Oh, pasta: så tröstande, hjärtligt och lätt att äta en hel skål på en gång. Det är en av de vanligaste matvarorna i den typiska amerikanska kosten och mycket omtyckt eftersom den har lång hållbarhet, är lätt att laga, smakar gott och mättar.

Pasta är en favorit för många av oss, men det är inte det mest hälsosamma, särskilt inte raffinerad, vit pasta som är full av kalorier och saknar näringsämnen. Om du vill ha ett hälsosammare alternativ kan du prova att äta pasta gjord på bönor, som ger dig mer protein än fullkornspasta eller vit pasta. Gör din egen bönpasta med de här stegen:

Samla ihop ingredienser och enheter

För att göra bönpasta behövs inte många ingredienser. Eftersom många av dem är veganska matlagningsvaror har du kanske redan dessa ingredienser till hands. De grundläggande ingredienserna för bönpasta är bönmjöl, en äggersättning, olivolja och vatten. Du behöver också några verktyg som en spannmålskvarn och en pastamaskin. Börja med det här receptet från The Pasta Machine Cookbook av Donna Rathmell German:

För 1/2 lb. pasta:

• 3/4 kopp semolina mjöl
• 1/3 kopp bönemjöl ( kikärter, pinto, navy, etc)
• 1 ägg (Obs: Använd en vegansk äggersättare)
• 1 TBS olivolja
• 2 eller fler TBS vatten

Transformera bönor till mjöl

Det första steget för att göra alla dessa ingredienser till din egen bönpasta är att välja önskad böna och göra mjöl av den med hjälp av en spannmålskvarn eller en bra mixer. Eller så kan du köpa ditt eget mjöl i affären för att göra den här processen enklare. Prova mjöl av kikärter, svarta bönor, fava, pinto eller navybönor.

Kombinera ingredienserna och knåda

Ta dessa ingredienser, kombinera dem och knåda dem i en mixer eller matberedare. Du kan också knåda för hand i fem minuter om du vill. Se till att du knådar tills blandningen blir slät och mjuk. Du vill inte att den ska vara smulig. Tillsätt mer vatten eller olja om du vill.

Låt blandningen vila

Omedelbart efter att du har knådat blandningen vill du täcka den genast med en plastpåse för att förhindra att den torkar ut. Låt den sedan vila i 10 till 15 minuter och du har en färdig deg.

Knåda degen med hjälp av en pastamaskin

Dela degen till bollar och kör degklumparna genom pastamaskinen. Kör den genom fem, sju, tio eller hur många gånger som helst för att degen ska bli mjukare. Gör remsor av denna deg och kör sedan remsan genom maskinen tills du når önskad tjocklek.

Låt nudlarna torka och koka sedan

Låt nudlarna torka genom att hänga upp dem någonstans så att de inte klibbar ihop. Koka sedan pastan och du har varma, hemlagade bönnudlar!

När du har lyckats göra en läcker, hälsosam bönpasta toppar du den med en väldoftande sås. Prova soltorkad tomatpesto, hemlagad kryddig tomatsås med rött vin, vegansk pastasås med ost, krämig avokadogurksås eller vegansk vodkagräddsås.