Ett copycatrecept på Ruby Tuesday Pasta Salad precis som de serverar på sin salladsbar! Lätt att göra med bara några få ingredienser.
Detta är ett av mina mest efterfrågade recept när vi har sammankomster. Det spelar ingen roll om det är en sommargrillning, tailgate eller speldag i mansgrottan, den här krämiga ranchpasta-salladen är den första tomma rätten.
Ingredienser
Skinkan
Användning av färdigtärnad skinka köpt i affären rakar bort lite tid från förberedelserna.
Tärnad och tärnad skinka finns i de flesta större livsmedelsbutiker och jag tycker att det faktiskt är billigare än andra typer av skinka.
Det är dessutom så att köttbitarna är ganska jämna.
Vi använder den här skinkan till omeletter, pastasallader och recept som kräver överbliven skinka.
Pasta
Torr Ranch Mix Substitute
Ranch dressing ur en flaska kan användas som ersättning för kärnmjölken, den torra ranch dressingen och allt utom 1/2 kopp av majonnäsen.
Jag föredrar smaken av ranch dressing när jag har gjort den själv med Hidden Valley Ranch torr mix. Jag misstänker att de flesta restauranger gör detsamma. Det är billigare på detta sätt.
Jag köper den i burkstorlek 16 ounce eftersom jag använder den mycket. Särskilt under semestern och tailgate-säsongen när jag tycks producera kryddiga kringlor och kryddade kex för underhållning
Anvisningar
Samla ihop dina ingredienser.
Placera ärtorna i en skål och låt dem börja tina medan pastan kokar.
Kok pastan tills den är al dente.
Häll av pastan i ett durkslag och skölj under kallt vatten tills pastan svalnat. Foto 1
Under tiden som pastan kyls av, låt tärningarna av skinka rinna av på hushållspapper eller en hushållshandduk med låg luddighet. Foto 2
Låt pastan rinna av i cirka 30 minuter.
Lägg allt utom kokt pasta i en skål. Foto 3
Rör om tills allt är väl blandat och ärtorna till största delen har tinats upp. Foto 4
Häll den svalnade pastan och dressingen i en stor skål. Foto 5
Rör om tills all pasta är helt täckt av dressingen. Foto 6
Pro tips
Se till att testa pastan innan du häller av det varma vattnet. Ibland är åsikten på en makaronifabrik annorlunda än min.
Rotini, penne och bowties verkar alla behöva mer än en extra minut, så testa vid varje minut tills den är klar.
Skölj pastan i kallt vatten när den väl är avrunnen. Skölj tills den är helt avsvalnad.
Sköljning av pasta tjänar två syften. Det stoppar kokningen och sköljer bort den extra stärkelsen.
Jag vet att man inte ska skölja pasta.
Stärkelse har sin plats i pastarätter, bara inte makaroner och pastasallad.
Nyckeln till en fuktig och krämig pastasallad är att göra sig av med all den där stärkelsen.
Nästkommande nyckel är att se till att pastan är helt svalnad. Varm och varm pasta kommer att absorbera vätskan.
Under tiden som pastan svalnar, låt tärningen av skinka rinna av på hushållspapper för att ta bort en del av den salta vätskan som skinkan var förpackad i.
Alla den extra vätskan kommer att göra den slarvig och salt.
Även om du tar bort all extra stärkelse kan det hända att din makaronisallad blir torr efter att ha stått ett tag.
Den smakar jättebra eftersom all smak absorberades i pastan, men den blir inte riktigt lika krämig.
Du kan tillsätta lite mer kärnmjölk eller majonnäs till salladen. Eller så kan du lägga lite av dressingen åt sidan och blanda i den strax före servering.
Tillägg
FÖLJ OSS PÅ SOCIALA MEDIER OCH DELA DET HÄR RECEPTET
SKRIV UPP DIG FÖR ATT FÅ NOTISER OCH ALDRIG MISSA ETT NYTT INLÄGG
Ranch pastasallad recept
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 16 ounces torr rotini pasta
- ▢ 1 cup plus 2 matskedar majonnäs inte salladsdressing
- ▢ 6 matskedar kärnmjölk
- ▢ 1 1/2 matskedar torr ranchdressingmix
- ▢ 1/2 tesked kryddsalt
- ▢ 8 ounces tärnad skinka klappad med en pappershandduk för att ta bort fukt
- ▢ 1 kopp frysta gröna ärtor
Instruktioner
-
Bringa en kastrull med vatten till kokning och koka rotini tills den är precis över al dente.
-
Dränga av i en sil och skölj med kallt vatten tills pastan är kall.
-
Sätt pastan åt sidan och låt den torka i cirka 30 minuter.
-
Under tiden som pastan kokar kombinerar du majonnäs, kärnmjölk, ranchdressingmix och kryddsalt i en stor skål och blandar tills det är kombinerat.
-
Häll i frysta ärter och rör om. Ärtorna tinar lite under blandningen och tinar färdigt medan pastan svalnar.
-
Häll i skinka och svala, torra rotini och blanda tills det är väl blandat.
-
Kan ätas direkt, men smakerna blir bättre om man ställer in dem i kylskåpet i minst 4 timmar.
Anmärkningar
- 1/2 kopp tärnad grön paprika och/eller 2 koppar riven cheddarost kan tillsättas.
- 1 1/2 kopp Ranchdressing från flaska tillsammans med 1/2 kopp majonnäs kan användas som ersättning för majonnäs, kärnmjölk och torr ranchdressingmix. Smaken kommer att vara lite förändrad.
- Smaken förbättras med kylning.