Denna enkla fiskcurry är inte alls lika överraskande som fiskcurry med bananer, men den klarar sig bra i köket. Till att börja med tillagas den i en enda stekpanna. Det gör det lätt att städa upp, eller hur? Den använder bara 8 ingredienser, plus koriandergrynet. Helt genomförbart. Många av ingredienserna har du förmodligen redan till hands, särskilt om du är ett fan av läckra curryrätter. Allt du egentligen behöver köpa är 16 oz. av din favorit vitfisk.

Hur väljer du den bästa vitfisken som finns? Börja med att hitta dagens färskaste fångst. Om du inte äter fisk särskilt ofta kan det hända att du avskräcks av den ”fiskiga” lukten, som ofta flyter in i smaken. Det är inget fel med det, vissa av oss älskar de stinkande ostarna, andra kniper sig i näsan och vänder sig bort. Att experimentera med vit fisk, till exempel torsk, är ett bra sätt att komma igång med att äta något som är både näringsrikt och gott. Den är ganska mild i smaken och överröstar inte de andra örter och kryddor som ingår i rätten. Filéer är bäst för soppor och curries, men om det inte finns något färskt är det näst bästa alternativet att köpa dem frysta. Ge dem tillräckligt med tid att tinas upp och soppan är klar på nolltid.

Älskar du den och vill prova en annan typ av fiskcurry? Vi föreslår tilapia med thailändsk curry till nästa gång.

Lätt recept på fiskcurry

Protein: 61g / %

Kolhydrater: 14g / %

Fett: 59g / %

Värdena är per portion. De är endast till information & och är inte avsedda att vara exakta beräkningar.

Ingredienser

• 1 rödlök, finhackad
• 2 tsk. krossad vitlök
• 2 tsk. krossad ingefära
• 2 tsk. currykrydda
• 1/2 tsk. paprikaflingor
• 14 oz. burk kokosmjölk
• Salt och svartpeppar, efter smak
• Limejuice, efter smak
• 2 8oz. bitar av vit fisk
• Kilantro, som garnering

Förberedelse

1. Smält kokosnöten i en het stekpanna, släng i löken och fräs den tills den är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt ingefära och vitlök tillsammans med kryddorna och fräs i cirka en minut.
3. Häll i kokosmjölk, salt, peppar och limejuice.
4. Skölj upp och tillsätt sedan fisken.
5. Låt fisken koka i 10 minuter i såsen eller tills den flagnar lätt.
6. Servera med färsk koriander.