Mjuka vaniljkakor som ligger runt krämig glass är ett enkelt och roligt sätt att njuta av dina favoritglassmärken. Ta fram din favoritglassmak och gör dessa idag!

Detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Cool Foods som finns på Publix. Åsikterna och texten är mina.

Ice Cream Sandwich Cookies

Älskar du inte att bita i en glassmacka? Så mjuka och läckra att smälta i munnen. De här hemmagjorda glass-sandwichkakorna är laddade med vaniljsmak och de är ärligt talat några av de mjukaste shortbread cookies jag någonsin ätit.

Jag önskar verkligen att sommaren skulle skynda sig. Vi har haft sporadiska perioder av varmare väder på sistone och tillsammans med det kommer några ganska svåra stormar. Vi satt ihopkrupna i vår garderob i en timme i lördags medan tornados rev ner hus i vår stad.

Tursamt nog var mitt kvarter opåverkat! Men om det här är vad vi har att se fram emot de närmaste månaderna kommer jag att bli stressad av att äta all skräpmat…

Godt nog har Publix bra erbjudanden på alla mina favoritfrost- och mejerisnacks. Jag har redan fyllt på med Ben & Jerry’s glassbägare. Mellan den 3 och 16 mars kan du få 10 Ben & Jerry’s Cups för 10 dollar, samt andra besparingar på frysta & mejeriprodukter på Publix.

Den kylda gången erbjuder lättgjorda och lättätna godsaker som erbjuder bekvämligheten av produkter som vi som konsumenter redan älskar. Och med nya sätt att använda mejeriprodukter och möjligheten att använda det du behöver och spara resten till senare, är de kreativa möjligheterna oändliga.

Med all glass jag köpte tänkte jag att det skulle vara roligt att göra kakor till glassmackor. Det är inget särskilt tjusigt med dem och jag är säker på att du redan har ingredienserna till hands.

• Pulveriserat socker
• Mör
• Vanilj
• Salt
• Mjöl

Alla mycket vanliga ingredienser här. Du kan också blanda i mini chokladbitar eller strössel beroende på vilken glassmak du väljer att lägga i.

Som du kan se av ingredienserna är kakorna inget annat än en vanlig shortbread cookie. Den enda skillnaden är att de är supermjuka.

Mjuka kakor är ett måste för glassmackor. Att bita i en stenhård glassmacka låter inte alls särskilt roligt. Jag får ont i tänderna bara jag tänker på det.

Today’s Ice Cream Sandwich Cookies håller sig otroligt mjuka och lite tuggiga även efter att de har frusits.

Det viktigaste att komma ihåg är att baka kakorna något för lite. Detta är det bästa sättet att få en mjuk kaka som bara smälter runt glassen.

Jag höll kakorna enkla med bara vaniljeextrakt som smaksättning. Mitt mål var att framhäva glassens smaker mer än kakan. Om du vill ha en finare smak på kakan är du välkommen att lägga till olika extrakt, chokladchips, karamellbitar eller strössel.

Använd det här receptet som en bas för alla dina glassmackaönskningar.

Jag rullade ut degen till ¼-tums tjocklek och använde en 2 och ½-tums rund kakform. Detta gav mig ungefär 28 kakor som motsvarar 14 glassmackor. Jag kommer att äta en varje kväll till efterrätt!

Då jag köpte de små muggarna med glass, klippte jag helt enkelt bort förpackningen och skar den lilla portionen i två skivor. Jag tyckte att detta var så mycket enklare än att mjuka upp glassen, trycka ut den i en form, frysa in den och sedan skära ut rundor med en kakform.

För att få tillräckligt med glass till alla kakorna behöver du sju av de små 4-ounce-förpackningarna med glass. De har den perfekta bredden för kakorna så allt du behöver göra är att skära dem på mitten för att få två lika stora rundor. Placera varje runda mellan två kakor och gå in i nirvana för glassmackor.

ÄR du sugen på fler bakningsidéer? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och vår Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna!