Vad är bäst, smör eller margarin? Jag måste tyvärr säga att svaret är ingetdera. De är båda fruktansvärda av olika anledningar. Utan att gå för djupt in i gräset på det näringsmässiga ”varför” är det för att beroende på märket och de särskilda ingredienserna innehåller de båda ohälsosamma fetter som mättade och transfetter. Och de innehåller mycket kalorier… ungefär 100 kalorier per matsked. Du kanske tycker att smör är mer ”naturligt” eller att margarin har fördelen av att vara växtbaserat, men vi bör inte sträva efter att få mer av någon av dem i vår kost.

Vilken du än väljer, försök att minimera ditt intag av den; mindre är bättre. Det är de dåliga nyheterna i det här blogginlägget. Den goda nyheten är att det finns alla möjliga andra alternativ för att sprida möjligheter. Låt oss prata om några av mina favoriter, inklusive flytande fetter, något bättre badkarspridningar, nötsmör, frösmör, fruktbaserade sprej och bönspridningar.

Flytande fetter

Olivolja

Okej, det här är tekniskt sett inte ett pålägg. Det är snarare ett dopp. Men om du absolut måste ha fett på ditt bröd är flytande fetter ett bättre val eftersom de innehåller omättade fetter som verkar vara hälsosammare för oss i längden. Tänk bara… vad får du till ditt bröd på en italiensk restaurang? Just det, en skål med olivolja att doppa i! Det finns ingen anledning till att du inte skulle kunna göra samma sak hemma. Du kan till och med piffa upp det genom att hälla i lite balsamvinäger för en klassisk smakkombination.

Lätt bättre tubsmörgåsar

Yoghurtsmörgåsar

Att doppa olivolja är bra, men amerikanerna har en önskan om att smörja. I det fallet skulle jag rekommendera en kompromissprodukt. Brummel and Brown Original Spread är ett margarin som blandas med fettfri vanlig yoghurt. Matsked för matsked får du mindre skräpigt fett eftersom det har ersatts av en liten praktiskt taget omärklig mejeriprodukt. Jag hör från familjer att detta är den produkt som oftast vinner smaktestet hos barnen.

Tubbsmör

Ett annat pålägg som ger dig det bästa av två världar är en tubsmörprodukt som Land O Lakes smör med olivolja och havssalt eller Land O Lakes smör med rapsolja. De är i huvudsak smör blandat med olja; inget konstigt, bara riktiga livsmedelsingredienser. Och kom ihåg att flytande fett är en bra sak. Med en sådan produkt får du matsked för matsked mindre mättat fett och kolesterol och ersätter det med lite kolesterolfritt, omättat flytande fett. Du kan absolut göra samma sak hemma på egen hand. Blanda bara lite saltat smör och olivolja i matberedaren.

Nötmör

Naturligt jordnötssmör

Klassikern. Du kan i stort sett inte göra fel med denna barndomsfavorit, såvida du naturligtvis inte är svag för de märken som tillsätter hydrerade fetter eller palmolja för att hindra jordnötssmöret från att separera naturligt, som Jif och Skippy. Dessa välkända märken med stora namn lägger vanligtvis till extra socker också för att göra dem vänliga för barnens smaklökar. Jag föredrar Adam’s Natural Peanut Butter eller Kirkland Signature Organic Creamy Peanut Butter. Det finns några andra jordnötssmör där ute som uppfyller mina näringsmässiga kriterier också, men var medveten om att ”naturligt” inte alltid signalerar en bra produkt. Titta bara på ingrediensförteckningen. Allt du vill se är jordnötter och eventuellt salt.

Mitt knep för att hantera den röriga röran med den rinnande oljan som måste röras i? Vänd helt enkelt burken upp och ner när du kommer hem från affären och ställ den i kylskåpet. När oljan försöker vandra upp till toppen igen blir det kallt och fastnar och fångar upp oljan på vägen. Voila!

Naturligt mandelsmör

Mandelsmör måste vara mainstream nu, för du kan köpa det på Costco. Det liknar jordnötssmör i näringsinnehåll och smak, men vissa gillar dess milda smakprofil lite bättre. Fördelen med någon av dessa arbetshästar är att de förutom att ge hälsosamma, flytande växtfetter också innehåller lite protein och fibrer: 4 gram per matsked respektive 2 gram per matsked. Det kan man inte säga om smör eller margarin.

Mixed Nut Butter

Jag plockade nyligen upp min första burk med Trader Joe’s Mixed Nut Butter efter att ha sett att den rekommenderats av en dietist som en av hennes favoritprodukter från TJ. Det innehåller mandel, cashewnötter, valnötter, paranötter, hasselnötter och pekannötter. Smaken är mycket mer komplex än vanligt enkelt nötmör.

Nöt- och frösmör

Det enda märke jag har sett som slänger nötter och frön i samma burk är NuttZo, men jag är säker på att det finns andra. Detta företag gör flera smaker, inklusive burken med NuttZo Organic Power Fuel Crunchy i mitt skafferi som görs med cashewnötter, mandel, paranötter, linfrön, chiafrön, hasselnötter, pumpafrön och havssalt. Det är mer intressant än vanligt jordnötssmör, med en unik krispig konsistens som jag har börjat älska.

Homemade Nutella

Jag är säker på att du vet att Nutella inte är ett hälsokosttillskott, men herregud om det inte smakar gott. Min lösning på denna smakliga gåta är att bara göra min egen. Det finns socker i den, det är säkert, men den kan faktiskt räknas som ett nötsmör. Hasselnötter bör dominera i ingredienslistan, jämfört med Nutella som mestadels är socker och palmolja med några nötter inkastade. Internet är laddat med hemgjorda choklad-hasselnötsprej men jag är svag för mitt eget: Hemlagad Nutella med olivolja och mörk choklad.

Sådärsmetter

Chokladtahini

Du känner till tahini, eller hur? Det rika, krämiga sesamfrösmöret som används för att göra hummus eller en citronig sås till falafel? Ett galet företag har gjort chokladtahini. Jag vet! Och det har bara tre ingredienser: malda sesamfrön, pulveriserat socker och kakaopulver. Det är en söt godbit, men den innehåller också protein, fibrer, kalcium och järn och ligger näringsmässigt ett steg före Nutella. Soom Chocolate Sweet Tahini Halva Spread är också vegansk och jordnötsfri och smakar underbart tillsammans med hallon eller jordgubbar ovanpå rostat bröd eller riskakor.

Fruktbaserade spreads

Avocado

Jag är säkert inte den första som berättar om avokado toast. Det här är ett galet ätande modefenomen som jag helt och hållet kan ställa mig bakom. Avokado är en källa till hälsosamma enkelomättade fetter, så om den ersätter majonnäs eller smör på din smörgås eller ditt rostat bröd är det ett steg i rätt näringsmässig riktning: att byta ut ett animaliskt fett mot ett vegetabiliskt fett. (Och ja, avokado är officiellt en frukt.)

Äppelsmör

Äppelsmör verkar ibland vara ett gammaldags livsmedel, men det är verkligen fantastiskt. Om du aldrig har ätit det förut är det ungefär som om någon försökte göra äppelmos, men glömde bort det och lämnade det på spisen för länge. Och sedan bestämde sig för att tillsätta kanel och kryddnejlika. Den är mörkbrun, tjock, bredbar, rik på kryddor och har vanligtvis inget tillsatt socker. Den är gudomlig att sprida ovanpå jordnötssmör på ett matzo kex. Lita på mig.

100% fruktspread/marmelad

Sylt och gelé har inte problemet med ohälsosamt fett så mycket som ett sockerproblem. Så om du kan hitta ett fruktspridning utan tillsatt socker är det en bra ersättning för smör eller margarin. Ännu bättre vore att göra din egen fruktspridning med naturligt gelbildande chiafrön.

Bönspridning

Hummus

Denna traditionella kikärtspridning är så mångsidig och smakrikt att den kan användas som dipp eller stå som ett smakfyllt pålägg på din favoritmacka i stället för traditionella kryddor. Jämfört med smör eller margarin är det en näringsmässig superstjärna som ger protein och fibrer på toppen av ditt favoritbröd (fullkorn), kex eller engelska muffin. Dietister letar alltid efter sätt att få folk att äta mer bönor och det här är ett smidigt, bredbart sätt.

Kikärtspridning

Jag kommer inte ihåg var jag hittade det här unika tillägget till kategorin bredbara produkter; kanske Facebook? Det heter The Amazing Chickpea (Den fantastiska kikärtan). Den är gjord av rostat kikärtsmjöl, rostade solrosfrön, olivolja, rörsocker, palmolja, shortening, havssalt och naturlig smak. Den är alltså inte perfekt. Jag skulle kunna klara mig utan shortening och socker, men den har en mycket unik butterscotch-smak och den kan vara trevlig att ha i din bredningsarsenal för tillfällig användning. (Kanske borde jag ta reda på hur jag kan göra den själv med dietistgodkända ingredienser.)

Men även om alla dessa är hyfsat hälsosamma alternativ betyder det inte att du kan breda dem en meter tjocka. Portionskontroll är fortfarande viktigt, även när det gäller hälsosam mat. Standardportionsstorleken på näringsetiketten för de flesta av dessa produkter kommer att vara 1 eller 2 matskedar. Och ja, jag använder faktiskt en mätsked … eftersom kalorier, du vet, spelar roll.

Margarin och smör smakar båda utmärkt, men vi bör utvidga vår syn på vad som utgör ett bra pålägg; det sträcker sig långt bortom rena fetter. Näringstäthet är viktigt, tillsammans med smak, så protein och fibrer bör också vara med på festen. Och när du väl har förändrat ditt grundläggande pålägg kan du bli kreativ genom att lägga till ytterligare ett lager av färg, näringsämnen och textur med kreativa toppings. Titta inte längre än till Instagram för inspiration till toast: körsbär, bär, hampafrön, kakaonibs, hasselnötter, bananskivor, rädisskivor, granatäppleskivor, färska fikon, kiwi, granola, sparris, strimlad kokosnöt eller grekisk yoghurt. Men det är förmodligen ett ämne för ett helt annat blogginlägg.

Mitt råd är att glömma diskussionen om vad som är överlägset, smör eller margarin. Sträva efter att få mindre av var och en av dem och arbeta istället på att få mer av de krämiga, salta, söta, hjärtliga och näringsrika pålägg som jag delade med mig av idag. Ditt bröd (och din kost) kommer att bli desto bättre för det.

Vad är ditt favoritspridbara ämne? Vilka läckra saker har jag missat på min lista?