En vertikal vinprovning är en undersökning av en serie viner baserade på årgångar. Det är ett fantastiskt sätt att uppleva hur unikt varje år kan vara i vinvärlden. Det kan också öka din förståelse för de många faktorer som spelar subtila roller i ett enskilt vin.

Att anordna en vertikal vinprovning är mycket enkelt, och det är ett roligt sätt att underhålla ett litet sällskap av gäster. Det främjar också konversationen bland både vinälskare och nybörjare. Alla kan lära sig och få nya perspektiv samtidigt som de har roligt.

Vad ingår i en vertikal vinprovning?

En vertikal vinprovning genomförs genom att man provar en vinsort från samma producent från flera årgångar. Du kan till exempel ordna en provning där Clos Du Val’s Cabernet Sauvignon från Napa Valley från 2003, 2004 och 2005 presenteras.

Vinprovning av samma druvsort av viner från samma producent och samma vingård lämnar produktionsåret som den ”enda” variabeln. Detta gör det möjligt att se hur dramatiskt eller subtilt vinet förändras från år till år. Det blir en annorlunda upplevelse varje gång.

• Du får en bättre känsla för en viss vingårds sortspecifika stil och sammansättning med denna typ av provning.
• Du kan också se hur unika vädermönster kan påverka druvorna från ett år till ett annat.
• Vertikala vinprovningar är roliga när det gäller underhållning i rundgångsstil. Samla samma grupp i ett annat hem med en ny värd eller värdinna och utforska många viner under några månader. Ni bygger på varje erfarenhet och lär känna många viner tillsammans.

Hur man ordnar en vertikal vinprovning

En vertikal vinprovning kan vara så enkel eller genomarbetad som du vill. Det är bäst att hålla den relativt lågmäld, så att du inte överväldigar gästerna med för många viner eller för många människor (och konversationer). Det fungerar bäst med tre eller fyra viner och färre än tio personer.

1. Välj en favoritvinproducent för vilken du har tillgång till flera årgångar.
2. Välj den producentens främsta druvsortsspecialitet. Vissa vinproducenter specialiserar sig till exempel på Zinfandel medan andra fokuserar på Cabernet Sauvignon.
3. Sök ut tre eller fyra årgångar som (helst) ligger i direkt eller nära anslutning till varandra (t.ex. 2010, 2011 och 2012 eller 2010, 2012 och 2014).
4. Samla litteratur om vinet tillsammans med alla vinmakarens anteckningar som du kan hitta för varje årgång.
5. Samla ihop tillräckligt många glas, så att varje gäst har ett vinglas per vin. Alternativt kan du ha en hink tillgänglig så att gästerna kan återanvända sina glas och inte känner sig tvungna att dricka upp varje vin. (Det är okej, och professionella vinprovare dumpar vin hela tiden.)
6. När det är dags för provsmakning, börja med antingen det äldsta eller yngsta vinet och arbeta er som sällskap genom att provsmaka varje vin. Häll upp små mängder vin i varje glas (cirka 2 ounce), så att alla får en god smak. Du kan alltid hälla upp ett fullt glas av varje gästs favorit efter provningen.
7. Håll papper och penna till förfogande så att gästerna kan skriva ner sina tankar om de vill och uppmuntra till dialog när ni arbetar er igenom varje vin.

Vinlitteraturen kan vara värdefull efter provningen. Hade vinmakaren en svår tid med vädret, insekter eller bytte de till nya fat under en viss årgång? Många faktorer spelar in i ett vins årgångsarv, och dessa kan vara intressanta punkter för observation och samtal.