Förvandla ett vanligt kycklingbröst till denna härliga, smakrika och tröstande getostfyllda kyckling. Elegant nog för ett speciellt tillfälle, men enkel nog för vilken kväll som helst.

Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar, där vi tjänar på kvalificerade köp. Se mer information på policysidan.

Jag har verkligen börjat älska hösten i New England eftersom färgerna är så vackra, morgnarna är krispiga men himlen är fortfarande blå. Och även om jag älskar att grilla på sommaren måste jag erkänna att jag är lite upphetsad över att göra fler måltider i ugnen.

Komfortmat är just det – värmande och tröstande, vilket är precis vad man behöver när det blir svalare och nätterna mörkare. Och den här goda fyllda kycklingen är ett perfekt tillägg till menyn.

Den här rätten kanske ser tjusig ut, men den är enklare än du kanske tror att göra. Och med några välsmakande tranbär från Stoneridge Orchards, spenat och pinjenötter i fyllningen är det inte heller något stort överseende.

Du kan göra den här rätten på lite mer än en halvtimme, vilket innebär att den skulle passa lika bra till en måltid mitt i veckan som att serveras på en middagsbjudning.

Vi har varit lite beroende av bär från Stoneridge Orchards i vårt hus under de senaste månaderna. Båda mina pojkar älskar att mumsa på dem, och jag älskar att lägga till dem i olika rätter också. Du kanske minns den läckra frukostbakelse över natten som jag gjorde för några månader sedan med deras torkade körsbär.

Detta recept använder deras torkade tranbär som har en härlig balans mellan sötma, syrlighet och saftighet. Tillsammans med de andra ingredienserna blir det en helt underbar fyllning till kycklingen, utan att vara överdrivet komplicerad, som blir stjärnan på alla tallrikar.

Hur man gör getostfylld kyckling

Först gör du fyllningen:

• Rostar pinjenötterna.
• Väx vitlöken i lite olja.
• Tillägg spenaten till vitlöken och låt den vissna ner och låt den sedan svalna.
• Tillägg getost, tranbär och de rostade pinjenötterna och så är det klart.

Du kan göra fyllningen i förväg om det underlättar för ditt schema också.

För att fylla kycklingen:

• Gör ett litet hål på ena sidan av kycklingbröstet och för sedan kniven runt inuti för att skära en ficka för fyllningen.
• Fyll fickan med fyllningen och tryck ihop kycklingen.
• Skär upp utsidan innan du avslutar den i ugnen.

Fyllningen kan mycket väl komma ut lite, men oroa dig inte, den kommer fortfarande att vara utsökt.

Denna getostfyllda kyckling med spenat och tranbär har den där underbara balansen av tröstande smak, men utan att vara för tung. Den är fin nog för en middagsbjudning men snabb nog för vilken kväll som helst. Att vara relativt hälsosam är inte heller någon dålig sak, men den hoppar definitivt inte över smaken. Jag vet att den snart kommer tillbaka på vår meny – när kommer du att sätta den på din?

Prova dessa andra tröstande kycklingrätter:

• Creamy lemon chicken pasta bake
• Bakad dragonkyckling
• One pot lemon vitlökskyckling med grönsaker i en kastrull
• På samma sätt får du mer inspiration till huvudrätter i arkivet.

Skriv ut receptet

5 från 2 röster

Geetostfylld kyckling med spenat och tranbär

Näringsvärde

Visa några av mina favoritverktyg och -ingredienser för matlagning i Caroline’s Cooking Amazon-butiken.

Tack till Stoneridge Orchards för sponsring av detta inlägg.