1975 kom John Pappas till USA från sin hemstad Tragano i Grekland med bara ett par dollar på fickan. Även om han kunde väldigt lite engelska var han fast besluten att skapa ett bättre liv för sin dotter och fru. Han lyckades få ekonomin att gå ihop och upptäckte långsamt en passion för matlagning när han arbetade på restauranger. Hans matlagningsstil blev snabbt populär genom att han kombinerade sina familjerecept, som gått i arv från generation till generation, med det populära medelhavsköket. Nu har många av hans autentiska recept blivit berömda, bland annat hans prisbelönta ”Pappas Greek Dressing”.

Nu har hans son Nicholas Pappas, som tagit över familjeföretaget, alltid velat föra den stora traditionen av hans familjerecept vidare. Med Greek City Cafe fortsätter vi arvet med hälsosammare medelhavskök i en modern/samtida fast casual-miljö. Så ta ett steg tillbaka i tiden och njut av de gammaldags recept som man har njutit av i årtionden, nu i din egen stad …. Greek City Cafe. Njut!