vad. Trots handikappen tenderar Flays talang och erfarenhet som kock att göra honom till segrare oftare än inte. Det är dock inte ovanligt att utmanaren stör Flay med en häpnadsväckande vändning i de sista ögonblicken.
Beat Bobby Flay Set
Setet till Beat Bobby Flay skapades i hög grad med avsikten att framhäva den kulinariska handlingen. Publiken är placerad runt huvudscenens omkrets, upphöjd för att kunna se allt som händer från ett fågelperspektiv. Detta arrangemang ger visserligen ett annorlunda och unikt perspektiv, men har den nackdelen att det inte finns några sittplatser för publiken, så de blir obekväma när de står länge. Huvudscenen består av två oklanderliga matlagningsstationer som ger kockarna allt de skulle hitta i ett konventionellt kök. Det är här kockarna utövar sin magi. Förutom dessa stationer består huvudscenen av domarbordet. Det är här som dramatiken och spänningen utspelar sig när domarna kritiserar rätterna och sedan avgör vem som har skapat den bästa rätten. Den svaga belysningen som omger publiken ger en teatralisk atmosfär då de framträder som silhuetter i bakgrunden av huvudscenen. Det allvetande dimma-arbetet och den dramatiska belysningen som används på huvudscenen ger en behaglig visuell och ups-the-ante i att skapa en dramatisk atmosfär, i skarp kontrast till studions utsida, som är en kommersiell ödemark med hemlösa människor och illegal drogförsäljning.
Publikmedlemmar som närvarar vid showen kommer att njuta av förstahandsupplevelsen i att bevittna kändiskocken Bobby Flay och se honom svettas en smula när han försöker besegra några mycket begåvade kulinariska konkurrenter. De som inte är fans av Flay eller Food Network kommer säkert att finna underhållning i att bevittna tävlingsdramat och kan också finna intresse i att bevittna skapandet av några av de mest lockande maträtter som finns. För personer som inte har något emot att stå under en längre tid kan Beat Bobby Flay ge en annars trevlig upplevelse för både ”matälskare” och allmänna underhållningssökare.
I showen deltar Bobby Flay, en känd värd och tre kända gästkockar som domare. Programmet sänds på Food Network på torsdagskvällar klockan 22.00, men har fler tittare på nätet än på TV. Dessa avsnitt sänds efter att programmet har sänts på TV. Dessa repriser är också favoriter för matfantaster som älskar att DVR-skiva programmen och titta på dem flera gånger för sin egen matlagningsutbildning. Food Networks chefer älskar denna typ av TV-programformat eftersom det är tidlöst och de kan låta programmet rotera i åratal, precis som de gjorde med Emerils program, som fortfarande kan ses sent på kvällen på Food Network, mitt emellan några mer moderna matlagningsprogram. Beat Bobby Flay är för närvarande inne i sin inspelningssäsong och fortsätter att vara ett högt rankat program (både kritiskt och i tittarsiffror) för Food Network, vilket bärs upp av Flays enorma följarskara. Han är en av de mest kända kockpersonligheterna på Food Network, och har till slut slagit Emeril Lagasse, som är den stora fadern till den här typen av program på Food Network.