El Tejocote, mer känd som indisk manzanita, dess vetenskapliga namn är: ”Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Den växer på vintern och är också känd som hagtorn, manzanillo, kamomill och chisté i vissa delar av världen.

Vad är tejocote?

Vad är tejocote? är en liten rund ätbar frukt med en diameter på mellan 1,5 och 3 cm. Tejocote kan vara gul eller orange i färgen, och i vissa fall kan den vara rödaktig, men inte helt ensam och har några fläckar eller pinticas som fräknar.

Det finns bland dess sorter några transplantat som bär frukt eller den rödfärgade tejocote. Skalet är grovt och smaklöst (smaklöst), fruktköttet är mycket tjockt och har en fyllig syrlig eller sötsyrlig smak och är trevlig för sin otroliga arom. Dess form påminner mycket om ett äpple och liknar ibland en guava. (Se artikel: El cubio)

Ursprung

Tejocote-trädet är ett litet fruktträd eller kan tillskrivas som en buske som växer i Mexiko, i flera områden i Guatemala och i länder i Anderna, t.ex. Ecuador och Chile. Den odlas också i Centraleuropa (Frankrike och Storbritannien), Sydafrika, västra Asien och Himalaya. Tejokoten är dock inte en särskilt välkänd frukt i världen.

I Mexiko finns tejokoten främst i de neovulkaniska bergsområdena: från delstaten Veracruz till Jalisco eller i Sierra Madre del Sur: Guerrero och Oaxaca och Sierra Madre Oriental: delstaterna Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila och Tamaulipas, men den finns också i Chiapas och Puebla.

Vad är tejocote-trädet? Det är ett vackert och prydligt fruktträd, som är mycket slående på grund av sin löviga krona och färgen på frukterna, det är litet på grund av sin storlek och klassificeras som en buske, och kan planteras i trädgårdar, på uteplatser eller parkeringsplatser eftersom det ger god skugga. Den tillhör familjen Rosaceae växter eller ”Rosaceae” tillsammans med bland annat äppelträd, körsbärsträd och päronträd.

Tejokottens blad är rombformade och lansettlika (spetsiga eller spjutspetsiga) med hår eller sammet, djupt gröna på ovansidan och ljusare på undersidan, alternerande. De är 3-5 centimeter breda och 3-11 centimeter långa.

Tejocote-blommorna sitter i sex segment eller knoppar, de kan vara vita och ibland gula, deras kronblad är 1 centimeter långa. Tejocoten har aromatiska frukter som är rundade och har en färg som varierar mellan gul, orange, orangeröd och i vissa arter, som inte är särskilt vanliga, är de röda, de är små och liknar äpplet, därför kallas trädet för manzanillo.

Tejocotefröna eller tejocotehjärtat är bruna och släta, de sitter i den inre delen av ett litet ben eller ett frö. Den innehåller 4-6 frön.

Som en kuriositet görs i Mexiko många drycker med denna frukt, bland annat tejocote-te, julpunsch och uppfriskande sommardrycker.

Egenskaper

Egenskaperna hos tejocotefrukten är följande:

Vitaminer: B-komplex: tiamin (B1), riboflavin (B2) och niacin (B3) samt vitamin C, kolin och B17 eller amygdalin (i blad och frön).

Fibrer: Hög halt av pektin (även i tejocoteblad) och fibrer (skal)

Mineraler: Hög halt av kalcium, kobolt, magnesium, aluminium, natrium, selen, zink, mangan, kalium, kisel, järn och fosfor.

Flavonoider: katekiner, quercetin, betakaroten och vitexin (i frukter och blad)

Fytosteroler: har betasitosterol i blommor.

Kalorier

Varje 100 g portion Tejocote motsvarar 87 % av kalorierna, det är en lågkalorifrukt eftersom procentandelen är minimal i förhållande till den rekommenderade mängden per dag (högst 2000 kalorier per dag).

Proteiner

Tejokote innehåller bland sina aminosyror eller aminer: koffeinsyra, ursolsyra, oleanolsyra, klorogensyra och kratogensyra. (Se artikel: Guava)

Fördelar

Här kan du läsa i detalj alla fördelarna med tejocote, se till att läsa:

Vad används tejocote till?

Vad används tejocote till? De torkade blommorna och bladen av tejocote sänker blodtrycket, är avgiftande och behandlar hjärtsjukdomar. Löser upp njursten

Frukter

På grund av fibrerna i skalet och fruktköttet och på grund av dess innehåll av pektin, korrigerar den förstoppning.

Dess stjälkar och blad

Är hypotensiva (sänker blodtrycket). De behandlar och bekämpar åderförkalkning. Den fungerar som en vasodilator och förbättrar därför blodcirkulationen.

Den förbättrar hjärtfunktionen och förebygger hjärtattacker (hjärtstillestånd) och stimulerar det centrala nervsystemet på grund av sina antispasmodiska effekter (lugnar muskelspasmer)

Tejocoteblad förbättrar matsmältningen och är vätskedrivande, vilket behandlar vätskeretention.

Tejocote rot

Tejocote blad, bark och rot

Tejocote rot egenskaper förbättrar matsmältningsproblem, om kamomillblommor och andra örter tillsätts, kommer det att utrota (driva ut) tarmparasiter.

Sådana frön

Samt tejocote-rotens egenskaper används i bantningskurer (alipotec tillverkas av dem) och avgiftar kroppen.

Användningar

Medicinsk: Tejocote bark, blommor, blad och rot i infusioner, dess frukter i smoothies med grapefrukt eller grapefrukt och apelsiner för att sänka kolesterol och eliminera fett i blodet. I kompottar eller grytor för att minska luftvägarna, bota förkylning, influensa, astma, bronkit, lunginflammation och lunginflammation.Pektin används inom läkemedelsindustrin för att läka sår och som läkande medel.

Som foder (fodertillskott) till hus- eller lantbruksdjur som kaniner, getter, får, grisar och kor. De tillverkas av tejokotens blad, mjuka skott och frukter. Blommorna används i biodling (produktion av honung).

Pektin används som stabilisator eller gel för kosmetika-, järn- och stål-, textil- och metallurgiska industrier. Träet används som ved och för att tillverka verktygsskaft. Den är slät, fin textur, lågglansig, gul, rödaktig och rosa i färgen, luktfri och mycket motståndskraftig och ogenomtränglig.

Kontraindikationer

Biverkningar, särskilt vid viktminskningsbehandling, är bland annat ökad frekvens och kvantitet av tarmrörelser, magkramper, flatulens (gas), muskelsmärtor och ibland utslag (små bollar) på huden. Törstkänslan ökar och du kan känna dig uppblåst eller svullen, vilket leder till att du måste ta ett annat vätskedrivande medel.

Det är helt kontraindicerat för gravida och ammande kvinnor, även om konsumtionen inte har studerats.

Det bör inte ges till barn under 12 år. Får inte tas på tom mage eller tillsammans med alkoholhaltiga drycker. Det är inte heller lämpligt för patienter med njurbrist eller leversjukdom (känsligt tillstånd hos njurar och lever).

Samtala alltid med läkare innan du tar bantningsmedel och i detta fall tejokote rot eller frön.

Tejokote under graviditet

Mediciner elimineras under graviditeten, de tas endast på recept av din förlossningsläkare om det är nödvändigt. Även om mamman ökar 1 till 2 kilo per månad är det inget problem för kroppen. Undantaget är övervikt eller vid diabetes som kräver en diet som övervakas av den behandlande läkaren.

Varför är bantningsläkemedel kontraindicerade? Diuretika och laxermedel påverkar barnets utveckling genom uttorkning, yrsel (yrsel) och trötthet (trötthet) eftersom de påverkar blodtrycket och vätskeretentionen.

De stimulerar nervsystemet och orsakar irritabilitet, muskelsvaghet och till och med problem med amning, eftersom de påskyndar moderns ämnesomsättning och orsakar takykardi (snabb puls eller hjärtfrekvens) och hjärt-kärlsjukdomar.

Inappetence orsakar skador på tarmfunktionen, missbruk, skador på det endokrina (hormonella) systemet och misslyckande med att assimilera vitaminer. För en balanserad kost och en hälsosam graviditet är det bättre att träna måttligt, till exempel yoga, simning eller promenader, och att dricka vatten i stället för läsk eller mycket söta drycker. Ät mer tejocotefrukt i stället för godis och ät inte fett eller mättade livsmedel.

Tejocoteträdet

Tejokoten tillhör släktet Crataegus, där det finns mer än 150 arter i världen, varav 95 finns i Amerika, varav 93 typer finns i Mexiko, av vilka vi bara kan hitta fem (5) sorter:

I Chile kallas tejokote för Crataegus Oxyacantha från grekiskan kratos som betyder hårt trä, oxus som betyder skarp och ocanta som betyder tagg, och har sitt ursprung i Östeuropa och Nordafrika. Den är också känd i Chile under namnet peumo extranjero. Det är en buske som blir upp till 4 meter hög, den blommar i oktober, blommorna har små, rundade, vita kronblad, ibland har den sorter som blir rosa. (Se artikel: Spenat)

De mest populära trädgårdsvarianterna av Crataegus oxyacantha i Chile, som har färre taggar, är:

Hur odlas den?

Det är ett prydnadsträd, vilket är anledningen till att det planteras i rader för havsstaket och rustika barriärer. Blommorna slår ut från och med det tredje levnadsåret.

Den tål temperaturer: kyla och minsta frost på fem grader under noll.

Genomsnittlig temperatur mellan 15 °C och 18 °C och högsta temperatur på 40 °C. Tejocote växer i tempererat klimat från 1 000 meter till 3 500 meter över havet.

Den odlas i hemträdgårdar, trädgårdar växer vilt vid vägkanter eller i ekskogar (ek) av tall eller både (ek-tall) och i bergsskogar (mesofil). Den vattnas måttligt och beroende på hur grenarna beskäras eller klipps kan den se ut som ett träd eller en buske. De beskärs också för att öka antalet grenar 2-3 gånger under det första året.

De kan sås genom att grodda sina frön (långsam process) eller genom rotskärningar och skott.

Den är motståndskraftig mot skadedjur och sjukdomar, ibland angrips den av spindlar på sina blad, behandling används för att eliminera kvalster (svampar).

I Mexiko finns det 700 hektar planterade med tejocote. Denna produktion fördelas på de viktigaste städerna: Puebla med 89 %, Oaxaca med 2,7 %, delstaten Mexiko med 2,3 %, Jalisco med 2,2 %, Distrito Federal med 1,8 %, Chiapas med 1,3 % och slutligen Zacatecas med 1 % av landet. Denna produktion är under utveckling för att kunna tillgodose den nationella efterfrågan och göra den känd i andra länder som exporterar mer tejocote.

Pektin är ett ämne som finns i grönsaker och är en blandning av högförgrenade syrapolymerer som används för att stelna eller ge konsistens (som stabilisator) till både geléer och sylt, dess geléform är depurativ.

Vi hänvisar också till pektin som en typ av fiber eftersom det eliminerar avfall och gifter från kroppen, vilket i sin tur eliminerar kolesterol. Den absorberar de safter som utsöndras av levern och gallblåsan under matsmältningen. Dessa safter bildas av kolesterolreserverna i kroppen och pektin tar upp sådana reserver, så kroppen producerar mer.

Därmed elimineras reserverna (minskar), annars assimileras magvätskorna i slutet av matsmältningen igen av kroppen och kolesterolnivåerna kommer inte att sjunka genom att de stöts ut utåt genom pektinet, eftersom kroppen tar upp kolesterolet som finns kvar i kroppen.

Tejocote matlagningsrecept

Då tejocote är en karakteristisk vinterfrukt som är typisk för jul- och decemberhelgen, kan den användas för att göra mycket enkla, lätta, söta och flytande beredningar: Drycker som tejocote-te, atoles och punsch är bäst när de serveras varma, och även om de inte innehåller sprit håller de rätt temperatur för att hålla oss varma så att vi kan dela och njuta av de traditionella festligheterna.

Tejocote-sås

(För kyckling, kalkon och fläsk)

Ingredienser:

Tillagning: Blanda alla ingredienser i mixern tills en pasta eller grädde bildas.När du serverar vår stek, grillat eller grillat kött, häll denna sås över det och dekorera med två kvistar mynta.

Tejocote och fruktpunsch

Ingredienser:

Tillagning: Koka upp vattnet med kanelstängerna och paprikapulvret i en kastrull, koka upp på hög värme, tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Ta sedan bort från värmen och servera i koppar.

Atole de tejocote

Ingredienser:

Förberedelse: Gör en blandning av tejocotes, vatten, majsstärkelse och brunt socker. Koka upp tills det tjocknar och rör om på låg värme i fem minuter, tillsätt sedan mjölk och kanelstänger. Koka i ytterligare 5 minuter, rör om då och då, stäng av värmen och servera varmt.

Tejocote-godis

Ingredienser:

Tillagning: Lägg tejokotterna i en kastrull och koka upp dem på medelvärme tillsammans med alla ingredienser under omrörning tills paprikapulvret är utspätt. Låt sjuda tills frukten mjuknar och vattnet tjocknar till sirapskonsistens.

Fruktpunsch

Ingredienser:

Tillagning: Koka i 45 minuter i vattnet i papelón för att lösa upp och rör om. Tillsätt de hackade tejokotterna och koka i tre minuter, lägg sedan sockerröret skalat och i pinnar i ytterligare tre minuter. Tillsätt alla ingredienser i tärningar, sänk värmen och låt koka i 30 minuter. Lägg sedan hibiskusblomman och kanelen på medelvärme och täck i 20 minuter, sänk sedan värmen och låt sjuda i 4 minuter och servera varmt.

Citrusjuice med tejocote

Ingredienser:

Förberedelse: Blanda alla ingredienser i mixern och söta med socker efter smak (valfritt).

Bärsmoothie

Ingredienser:

Tillagning: Lägg vattnet med Tecojote och den tidigare silade Parchita-massan i mixern, efter att försiktigt ha tvättat resten av ingredienserna, tillsätt dem, mixa i 1 minut och söta med socker. Garnera eventuellt med tre myntablad.

.