Extra jungfru kokosolja kan minska hypoglykemiska attacker, hungerkänslor och snacks under måltiderna genom att bidra till att stabilisera det glykemiska indexet. Genom att tillsätta kokosolja till dina måltider bidrar du till att upprätthålla ett stabilt glykemiskt index.

Personer som lider av diabetes har ofta problem med fetter eftersom bukspottkörteln inte producerar tillräckliga mängder fettnedbrytande enzymer och deras lever och galla levererar mindre fettemulgerande gallsalter. Som ett resultat av detta har de svårare att smälta fett, vilket gör att de ofta lider av förstoppning och hård avföring. Personer med diabetes bör därför ersätta en del av de andra fetterna i sin kost med extra jungfru kokosolja. Eftersom extra jungfru kokosolja innehåller 60 % MCT och därmed knappt belastar bukspottkörteln, levern och gallan.

Flera vitaminer, mineraler och andra fettlösliga ämnen tas upp bättre till följd av det bättre upptaget av fetter från kokosolja.
Patienter som har otillräcklig kontroll över sin sjukdom är extra sårbara när det gäller den skadliga effekten av oxiderade fetter, som är ett resultat av effekterna av fria radikaler. Om man inte noggrant skyddar fleromättade fettsyror med E-vitamin och karotener kommer antalet oxiderade fetter i vår kropp och hjärna att öka. Kokosolja innehåller mindre än 2 % fleromättade fetter och minskar därmed den oxidativa stressen. Det är därför ett intelligent fett i diabetesbehandling.

Diabetikers bukspottkörteln frisätter otillräckligt med insulin, eller så har cellerna blivit insulinokänsliga, vilket innebär att de absorberar otillräckliga mängder mediaglukos, som är det bränsle som cellerna behöver för att få energi. Kokosolja hjälper till att förse cellerna med energi. Du får mer energi utan att behöva ingripa med insulin. (24)

Kokosolja bidrar till och med till en bättre insulinfunktion, sänkt blodtryck och minskade mängder protein i urinen hos diabetiker. (32)

Diabetiker bör säga nej till transfetter och raffinerade oljor

Det verkliga problemet med diabetes är avregleringen av fettmetabolismen och inte omvandlingen av socker. Sockerfrågan är en bieffekt av den avreglerade fettmetabolismen”, säger dr Johanna Budwig. Transfettsyror och raffinerade spel spelar en enormt negativ roll för utvecklingen av kardiovaskulära sjukdomar hos diabetiker. Diabetiker bör därför undvika återfinierade och oxiderade fetter och oljor ännu mer än andra människor. Eftersom transfetter och raffinerade fetter hindrar cellmembranens korrekta funktion. Som en följd av detta får glukosen svårare att tränga in i cellerna. Med andra ord: För mycket transfetter och raffinerade fetter har gjort cellerna mindre känsliga för insulin på grund av deras negativa inverkan på cellväggarna. Genom att ersätta ohälsosamma fetter med hälsosamma kommer cellerna återigen att bli känsliga för insulin.

Förekomsten av diabetes är ganska låg i befolkningar som konsumerar mättade fetter av kokosnöt. En indisk studie från 1998 visade att förekomsten av diabetes hos indier som gav upp sina traditionella livsmedel, inklusive ghee och kokosolja, till förmån för raffinerade fleromättade fettsyror från solros- och safflorolja börjar bli alarmerande.

Studier i Polynesien har visat att det finns ett tydligt samband mellan befolkningsgrupper som övergår från sina traditionella livsmedel, som är rika på kokosolja, till moderna livsmedel som är rika på raffinerade enkelomättade fettsyror, och en ökning av diabetes. Indierna har börjat utveckla diabetes på grund av den raffinerade maten. Förekomsten av diabetes är högst bland ”amerikaniserade” indier.