Det verkar konstigt att äta (och dela med sig av) eftersom jag har lagat så mycket vegetarisk eller nästan vegetarisk mat på sistone, och kycklingklubbor är definitivt raka motsatsen till det. Men förra veckan såg jag ett paket ekologiska fancy kycklingklubbor på rea för två dollar eftersom de behövde ätas, typ igår, så jag kom på den här lil honung habanero kycklingmarinaden eftersom jag inte kan motstå ett fynd, folk!

(Det här påminner mig om en gång när min mormor ringde och bjöd in oss på middag eftersom hon hade några fläskkotletter som var ”på väg att gå av” och jag säger er nu att det är inget sätt att planera ett middagssällskap på.)

Marinaden är enkel (och klibbig) för er som gillar att vara lata (och att låta myror krypa över hela kroppen). Det är bara limejuice, honung, smör, vitlök, salt och en habanero chile. Men den är inte särskilt kryddig, även om du kan hacka habanero för att frigöra mer värme om du vill. Det ska jag göra nästa gång. Om du inte är ett fan av söta barbecuesåser och liknande kanske du vill minska honungen till en matsked. Den är lite söt med två matskedar men jag tycker att det balanseras med vitlöken och lime. Men, hey, man, jag känner inte dig.

Jag serverade den här med kryddiga inlagda rödbetor (ett av mina favoritrecept) blomkålsris och en grönsallad. Varsågod och kopiera hela min meny om du känner dig sliten och bara vill vara klar med det. Annars skulle den här sötkryddade kycklingen också vara god med en kryddig broccolisallad och lite gott gammalt smörigt vitt ris.

Skriv ut