Uppdatera dina ostbord med dessa läckra sorters oliver, plus kex, ost och tillbehör som du kan kombinera dem med!

Med semestern runt hörnet är det officiellt säsong för ostbord. Det finns egentligen inget enklare sätt att mata en folkmassa än ett färgglatt, livfullt fat med charkuterier, ost, olika tillbehör – och naturligtvis oliver. Om du någonsin har stirrat på olivbaren i en livsmedelsbutik och inte haft en aning om var du ska börja, så är den här guiden för dig! Vi tycker att detta är de bästa oliverna för ditt ostbord, och de passar utmärkt till alla sorters charkuterier.

Det går långt bortom bara svarta oliver och gröna oliver. Det finns en stor variation att välja mellan! Om du dessutom tror att du hatar oliver finns det en ganska stor chans att du bara inte har provat någon som du gillar ännu. De kan variera från super salta och saltstinna till mycket milda och smöriga. Eftersom oliver kan smaka så olika kan de verkligen vara en hit-or-miss när det gäller att kombinera dem med ost på ett charkuteribord. Se vår guide till några av våra favoritoliver nedan, tillsammans med vad du bör kombinera dem med!

Notera: eftersom oliver generellt sett är något salta och saltstinna, och ostbrickor har en mängd olika starka smaker, rekommenderar vi alltid att du serverar lite prosecco medan du äter dina charkuterisaker – det passar till allt!

Kalamata

De här svarta oliverna är en av de vanligaste i mataffären, och det beror på att de är de mest populära av alla grekiska oliver.

PAIR MED: De har en stark salt och fruktig smak som står sig bra i sallader, pastorätter eller till och med tapenader.

Castelvetrano

Dessa sicilianska gröna oliver har varit superpopulära de senaste åren, och anledningen till det? De är mycket milda i smaken, och vi anser att de är en bra ”gateway oliv” för människor som inte tror att de gillar oliver till att börja med! De är superköttiga, smöriga och har en mild sälta som nästan liknar parmesanost.

PAIR WITH: Servera dem hela på ett ostbord med färska ostar som chevre, brie eller till och med fontinella.

Liguria/Taggiasca

De här små oliverna, som odlas i norra Italien nära den franska gränsen, är mycket smakrika. De odlas i närheten av den franska oliveregionen Nicoise, så de smakar ganska lika. De här oliverna torkas vanligen med en aromatisk örtsaltad saltlake av rosmarin, lagerblad och timjan.

PAIR MED: De är utmärkta hackade och läggs på focaccia eller i tapenad till bröd. På grund av sin söta och saltlakeartade smak passar de mycket bra till milda ostar som brie eller camembert.

Cerignola

Dessa stora gröna oliver kommer från Apulien. De är krispiga, smöriga och nästan lite söta – och deras storlek gör dem till en utmärkt kandidat för fyllning.

PAIR WITH: Servera dem tillsammans med saltare tillbehör som inte krockar med den milda smaken: till exempel kapris, ansjovis eller gorgonzolaost.

Arbequina

Om namnet låter bekant är det möjligt att du har sett det på en flaska olivolja! På grund av den höga oljekoncentrationen ger dessa pyttesmå oliver en fantastisk olivolja – men också en utsökt bordsoliver.

PAIR MED: De är milda, mjuka och lite söta och passar utmärkt ihop med torkat italienskt kött.

Picholine

Fruktiga och saltsyrade, dessa läckra franska oliver passar utmärkt i en mängd olika användningsområden.

PASSAR MED: När det gäller ett ostbord älskar vi hur de passar ihop med mjuka ostar som brie eller camembert, och smaken passar också utmärkt med provolone! Den ljusa smaken hos dessa oliver passar också utmärkt till jordigare ingredienser, som marinerad svamp eller kronärtskockor.