Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Vänligen läs min policy för avslöjande.
Hej vänner! Jag hoppas att ni hade en underbar semester den senaste veckan eftersom det nya året är på väg att slå till med full kraft.
Resolutioner, hälsosamma vanor, all that Jazz. Innan dess vill jag dela med mig av ytterligare ett stort, fylligt och saftigt recept med er: den bästa oxbrist någonsin.
Har ni kommit ihåg min vän Rene? Skaparen av chokladpumpakakan och de där chokladstout short ribs som man måste dö för?
Ja! Har hon ett nytt recept till dig!!!! Som jag sa, den BÄSTA nötköttsbrist någonsin. Jag hade turen att få smaka lite hos henne för ungefär en månad sedan och bad henne genast om receptet. Jag har aldrig fått en så saftig, mör och smakrik brisket. OCH lätt att göra! (Allvarligt talat jag skojar inte).
Jag hade dock ett litet kurfuffle när jag försökte göra detta första gången. Tydligen gillar jag inte att läsa förpackningar och såg bara ”beef brisket” men inte att det var ”corned beef” stil 🤦♀️ .
Det var en katastrof låt mig berätta. Efter en kortare kökssmältning (kampen är verklig) gick jag tillbaka till affären och marscherade fram till slaktardisken för att försäkra mig om att jag fick rätt nötkött den här gången!
Den andra gången var en absolut fullständig succé. Jag tog med den till ett möte för att titta på fotboll och när det var dags att gå fanns det inte en enda rest att hitta!
Så vad är Renes hemlighet för att få den bästa oxbristen någonsin? Ärligt talat blev jag så förvånad när jag läste ingredienslistan… Lipton beef onion soup mix.
Ja, ni. Det är otroligt. Du tar en soppmix och häller den på nötköttet tillsammans med lite ketchup och några andra kryddor. Smaken när det är klart är inget annat än läcker.
Jag gjorde en liten anpassning av receptet: Jag gav den en snabb stekning i den holländska ugnen och täckte den sedan med all marinad. Efter det är det bara att sätta in det hela, gryta och allt, i ugnen för att tillaga sakta och långsamt: 325 vid ½ timme per pund.
Boom! Färdig
Här kommer kicken: du kan äta den direkt efter tillagning (med en liten viloperiod) men Renes recept säger att du ska låta den ligga över natten och värma den nästa dag för att skära upp den.
Omg hon är ett geni. Biffarna marinerar i sin saft på det sättet och får ännu mer smak än tidigare. Dessutom kan du göra den här fantastiska, publikfriande rätten i förväg!
Är hon inte bäst? Enkel att göra och den kan tillagas kvällen innan servering!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 3 ½ lbs point cut beef brisket, otrimmad
- 2 koppar vatten
- 1 paket Lipton beef onion soup mix
- ¼ kopp ketchup
- 2 matskedar Worcestershiresås
- ¼ tesked malen svartpeppar
- ½ tesked malen kanel
- ½ tesked vitlök, hackad
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- ½ kopp osaltat smör
- 1 matsked olivolja
Instruktioner
- Värma ugnen till 325°F. Vispa ihop vatten, Lipton beef onion soup mix, ketchup, Worcestershiresås, peppar, kanel och vitlök. Ställ åt sidan.
- Hetta upp olivolja i en hinkugn på medelhög värme. Lägg i brisket och stek det på alla sidor, ca 2-3 minuter vardera.*
- Häll den tidigare hopvispade marinaden över brisket. Placera örtkvistar runtom brisket. Täck den holländska ugnen med ett lock eller folie.
- Sätt in den förvärmda ugnen och tillaga brisket i 30 minuter per kilo (3 ½ lb brisket = 1 timme 45 minuter).
- När stektiden är slut och brisket är genomkokt (temperatur 175°F och strimlas lätt när den genomborras med en gaffel), stäng av värmen och låt brisket svalna, fortfarande övertäckt, i ugnen i 2 timmar.
- Ta bort brisket från grytan till en stor behållare och täck den. Sila såsen till en separat behållare och täck den.
- Kyl både sås och brisket i kylskåp över natten.
- När du är redo att servera tar du ut brisket ur kylskåpet. Skär av och släng eventuellt fett. Skär upp som önskat. Värm på nytt i 350°F tills den är varm.
- För bort fettet från såsen och värm på nytt. Tillsätt smör efter önskemål för rikare smak. Häll över brisket vid servering. Garnera med resterande timjanblad eller grovhackad färsk rosmarin.
Anmärkningar
Om du inte har en dutch oven kan du steka brisket i en stor stekpanna och sedan föra över det till en djup stekpanna för tillagning i ugnen.
.