Livs du på egen hand för första gången och känner dig ovetande? Det hjälper att vara förberedd! Här är några användbara tips om hur du fyller på ditt första kök.

Du är ensam för första gången! Världen är ditt ostron! Du kan göra vad du vill, ha på dig vad du vill, äta vad du vill….

”Vänta, äta? Måste jag laga mat till mig själv?! Åh nej!”

För många av oss, oavsett om vi är nygifta, collegestudenter eller bara bor på egen hand för första gången, är kökets nödvändigheter svåra! Vissa kanske aldrig har lagat mycket mat på egen hand utöver smörgåsar, makaroner och pizza. Hur kan man äta bra, navigera i ett (litet) kök och undvika att välja hämtmat varje kväll?

Om du är nygift eller dejtar någon kan det vara särskilt nervöst att laga mat till en annan person för första gången. Du vill vara imponerande (eller åtminstone kompetent) och laga mat som ni båda kommer att tycka om. Du kanske bygger upp din kulinariska repertoar och lär dig vilka rätter som fungerar (och vilka som inte är en sådan succé).

Hur du fyller på ditt första kök

Att känna till några grunder i köket är ett viktigt steg i rätt riktning. För de av oss som har lite mer erfarenhet under bältet skadar en uppfräschningskurs aldrig. Vi kanske till och med kan föra vår kunskap vidare till våra yngre vänner och släktingar som kanske kämpar med att bo på egen hand för första gången.

Så om du är redo att öka dina matlagningskunskaper, laga mat åt andra och prova några nya rätter, låt oss besöka några grundläggande kökstillbehör.

Var ska man förvara vissa livsmedel

De första hemmen och lägenheterna kan vara ganska små. Du kanske navigerar i ett litet kök och försöker klara dig med väldigt lite skåputrymme. Många lägenheter har också mindre kylskåp och spisar och en djupfrys är ovanligt.

Oroa dig inte! Det finns fortfarande många enkla sätt att förvara saker på. Hängande korgar kan vara en stor utrymmesbesparing för produkter. Bananer och många frukter klarar sig bra om de lämnas utanför kylskåpet (även om de förstörs snabbare). Vissa produkter, som tomater, bör inte förvaras i kylskåpet alls, så en disk eller korg är ett bra alternativ för att hålla dem i god smak. Du kan också förvara lök, vitlök, avokado, ananas, kiwi och aprikoser utanför kylskåpet och i en korg.

En sallatsträdgård på fönsterbrädan kan vara ett bra alternativ, om du vill ha fräsch sallad alltid redo, men du tenderar att glömma bort den när den står i kylskåpet. Du kan också odla färska örter på fönsterbrädan, till exempel dill, persilja, koriander, timjan, gräslök och basilika. Om du klipper några kvistar för att njuta av dem över pasta eller en bakad potatis kan du få din måltid att smaka gourmet.

På tal om potatis, visste du att potatis ska förvaras på en sval och mörk plats (i stället för i kylskåpet)? Du kan lägga dem i en behållare på den lägsta hyllan i ditt skåp. Se till att det är torrt, svalt och mörkt och linda in dem i en papperspåse. Förvara dem inte tillsammans med lök eftersom det kan uppmuntra till snabbare groddning.

För andra produkter förvarar du dem i kylskåpet. Äpplen, vindruvor, selleri, morötter, ärtor och gröna bönor kan alla gå i kylskåpet. Förvara dem i lådan för frukt och grönsaker. Tänk på att äpplen kan avge gas som gör att maten mognar snabbare, så förvara äpplen i produktpåsen eller förvara dem separat.

Förvara sallad och örter i kylskåpet, rengjorda och torra. Lägg en fuktig pappershandduk i påsen med grönsakerna för att hålla dem fräscha och förvara dem i en plastpåse. Bär ska sköljas och torkas ordentligt – all fukt kan göra att de förstörs mycket snabbare.

Håll ägg säkert genom att förvara dem längst bak i kylskåpet (även om det finns en äggbehållare på dörren). Temperaturen från att öppna och stänga kylskåpet kan vara för instabil och kan få dem att bli dåliga. Smör, yoghurt, mjölk (naturligtvis) och ost bör alla förvaras i kylskåpet i slutna behållare. Du kan lämna smöret på bänken i en smörklocka om du använder det regelbundet, men om du vill vara försiktig ska du lägga det i kylskåpet.

Kött ska alltid kylas, även när det tinas upp. Det är bara att flytta det från frysen till kylskåpet. Förvara köttet på en låg hylla för att undvika korskontaminering om det läcker eller droppar på maten nedanför. Använd alltid köttet inom tre dagar efter köpet eller frys in det. Frys aldrig kött eller något annat för den delen igen.

Bröd bör förvaras på bänken eller i ett skåp, eftersom kylskåpet gör att det snabbt blir gammalt. Bröd kan också frysas in! Vissa människor är inte så förtjusta i att frysa in bröd, men jag har aldrig haft problem med det, särskilt för att rosta det senare.

När det gäller att frysa in andra livsmedel har jag upptäckt att du bokstavligen kan frysa in nästan allt som är tillagat. Soppor och såsbaserade måltider fryser bäst, men jag har haft tur med att frysa in pasta som kokats lite fastare än normalt, brynt köttfärs och till och med jordnötssmörsmörgåsar!

Grönsaker som frysts in tenderar att ha mer näringsämnen ändå. De är frysta när de är som mest mogna, i stället för att resa på en lastbil och ligga på butikshyllor i flera dagar innan de når ditt hem. Frysta grönsaker är utmärkta och bekväma tillbehör och kan verkligen förlänga måltider.

Lagra rester i kylskåpet i högst tre dagar. Alla öppna kryddor bör också förvaras i kylskåpet. Du kan förvara smör i frysen, tillsammans med hårdost och örter (frys in i tärningar av grönsaksbuljong eller olja). Om ditt frysutrymme är begränsat, försök att spara utrymme för kompletta måltider, grönsaker och fryst frukt.

Grundläggande livsmedel att ha till hands

Du kan fylla ditt skafferi och dina skåp med några grundläggande livsmedel som hjälper dig att skapa många olika måltider. Det finns några bra saker att köpa som kan kombineras för att göra en mängd olika rätter – pastarätter, kyckling- eller tonfisksallad, ris och bönor och soppor. När produkterna har öppnats kan du förvara dem i kylskåpet i en glasbehållare. Några saker att ha till hands:

• Ris, spannmål och quinoa
• Pasta
• Tunfisk på burk
• Kyckling på burk
• Salsa
• Grönsaker på burk
• Bönor torkade och på burk
• Potatisflingor
• Crackers
• Dressing
• Mayonnaise
• Senap
• Tomatsås
• Pastamatlådor
• Sol-
• På torkade tomater
• På torkad paprika
• På torkade oliver
• Äppelmos
• Vegetablerad &hönsbuljong
• Kakmix i förpackning
• Pizza skorpor
• Sojasås
• Svampsoppa
• Tomatsoppa
• Nötmör

Inom dessa basvaror i skafferiet, har du följande artiklar i kylskåp och frys till hands:

• Kost
• Mjölk (eller mandelmjölk)
• Plå yoghurt
• Egg
• Paprika, lök & champinjoner
• Soja smulor (eller brynt köttfärs)
• Mör eller margarin

Med dessa basvaror kan du göra många måltider att njuta av. Naturligtvis vill du också inkludera saker som passar din smak – bröd, tortillas, färska och frysta grönsaker, frukt och naturligtvis kött som du gillar – men med dessa uppräknade grundingredienser kan du ändå göra massor av rätter.

Håll grundläggande kryddor till hands – salt, peppar, chilipeppar, vitlökspulver, kanel, socker och olivolja, samt dina andra favoritkryddor. Kryddor håller inte för evigt, så köp bara det du kommer att använda regelbundet för att komma igång.

Nyttiga köksredskap

Om ditt utrymme är begränsat finns det bara några grundläggande köksredskap du behöver. Det kan vara frestande att gå ut och köpa alla möjliga köksprylar, men ett utrymme fritt från röran kan vara mycket nyttigare än en bänk full av enstaka prylar.

Optimera för en basuppsättning av kastruller och stekpannor: en sauter- eller stekpanna, en större kastrull för pasta och en liten kastrull för soppor och såser. Skaffa en plåtpanna och en fyrkantig grytform i glas (som kan fungera som kakform). Varje kök behöver bra knivar, en kockkniv, en tandad kniv för bröd och en paringkniv.

För köksredskap, leta efter en uppsättning stapelbara mätkoppar och skedar.

En silikonspatel är bra tillsammans med några träskedar eller värmebeständiga serveringsskedar. En burköppnare är ett måste och ett osthyvel kan också vara till stor hjälp.

De flesta kök behöver en handmixer eller stavmixer. En slow cooker kan vara extremt praktisk och det finns så många måltider du kan göra i förväg för att hålla dig mätt hela veckan. Föreställ dig bekvämligheten av att förbereda och laga mat en gång och sedan äta hela veckan! Bemästra måltider att göra i förväg för att få hela veckan att gå smidigare. På bara en timmes tid kan du förbereda tio måltider!

Att laga mat åt sig själv och fylla på ett baskök behöver inte vara skrämmande. Det kan faktiskt vara väldigt roligt när du väl har gett dig i kast med att skapa olika rätter, hitta vad du tycker om och vad du har lätt för att skapa.

Notera de recept du tycker om eller lägg dem som bokmärken på din dator så att du kan återvända till dem senare. När du börjar, satsa på enkla rätter – spaghetti, tacos, sauterade grönsaker och kyckling över ris. När du blir säkrare kan du bredda dig och prova nya rätter eller återskapa några av dina favoriter från restauranger eller hemma.

Kokning är väldigt roligt. Ge dig själv en chans att lära dig de viktigaste köksgrejerna och du kommer att bli en kulinarisk mästare på nolltid!