Dela är att bry sig!
Detta läckra inlägg sponsrades av Nakano Natural Rice Vinegar och alla åsikter är mina egna.
Den här enkla kycklingröran är bättre än att hämta mat på snabbmatsrestaurang, så mycket nyttigare och snabb att slänga ihop till en vardagsmiddag. Vitlökssåsen är full av smak och gjord med Paleo- och Whole30-vänliga ingredienser. Läckert serverad ensam eller över stekt blomkålsris, barngodkänd och fullproppad med grönsaker!
Att göra goda ”takeout”-måltider är en av de roligaste (och mest givande!) delar av paleo, enligt min mening.
Jag tror att det beror på att det finns något slags magiskt med hämtmat som får oss att tro att det är omöjligt att återskapa hemma, särskilt om du är någon som inte lagar så mycket mat i första hand. Det är okej, jag var den personen för flera år sedan!
Men lita på mig, du kan inte bara återskapa takeoutrecept hemma, utan du kan göra det SÅ mycket hälsosammare, och i det här fallet Paleo- och Whole30-vänligt. Nu är det där sweet savory awesome sauce-status om du frågar mig.
Så här har vi en kycklingröra med massor av grönsaker och den där sweet savory awesome (vitlöks)såsen som jag nyss nämnde. Nu ett par hemligheter för att lyckas med wokrätter.
Hemlighet nummer 1: kycklingbröst torkar ut. Okej, jag antar att det inte är en hemlighet alls. Hur jag hanterar problemet är dock att helt enkelt inte använda dem i wokrätter.
Jag använder benfria kycklinglår utan skinn i stället! Och de är ungefär 10000% bättre i wokrätter än bröst, egentligen, eftersom de inte torkar ut det minsta och såsen suger in med det extra fettet från kycklingen och skapar ännu mer smak.
Sekretess nummer 2: Använd grönsaker som du ÄLSKAR! Återigen, det här är kanske inte helt och hållet en hemlighet, men eftersom det är du som har den ultimata kontrollen i DITT kök, välj vilka grönsaker DU vill ha i din wokrätt. Jag valde broccoli, paprika, sockerärter och lite strimlad kål som jag hade till hands. Oavsett vilka grönsaker du väljer, se till att alla är skivade/hackade i ungefär samma storlek innan du börjar laga mat.
Sekret nummer 3, den grymma såsen – för såsen kan göra eller bryta måltiden!
Jag har alltid tyckt att Whole30-vänliga såser är nyckeln till ”roliga” Whole30- (och paleo-) måltider. Med ”roliga” menar jag egentligen att de inte är tråkiga (vanligt kött och grönsaker kan inte stå ensamma, oavsett hur perfekt de är tillagade!) och påminner om våra favoriter från före paleo.
Såsen här, enligt min mening, replikerar helt och hållet smakerna i en kyckling- och grönsaksröra som du skulle få till din kinesiska hämtmat. Såsen är alldeles lätt sötad med ett enda medjool-datum, och kokosaminos ersätter sojasåsen.
Du får en rejäl smakpunch från färsk vitlök och ingefära, och syrlighet från Nakano Natural Rice Vinegar! Ja, även om ”ris” står i titeln här, är risvinäger okej att konsumera på en paleokost och när man gör Whole30.
Nakano all natural rice vinegar ger stor smak till såser och marinader utan att vara överväldigande och det var den perfekta touchen för vitlökssåsen i min wokrätt. Den innehåller INTE socker, natrium, fett, kalorier och är glutenfri!
Som förtjockningsmedel (för en vattnig röran är tråkig, tycker du inte det?) räcker det med lite tapioka- eller arrowrotmjöl. Lite kycklingbenbuljong och sesamolja kompletterade denna enkla sås som gjorde min wokrätt rent av beroendeframkallande!
Jag tror att vi vid det här laget är redo att sätta igång! Jag hoppas att du är hungrig och redan har hackat grönsakerna – det här går fort när värmen väl är på – nu ska vi göra wok!
Höns Stir Fry med grönsaker och vitlökssås {Paleo, Whole30}
Höns Stir Fry med grönsaker och vitlökssås {Paleo, Whole30}
Den här enkla kycklingröran är bättre än takeout, så mycket nyttigare och snabb att slänga ihop till en middag på vardagskvällen. Vitlökssåsen är full av smak och gjord med Paleo- och Whole30-vänliga ingredienser. Läckert serverad ensam eller över stekt blomkålsris, barngodkänd och fullspäckad med grönsaker!
Lämna en recension
Ingredienser
Sås, blanda:
- 1 medjool-datum urkärnat (mjuknat vid behov*)
- 2 msk Nakano All Natural Rice Vinegar
- 4 vitlöksklyftor skivade
- 1 tum färsk ingefära skalad och skivad
- 1/4 kopp + 1 msk kokosaminos
- 1/4 kopp + 1 msk kycklingbenbuljong
- 1/2 msk sesamolja
- 1/2 msk tapioka- eller arrowrotsstärkelse
Väggar:
- 2 koppar broccolibuketter
- 1 medelstor paprika i tunna skivor
- 1 kopp sockerärter
- En handfull strimlad kål eller salladsblandning*
- 1 1/2 msk kokosolja eller olivolja
Höns:
- 1.25 – 1,5 lbs benfria kycklinglår utan skinn skivade i 1″ bitar
- 1 1/2 msk kokosolja eller olivolja
- Salt och peppar
Instruktioner
-
Säkerställ att kyckling och grönsaker är skivade/hackade efter behov innan du börjar.
-
I en höghastighetsmixer eller matberedare blandar du alla ingredienserna till såsen tills den är slät. Lägg den skivade kycklingen i en stor skål och häll 3-4 matskedar av såsen över kycklingen, vänd runt för att täcka jämnt.
-
Hetta upp en stor nonstick stekpanna eller wok på medelhög värme och tillsätt olja när den är varm. När stekpannan är helt uppvärmd, tillsätt 1 1/2 matsked olja. Tillsätt alla grönsaker och rör om för att täcka dem. Koka under omrörning för att undvika att de bryns, cirka 3 minuter – koka inte för mycket i det här skedet. Grönsakerna ska bara börja mjukna. Ta bort grönsakerna till en tallrik eller skål och täck dem med folie, ställ dem åt sidan.
-
Häll resterande 1 1/2 msk olja i stekpannan och håll värmen inställd på med-hi/hi. Lägg i all kyckling och låt eventuell marinad ligga kvar i skålen. Strö lätt över havssalt och peppar. Koka under omrörning för att bryna jämnt, ca 3-5 minuter eller tills den är genomkokt (ju tunnare du skivat kycklingen, desto snabbare tillagas den)
-
Sänk värmen till medelvärme och häll all sås över kycklingen, lägg sedan till grönsakerna igen. Rör om och låt sjuda ytterligare 2 minuter eller tills såsen tjocknar och grönsakerna är krispiga och mjuka. Servera varmt, ensam eller över blomkålsris. Garnera med salladslök, sesamfrön eller lite krossad rödpeppar som krydda. Njut!
Receptanteckningar
*Optionellt – använd dina favoritgrönsaker, men se till att de är skurna tillräckligt små för att kunna stekas under omrörning.
Näringsinnehåll
Har du gjort detta recept?
Vill du ha fler Whole30- och Paleo Takeout-recept?
Svin Lo Mein med sötpotatisnudlar
Kyckling och fläskkött med stekt blomkålsris
Frukostäggrulle i en skål
Kött med broccoli i röran
