Det är introduktionen till atkinsdieten som vi alla behöver – och även om det inte är den viktigaste regeln kommer det definitivt att vara den som du tycker bäst om. Men vi erkänner det: När vi fick vårt första exemplar av The Carb Nite Solution var vi inte särskilt uppmärksamma.
Trots allt verkade dess premiss – att noggrant tidsbestämda pasta- och ostkaka-”fuskkvällar” kommer att ge en turboeffekt på viktminskning i Atkins-stil – helt enkelt helt omöjlig. Men Carb Nite’s surrning fortsatte att bli högre. De hängivna personerna berättade att deras byxor från före graviditeten var för stora och att deras kläder från före klimakteriet föll av.
”Efter tio dagar var jag smalare än jag någonsin varit”, rapporterade Mori Taheripour, 34, från University of Pennsylvania.
Så vi gav planen en andra chans. Och på några dagar hade kvinnor som testade våra Carb Nite-menyer gått ner tre, fyra, fem kilo. Christie McKee hade till och med plockat bort 6,3 kilo på en enda vecka.
”Det skulle vara fantastiskt även om jag inte hade tillbringat en hel fredagskväll med att äta muffins och glass,” förundras Michigankvinnan, 41 år. ”Särskilt för större kvinnor är detta en plan som ger dig hopp och motivation så snabbt. Det gjorde den verkligen för mig.”
VARFÖR sju anledningar till att äta kolhydrater, inte för att vi behöver en påminnelse. Artikeln fortsätter efter videon…
Atkins diet: Introduktion till ”fusk”-hemligheten
Så vad är Carb Nite-reglerna? För det mesta är de väldigt lika Atkins-reglerna – de uppmanar dig att begränsa dig till 30 gram kolhydrater per dag och äta mestadels protein och grönsaker. Men sedan kommer din ”fuskkväll”. På kvällen var femte dag eller så ”måste du äta en betydande mängd kolhydrater”, förklarar John Kiefer, M.S., som var fysiker och arbetade vid University of Florida när han började utveckla den ovanliga strategin.
”Spaghetti, aprikoser, paj, chips, bananer, bagels, cheesecake – vad du än är sugen på. Du bör äta kolhydrater fram till sänggåendet.” Nästa morgon ska du återgå till måltider med högst 30 gram kolhydrater per dag.
Kiefer erkänner att han kom på sin strategi av misstag; efter månader på en nedslående lågkolhydratkost fick han ett utbrott och åt ner ett dussin munkar.
”Istället för att gå upp i vikt sprängde jag mig igenom min platå och fick mer fenomenala resultat än vid någon annan tidpunkt på dieten”, minns han.
Detta fick forskaren att fråga sig: Vad hände just nu? Kommer det att hända igen? Kan jag göra effekten mer kraftfull? Genom att testa olika ”kolhydratfusk”-mönster ”blev jag för första gången av med mina kärlekshandtag. Jag halverade mitt kroppsfett. Han rekryterade sedan vänner och familj för att vara försökskaniner och samlade in mer och mer data för att fullända sin regim för människor med alla kroppstyper.
”Nu är jag övertygad om att det kommer att fungera för vem som helst.”
Atkins fuskdagar: Kiefer förlitade sig förutom på sina egna informella tester på hundratals befintliga studier och teorier och tolkade dem ofta på unika sätt.
”Jag visste att mina Carb Nite-resultat var oväntade, så jag letade efter kopplingar som ännu inte hade gjorts”. En avgörande koppling: bevis för att ju längre en dieter följer en ultra lågkolhydratplan, ”desto mer sjunker nivåerna av vissa hormoner”. Leptin, HGH och sköldkörtelhormon, som minskar i midjan, tar alla stryk – troligen ett naturligt försvar mot svält under snabb viktminskning.
”Carb Night motverkar detta” och tycks åsidosätta svältreaktionen och ”skapa en ökning av viktminskningshormoner som sedan varar i nästan fyra dagar, fram till nästa carb night”.
Hur är det med fettlagringshormonet insulin? Får inte ”fuskkvällen” det att öka också? Jo – men till skillnad från andra hormoner förblir insulin bara förhöjt i ungefär två timmar. Dessutom minskar kroppen efter en rad dagar med extremt lite kolhydrater produktionen av enzymer som insulin behöver för att lagra kolhydrater som fett. ”Så ökningen av insulin har minimal inverkan”, säger Kiefer. Och ökningen av andra hormoner förstör fett som en galning.
Fettsmältande ”hot flashes”
Det är inte bara vågen som talar om för dig att Carb Nite-dieten fungerar. När du njuter av bröd och efterrätt ”tänder kolhydraterna ämnesomsättningen, och du kan känna värme när kalorier och fett förbränns”. Du kanske vill sova med täcket av”, säger Kiefer.
Candy Darr, 50, säger att fenomenet är trevligt: ”Det är som en värmevallning, men inte obehagligt. När det hände mig sa alla: ’Du är vacker. Du strålar.” Candy tappade 4,5 kilo på ungefär en vecka.
”Det här är den riktiga varan”, tillägger Allyson Wilson, en student från Georgia som hittills gått ner 38 kilo. ”Jag har förlorat 30 tum från midjan på nio månader. Trettio! Och allt eftersom tiden går fortsätter jag att ta fart. Efter en livstid av viktkamp vet jag att jag äntligen kommer att nå mina mål.”
Dina Carb Nite-menyer!
Våra Carb Nite Solution-menyer innehåller i genomsnitt 30 gram kolhydrater dagligen. På kvällen på dag fem – efter att ha ätit en lågkolhydratfrukost, lunch och middag som vanligt – låt ”fuskkvällen” börja. Mellan 18.00 och midnatt äter du en stor mängd kolhydrater – all den frukt, pasta, bröd och dessert du önskar. Det enda som är förbjudet: fruktjuice och sockerhaltiga drycker. På morgonen på dag fem återupptar du din lågkolhydratkost.
När minst fyra hela dagar har förflutit kan du njuta av ytterligare en ”fuskkväll”. Det går bra att senarelägga med en dag eller två för att tillgodose till exempel en middagsbjudning eller en födelsedagsfest. Se bara till att ha minst en ”fuskkväll” per vecka och vänta minst fyra hela dagar mellan dem. (Om du till exempel äter kolhydrater på fredagen bör nästa kolhydrattillfredsställelse ske tidigast på onsdag). När du använder detta tillvägagångssätt ska du dricka vatten och andra kalorifri drycker som du gillar. Piffa upp måltiderna med extra ingredienser med extremt låga kolhydrater (kryddor, vinäger, splenda).
Viktigt: Få alltid läkarens godkännande för att prova en ny kostplan.
Frukost (välj en dagligen)
Option 1: 1 shake med låg kolhydrathalt (upp till 300 kalorier och 5 g kolhydrater)
Option 2: 2 hårdkokta ägg, 28 g skinka och 28 g ost
Lunch (välj en dagligen)
Option 1: 28 g hamburgare (ingen bulle), 28 g ost, 2 tsk. senap med 1 kopp ångade grönsaker, t.ex. broccoli eller blomkål
Option 2: 85g konserverad tonfisk förpackad i olja, 1 1/2 msk. majonnäs med 1 kopp råa grönsaker, t.ex. selleri eller gurka
Option 3: 85g kyckling, 28g strimlad ost över 3 koppar bladgrönsallad, 3 msk. vinaigrettdressing
Snacks (ät en gång dagligen)
Option 1: 56 g kalkon från delikatessbutiken eller rester av kött/fisk
Option 2: 56 g kalkon från delikatessbutiken eller rester av kött/fisk
Option 3: 56 g kalkon från delikatessbutiken: 14 g nötter, t.ex. mandlar eller 25 pistagenötter
Middag (välj en dagligen)
Option 1: 141 g mager biff eller kyckling, 28 g ost, 1 1/2 kopp fajitagrönsaker (t.ex. paprika och lök) friterade i 1 tsk. olja
Option 2: 170 g kycklingkorvslänkar med 1 1/2 kopp sauterad paprika med 2 tsk. olja
Olikation 3: 170 g stekt lax, kyckling eller kalkon med 1 1/2 tsk. olja, örter efter smak och 1 1/2 kopp ångad broccoli eller gröna bönor, citronklyftor
Dessert (njut av varje kväll, om så önskas)
1/2 kopp sockerfri gelé
Gör dina egna menyer
Under dagar med låg kolhydrathalt använder du helt enkelt näringsdeklarationer för att hålla dig under 30 gram kolhydrater dagligen. Viktigt att notera: När du inkluderar ett fiberinnehållande livsmedel som t.ex. nötter ska du subtrahera de gram fibrer som anges på etiketten från de gram kolhydrater som anges – och bara räkna den lägre siffran mot din 30-grams kolhydrattilldelning. Fiber räknas inte till din dagliga mängd kolhydrater. När du gör dina egna menyer, se till att införliva ”fuskmat” var femte dag eller så, enligt beskrivningen i början av måltidsplanen.
Denna berättelse dök ursprungligen upp på Woman’s World