Dela är att bry sig!

Chokladgräddtårta är mycket enklare att göra än vad du kanske tror! Att kombinera den med en smörig pajbotten av grahamsprickor ger den bästa chokladpajen. Lär dig hur du gör chokladpudding från grunden, hur du gör den bästa graham cracker pajbottnen någonsin och hur du dekorerar för att få en superelegant paj. Detta är verkligen det bästa receptet på chokladpaj utan bakning som du någonsin kommer att få!

*Detta inlägg innehåller affilierade länkar vilket innebär att jag kan få en provision från varje produktköp via dessa länkar utan extra kostnad för dig.*

Jag älskar det här receptet på chokladgräddpaj med grahamcrackerbotten som jag ska dela med er. Den är perfekt slät och så chokladig. Det är verkligen en riktig dröm med lite läcker vispgrädde på toppen!

Detta är ärligt talat den bästa chokladpaj jag någonsin ätit, jag kanske är partisk men jag tror att du kommer att hålla med mig när du väl har provat det här receptet.

Allt från chokladpuddingfyllningen till graham cracker-skalet och vispgrädden som alla är gjorda från grunden gör att det blir en renare smak och en läcker chokladpaj!

Nycklarna till den bästa chokladpajen är

• En läcker chokladfyllning gjord från grunden
• En super smörig graham cracker crust
• Toppad rikligt med färsk vispgrädde

Att göra en chokladgräddpaj från grunden är mycket enklare än du tror. Allt du behöver göra är att bara arbeta försiktigt och inte skynda dig. Låt mig ge dig några tips om hur du gör varje komponent så att du känner dig som en chokladklädd Rockstar!

Hur gör man en hemlagad chokladpaj med Graham Cracker Crust

Den mest tekniska delen av den här pajen måste vara fyllningen, men du behöver inte oroa dig! Om du läser igenom receptet ett par gånger och stadgar ut dina ingredienser blir det en barnlek! Se till att kolla in det här inlägget med andra användbara kökstips som professionella kockar använder varje dag i sina kök!

Hur man gör chokladpajfyllning från grunden

Tro det eller ej, basen för ett recept på chokladgräddpaj är en vaniljsås! Custards syns i så många recept, men det känns som om amerikaner inte känner igen dem eftersom mycket av vår mat kommer i lådor. Alla recept som kräver att äggulor värms upp med någon form av mejeri anses vara en vaniljsås. Inga bekymmer dock, det är en barnlek att göra en enkel chokladpudding.

Pudding i det här receptet borde verkligen behandlas som när vi gör glass (se till att kolla in det här inlägget som är ägnat åt att göra den perfekta glassen hemma)! Använd lägre värme för att koka äggen men inte röra dem.

Jag gillar att smälta min choklad medan jag gör min vaniljebrödsbas så att den är klar för mig när jag är redo att blanda allt.

Tricket för att göra en vaniljsås utan äggröra är att tillsätta den skållade mjölken mycket långsamt samtidigt som man vispar äggen snabbt.

När man tillsätter den äggiga mjölkblandningen tillbaka i grytan rör jag om med en spatel för att undvika att äggen fastnar i botten av grytan. Om du använder en visp riskerar du att inkorporera luft i vaniljsåsen vilket ger dig en falsk känsla av när den är riktigt tjock.

När det gäller att blanda i mitt smör, extrakt och choklad använde jag en visp för att se till att allt är fint inkorporerat. Att vispa hjälper också till att föra in kall luft i vaniljsåsen för att hjälpa den att sakta svalna.

Jag ställde inte in min vaniljsås i ett isbad eftersom kylan från smöret som rörs in i slutet hjälper till att kyla vaniljsåsen något innan chokladpajen kyls ner i kylskåpet för att stelna.

Historia om mitt överlägsna recept på smörig Grahamcrackerpaj

Grahamcrackerpajskorpan är fenomenal när den är gjord på rätt sätt. Jag har sett många recept som kräver en traditionell degskorpa. Men jag är en sucker för smöriga graham cracker-korpor så jag lutar naturligtvis åt detta.

Men min graham cracker-korpa är inte bara en vanlig graham cracker-korpa. Den är nästan av samma konsistens som en vaniljsås. Låt mig berätta en historia för att illustrera hur detta kom till.

För två år sedan hjälpte jag till att förbereda vår Thanksgivingbuffé på jobbet och det fanns fortfarande mycket att göra under veckan som ledde fram till den stora dagen. Dagen innan hade jag arbetat mitt vanliga morgonpass och eftersom jag såg att det fortfarande behövdes hjälp med förberedelserna bestämde jag mig för att stanna kvar och hjälpa min kock.

På grund av stress, brist på mat och att jag bara arbetade mycket den veckan, hade jag en fyra timmar gammal migrän som inte visade några tecken på att upphöra. Jag var nu inne på timme 12 av vad som skulle bli en 16-timmarsdag för mig när min kock bad mig att göra 13 pajskal av grahamsprickor till några pumpapajer som vi skulle göra senare. Han gav mig ett recept och bad mig göra tillräckligt många för de 13 pajerna.

Nu var det här receptet en riktig pangnyckel av ett par anledningar:

1) Mätningarna var mestadels i tesked/småttskedar, vilket var svårt om man behöver veta hur många 1-pundsmörblock man kommer att behöva.

2) Återigen hade jag migrän så jag kunde inte tänka klart. Jag var tvungen att räkna ut hur många matskedar det fanns i ett pund… Vilket är 32, förresten, om någon skulle behöva veta det.

Jag fick mina omräkningar (som jag antog var korrekta, eftersom mitt huvud kändes som om det skulle implodera när som helst) och började göra mina skorpor. Jag blindbakade dem och lät dem svalna. Jag avslutade resten av kvällen och gick hem för att sedan komma tillbaka sex timmar senare för att hjälpa till att ställa upp buffén.

Fast forward till bufféservicen; min kock hade sin familj på lunch den dagen och satte sig ner med dem för att njuta av maten. Jag höll på att förbereda saker för nästa dags lunchservering när min kock kom fram till mig och sa ”Marlee, öppna munnen”.

Han höll fram en bit pumpapaj med grahamsparkskorpor som jag hade gjort kvällen innan och rädslan sköt genom hela min kropp! Har jag gjort bort mig på den här skorpan????? Tack, jerky migrän! Jag protesterade inte ens med argumentet ”jag gillar inte pumpapaj” eftersom jag visste att det skulle vara ogiltigt.

Jag öppnade munnen och förberedde mig på det värsta. Han tryckte den där pajbiten i mitt ansikte och….

Jag slappnade äntligen av och han sa: ”Det här är den mest fantastiska skorpa jag har ätit i hela mitt liv! Vad har du gjort?” Jag hade migrän och var utmattad, så det här var en ren tillfällighet!

Jag berättade för honom hur jag hade räknat om och att jag hade lagt till tre kilo smör till tolv koppar grahamskryddor… Jag var verkligen lättad över att min migrän var min räddning i stället för att vara till nackdel!

Vi hade ett par cateringarrangemang senare som han bad mig göra den där skorpan som en del av desserterna. En del av mitt arv.

Hur man gör ett recept på Graham Cracker Crust

Nu kan du definitivt minska mängden smör i det här receptet! Men jag vill säga att det är något som måste upplevas åtminstone en gång!

Tricket för att få en fantastisk Graham Cracker-kross (bortsett från en obscen mängd smör) är att ha fina Graham Cracker-kulor. Inget är värre än att ha ojämna bitar av graham cracker som förstör konsistensen på din pajskorpa!

Jag gillar att använda min matberedare för att få en fin smula, men du kan också lägga graham crackers i en plastpåse och pulverisera den med en kaviar! Se bara till att smulorna är jämna.

När smöret har tillsatts i pajskorpan och ser ut som våt sand, klappar jag in det i min pajform så gott det går med händerna och gräddar det sedan i tio minuter.

Men med tanke på hur mycket smör som ingår i det här receptet på grahamskräftor i pajskorpan kan du ärligt talat ställa in det i kylskåpet för att stelna det och det skulle hålla ihop. Detta skulle bli en utmärkt chokladkrämspaj utan bakning!

Hur man gör hemlagad vispgrädde

Jag påminns gång på gång om hur fantastisk hemlagad vispgrädde är! Och det kräver ingen extra ansträngning alls! Allt du behöver för att göra mördarens vispgrädde är

• Svår grädde
• Pulveriserat socker
• Extrakt av något slag (jag valde vanilj i det här receptet, men vilken rolig smak som helst som passar bra ihop med choklad skulle fungera!)

För att kunna spruta fina mönster på pajen måste du vispa grädden till styva toppar. Det innebär att när du drar ut vispredskapet ur grädden kommer grädden att skapa en topp som inte faller omkull. Men om du är på humör för att peta vispad grädde på en paj fungerar mjuka toppar lika bra också!

Njut av den här pajen med en kula hemgjord vaniljglass om vispad grädde inte är din grej.

Hur man dekorerar den bästa chokladpajen

För att ge det här receptet på chokladgräddpaj en gourmetkänsla kämpade jag verkligen med hur jag skulle garnera min paj. Jag pratade med min man om jag skulle göra chokladarbete eller bara raka chokladlockor. Efter att ha konsulterat Google blev jag påmind om hur enkelt men elegant chokladspån verkligen ser ut på en efterrätt.

Processen är superenkel men den tar verkligen den här pajen upp i en högre klass. Ta en bar av din favoritchoklad och skala den med en skalare. Min favoritskalare råkar vara den här Kuhn Rikon! Jag har haft den i 9 år och den har sett mig genom 6 restauranger. Den kan ta stryk och är fortfarande otroligt vass! Du behöver den här i ditt kök!

Kolla in det här inlägget 10 Must-Have Kitchen Gadgets You Didn’t Know You Needed Under $30 för fler av mina förslag!

Se till att inte hantera chokladspånen för mycket efter att du har skapat dem eftersom värmen från dina händer kommer att smälta dem. Du kan till och med raka dem över pajen för att se till att de förblir fina och vackra!

Hur man förvarar chokladgräddpaj (kan man frysa den)

Som jag sa i början av det här inlägget är det här den bästa chokladgräddpajen jag någonsin har ätit så jag har aldrig haft anledning att förvara den. Men för din information har jag några förslag på hur du kan förvara den bästa chokladgräddpajen du någonsin kommer att äta om du har extra mycket… vilket du inte kommer att göra.

Den här pajen klarar sig bra i kylskåpet i upp till 7 dagar. Lägg bara en bit plastfolie över de skurna delarna av pajen för att förhindra att det bildas ett skinn på vaniljsåsen och för att pajen inte ska absorbera eventuella kylskåpslukter.

Om du råkar behöva frysa in den skulle jag skära pajen i portionsbitar. Lägg dessa portioner på en bakplåt och frys in i frysen tills den är fast. Ta dessa bitar och lägg dem i enskilda påsar. När du är redo att äta en bit, ta ut den ur kylskåpet för att tina i några timmar och njut sedan!

Jag hoppas att du gillar mitt recept på den bästa chokladpajen! Om du har det, se till att lämna en kommentar nedan (med ett betyg!)

Happy eating everyone!

Se till att kolla in dessa recept på chokladdesserter:

• Chocolate Peanut Butter Cookie Dough Ice Cream
• Mini Strawberry Chocolate Brownie Trifles
• Chocolate Cream Puffs with White Chocolate Cheesecake Filling
• Dark Chocolate Chiffon Cake with Toasted hasselnötsglasyr
• Cookie Butter Cheesecake
• Chocolate Hazelnut (Nutella) Souffle
• Chewy Triple Chocolate Cookies
• Chocolate and Amaretto Cherry Tarts

Se till att kolla in dessa 35 Must-Have Holiday Desserts

Om du gör detta till julmiddagen, 15+ Huvudrätter för en otraditionell julmiddag

Kolla in dessa andra läckra recept på pajer och tårtor:

• Hur man gör äppelpajfyllning
• Äppelkakor med smördeg
• Äppelpaj med havregrynsstreuseltopping
• No-Bake Mango Pie Recipe
• Meyer Lemon Curd Tart with Fresh Blackberries

Som Amazon Associate, tjänar jag på kvalificerade köp