Botaniskt namn	Amaranthus
Användningsnamn	Amaranth, amaranthus, svinrot
Växttyp	Härbre årligen
Mogen storlek	2-5 fot. hög, 1-2 fot. bred
Solexponering	Full sol, halvskugga
Jordtyp	Fuktig men väldränerad
PH-värde i jorden	Nutralt till surt
Blomningstid	Sommar, höst, tidig vinter
Blomfärg	Röd, vinröd, rosa, orange, grön
Härdighetszoner	2-11 (USDA)
Inhemskt område	Nordamerika, Centralamerika
Toxicitet	Inte giftig

Skötsel av amarant

Amarant växer bra i vilken genomsnittlig väldränerad jord som helst, och du bör se till att platsen du väljer har god dränering och luftcirkulation. För att säkerställa fortsatt produktion är det en bra idé att dela upp planteringen varannan eller var tredje vecka, med början en vecka eller två efter sista frostdatumet i din region.

Men även om amarantplantor är höga är de inte nödvändigtvis breda eller buskiga, så du kan klara dig med att plantera dem med ett avstånd på 10 till 18 tum mellan dem. Ju närmare du kan få dem, desto bättre ser de ut när de är fullvuxna. Samtidigt behöver de tillräckligt med utrymme för att ge god luftcirkulation.

Ljus

Amaranth trivs bäst i full sol i den norra delen av sitt utbredningsområde, men i varma sydliga klimat kan den gynnas av lite skugga på eftermiddagen. Försök i allmänhet att ge plantan minst sex timmars solljus per dag.

Jord

Amarant växer bra i medelmåttiga jordar och kan till och med växa tillräckligt bra i fattiga jordar. Endast täta lerblandningar är sannolikt helt olämpliga för amarant, även om mycket rika jordar kan hindra blomning och fröproduktion.

Vatten

Amarantplantor har ett genomsnittligt behov av vatten och kräver inte mer än 1 tum per vecka. Se till att inte övervattna din planta, annars riskerar du att få rotröta eller svampsjukdomar.

Temperatur och fuktighet

Till skillnad från andra gröna bladgrönsaker klarar sig amarant ganska bra i värmen. Många arter är inhemska i södra USA och Mexiko, så du kan förvänta dig att de trivs även när temperaturerna är ovanligt varma.

Gödsel

Amaranth kräver ingen extra utfodring. Faktum är att överdrivet kväve (som ofta finns i gödningsmedel) kan leda till att plantorna blir beniga och mindre lämpliga för skörd.

Amaranttsorter

Sorter av amarant kan variera från jättar som når upp till 8 fot höga, till mindre 1- till 2-fotsplantor som lämpar sig bättre för enbart bladskörd. Du bör odla större plantor som odlas specifikt för sina frön om du vill ha amarantkorn. Några populära sorter är:

• Rödbladig amarant (Amaranthus tricolor): Den här sorten har särskilt näringsrika blad som smakar som lätt syrlig spenat. ’Molten Fire’ och ’Joseph’s Coat’ är populära sorter av denna art.
• ’Burgundy’ (A. hypochondriacus):
• ’Hopi Red Dye’ (A. cruentus): Denna sort har fantastiska lila blad, röda blommor och vita frön.
• ’Hopi Red Dye’ (A. cruentus): En arvegodsart som ger utmärkta proteinrika svarta frön.

Förökning av amarant

Tack vare sina rikliga frön så fröar sig amarantplantor lätt själva i trädgården. När de spirar på våren kan de frivilliga plantorna gallras ut till cirka 10 till 18 tum från varandra, eller grävas upp försiktigt och planteras om på annan plats. Det är också möjligt att samla in några av fröna på hösten och plantera om dem påföljande vår. Var dock medveten om att om de ursprungliga plantorna var hybrider kan det hända att de frivilliga plantorna inte ”blir sanna” och kan se annorlunda ut än föräldraplantan.

Hur man odlar amarant från frö

När du planterar amarant utomhus, sår du frön med cirka 4 tum mellan dem och täcker dem knappt med jord. Groddningen tar i allmänhet sju till 14 dagar. När plantorna spirar kan du tunna ut dem till ett avstånd på 10 till 18 tum.

Om du startar frön inomhus kan du använda en allmän fröstartblandning och se till att avhärda plantorna innan du transplanterar dem utomhus. Den genomsnittliga utomhustemperaturen måste nå cirka 55 grader Fahrenheit innan du framgångsrikt kan plantera plantorna utomhus.

Skörda amarant

Du kan skörda både blad och korn från vilken amarant som helst, men om ditt mål är en ätbar växt, välj en sort som är specialiserad för det. Vissa typer av amaranth marknadsförs som bäst för fröproduktion, medan andra är förädlade för sina attraktiva, välsmakande blad. Oavsett vilken sort du väljer kan amarantbladen skördas när som helst. Små blad är mer mjuka, men de större bladen har en fylligare smak. Storleken och värmen gör inte amarantbladen bittra, vilket ofta sker med andra bladgrönsaker, så du kan skörda när som helst under säsongen.

När du skördar plantans blad, se till att lämna kronan intakt, liksom några blad runt toppen, så att plantan kan fortsätta att växa. Alternativt kan du också klippa av hela plantan i marknivå när den är mellan en och två meter hög. Det är möjligt att den kommer att växa upp igen för en ny skörd, även om du riskerar att introducera skadedjur till den öppna stammen.

För att skörda amarantkorn ska du låta plantan gå hela vägen till blomning. Håll ett öga på blommorna när de blommar och börjar dö tillbaka. Innan alla blir bruna klipper du av blommorna och lägger dem i påsar där de torkar. Skaka påsen när de är torra, eller slå fröna lösa över en trasa. Skölj bort det torkade ”agnarna” från fröna och njut av din spannmålsskörd. Amarant är särskilt god i en gröt som också innehåller andra korn, som hirs och quinoa.

Vanliga skadedjur/sjukdomar

Amarant kan falla offer för många av samma skadedjur och sjukdomar som drabbar andra grönsaker. Bladlöss och loppbaggar är vanliga; insektsbekämpande tvålar är ett bra botemedel mot de förstnämnda, och flytande radskydd skyddar växterna från de sistnämnda. Undvik att använda kommersiella bekämpningsmedel med en ”vänta med att plocka” eller någon annan typ av varning om konsumtion. Många av dessa typer av bekämpningsmedel har ett brett spektrum, är utformade för att eliminera flera insekter och kan innehålla ingredienser som inte är avsedda att intas av människor.

Rotröta kan också vara ett problem i fuktig, tät jord eller under perioder med frekventa och rikliga regnfall. När rotröta uppstår måste växten avlägsnas. Ditt bästa försvar mot problemet är att upprätthålla väldränerad jord och att inte övervattna växten.