Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Se min integritetspolicy för detaljer.
Det är dags för den här mamman att göra sanna bekännelser: Jag hatar mini muffinsformar. Jag älskar dock ett bra recept på minimuffins. Åh, hur jag avskyr dessa små rackare, med sina blanka små ställen att skrubba ut – alla 24 i en form!- hur de älskar att fastna oavsett hur man smörjer dem och hur man aldrig kan få i smeten jämnt med en jäkla sked. Aldrig.
Hursomhelst, skoltiden kommer till våra dörrar tidigare än den här mamman skulle vilja och det är dags att börja förbereda sig för säsongen av skolbakning som snart är över oss. Jag är så deprimerad, vart tog sommaren vägen?
Och även om jag hatar mini muffinsformar så älskar jag mini muffins. De är i bitstorlek för min son och i fullstorlek för min dotter, vilket gör att de inte lämnar något avfall hos något av barnen och den rena sötmafaktorn är alltid en hit.
Så jag ville lösa problemet med röran som jag brukar göra.
För det första, förlåta dig själv för att du förstör miljön och använd pappersförpackningar. När du väl har förlåtit och djupt insett att du förmodligen kommer att hamna i Hades för det, gå förbi dina skuldkänslor och börja göra smet!
Det här receptet är en av våra favoriter:
Här förstör jag också miljön, smälter polarisarna och ökar mitt koldioxidavtryck genom att använda en annan engångsprodukt, en glasyrpåse av plast, men jag medger att jag har återanvändbara glasyrpåsar. Jag kunde helt enkelt inte hitta dem mitt i den sortiments- och packningsröra som mitt hus nu är. Dessa hittade jag. Dessa använde jag. Dessa älskar jag.
Använd glasyrpåsen och fyll muffinsformarna jämnt och låt mig säga er, vilken skillnad den här glasyrpåsen gör! Ingen skopa med skeden, ingen fingeranvändning för att försöka trycka in muffinsdegen i de små formarna, bara ren easy peasy-glädje. Det är detta som gör det här receptet på mini-muffins så fantastiskt, det är så enkelt!
Giv formen några knackningar på bänkskivan, för att få smeten att sätta sig lite mer och sätt sedan in den i ugnen och grädda tills de ser ut som de här skönheterna nedan.
Har du märkt hur ren den där muffinsformen är? Jag ställde tillbaka den direkt i skåpet, jag behövde inte ens rengöra den! Detta är en mycket, mycket bra sak, i min värld som hatar muffinsformar.
Muffinserna svämmade inte över. De hade ingen av den där extra smeten som man med hjälp av en sked alltid får på sidorna av muggarna. Ni vet vad jag pratar om, den där ”droppen” som alltid verkar vara cementerad i fodret och därmed förstör hela muffinsen när den bakar in fodret i muffinsen.
Och är det bara jag som råkar ut för den där degdroppen?
Ah. Titta där. Eftersom dessa muffins har olja i sig skalar formarna så vackert av dem. Liners är svårare att använda när man tar bort oljan och använder äppelmos, smulorna fastnar direkt på linern för det mesta.
Voila, c’est fini! C’est magnifique!
Är det någon annan som känner skolblues? Sörjer ni att sommaren är över, att era barn inte är med er hela dagen, att ni inte kan sitta i solen vid en badplats och läsa medan era barn har roligt i massor?
Jag har blandade känslor den här sommaren, å ena sidan finns det inget jag älskar mer än att tillbringa två månader med mina barn, även om de kan driva mig till vansinne ibland. Men när skolan är slut kommer jag att ha sex härliga timmar om dagen för att städa, sortera och packa ihop huset. Sex. Timmar. Barnfria. Detta är monumentalt bortom alla ord för produktiviteten.
Och naturligtvis lämnar min minsta lilla bebis mig hela dagen nu också, hon är på väg till Grade one och lämnar sin mamma bakom sig i dammet. Jag vet att vi kommer att ha en trött liten flicka under den kommande månaden, det tar mycket tid för barnen att vänja sig vid en hel skoldag.
Jag hoppas att alla har haft en fantastisk sommar, njutit av tiden med sina familjer och är förberedda på att skicka tillbaka våra småttingar till skolan!
Love,
The Kitchen Magpie
PIN THIS RECIPE to your BAKING RECIPES Board and Remember to FOLLOW ME ON PINTEREST!
Tack vare annonser på den här webbplatsen sponsrar läsarna av The Kitchen Magpie nu två familjer i månaden genom Edmonton Food Bank. Läs mer om hur du kan hjälpa till här.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Sociala evenemang: Läs mer
Lär dig mer
Prenumerera på The Kitchen Magpie på YouTube
Ett klick och du kommer att bli informerad om nya videor som läggs till på vårt YouTube-konto!
Mini Muffins Recipe
Mina tips och tricks för att göra de bästa minimuffins – med mitt läckra recept på banan-chokladchips-minimuffins!
Ingredienser
- 1 3/4koppar-mjöl
- 3/4 kopp brunt socker
- 1 teskedbakpulver
- 1 teskedbakpulver
- 1/2 koppvegetabilisk olja
- 1 ägg
- 1/2 koppsur grädde
- 1 teskedvanilja
- 1 teskedvanilj extrakt
- 1 kopp mosade mogna bananer
- 3/4 koppmini chokladbitar
Instruktioner
-
Växla ihop dina torra ingredienser.
-
Mixa ägget, vaniljen, oljan, gräddfilen och bananerna tillsammans.
-
Kombinera de våta och torra ingredienserna tills de nästan är ordentligt blandade och lägg sedan i chokladbitarna. Blanda inte för mycket i smeten.
-
Placera i dina fodrade eller smorda oinfodrade muffinsformar, fyll dem ungefär 3/4 av vägen och grädda i 375 grader tills de är vackert bruna, ungefär 10 minuter för mini’s och 20 för stora.
Näringsinformation
Alla kalorier och all information är baserade på en tredje parts kalkylator och är endast en uppskattning. Den faktiska näringsinformationen kan variera beroende på vilka märken som används, dina mätmetoder, portionsstorlekar med mera.
Har du gjort det här receptet?
Dela ett foto av vad du har gjort på Instagram eller Facebook och tagga mig @thekitchenmagpie eller hashtagga det med #thekitchenmagpie.
Vänligen betygsätt det här receptet i kommentarerna nedan för att hjälpa dina medkökslagare!