Och för den låga kostnaden för ett dussin lokala ekologiska ägg – 5 dollar eller mindre – fanns det ingen ursäkt för att inte göra omställningen. Här är vad jag lärde mig när jag gjorde det.
Egg har många hatare, men de har fel
Jag visste att jag skulle få en del hat från människor som hävdade att allt kolesterol skulle leda till min tidiga död. (Här är faktiskt varför alla män borde äta mer äggulor.) Men om jag ska vara ärlig så tycker jag att det är en massa skitsnack. Näringsvetenskapen har kommit långt sedan äggvita omelettens storhetstid, och många av de traditionella råden om mättat fett och kolesterol var inte baserade på god vetenskap till att börja med.
Plus, medan American Heart Association brukade rekommendera att inte äta mer än 300 mg kolesterol i kosten per dag, har de nyligen beslutat att det inte finns tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stå fast vid det förslaget. Experter säger nu att, ja, det finns kolesterol i ägg, men i motsats till vad vi tidigare har fått höra verkar kolesterol i kosten inte ha någon större effekt på blodkolesterolet, den typ som faktiskt täpper till artärerna, för genomsnittspersonen.
Näringsexperter understryker ändå att hur många ägg du säkert kan äta per vecka till stor del beror på hur resten av din kost ser ut, vilket gör det till en ganska personlig (och varierande) rekommendation. Men eftersom jag är aktiv (jag promenerar min hund 2 kilometer om dagen), frisk och äter en balanserad, grönsaksrik kost, kändes det ganska bra att lägga till tre ekologiska ägg, särskilt till mina protein- och fettfattiga morgnar.
Jag hittade supersnabba sätt att bli kreativ
Som du kan föreställa dig kan vanliga ägg, även om de är goda, bli tråkiga efter några dagar. Så jag bestämde mig för att ge det lite mer fart. Mitt enda krav: Det fick bara ta en minut eller två att lägga till min frukostrutin, och det måste ge mig en legitim näring till min måltid. Jag tog fram ekologiska frysta grönsaker. Jag har haft ett par påsar av dessa suckers i min frys i flera månader, så jag bestämde mig för att lägga dem i stekpannan med lite smör innan jag släppte ner mina ägg.
Domen: Ärtor och majs gav en rolig konsistens och en subtil sötma samtidigt som de ökade fiberinnehållet. Nästa dag gjorde jag samma kombination plus lite perfekt mogen avokado och koriander på toppen, vilket var utsökt, och dagen efter det lade jag till lite nästan för gammal för att äta grönkål till blandningen, vilket var betydligt mindre utsökt, men man lever och lär sig.
Jag kunde göra skramlade ägg på mindre än 4 minuter
Det finns bokstavligen ingen ursäkt för att inte äta frukost – här är hur jag vet. På dag två av mitt experiment gick jag ut genom dörren, redan försenad till jobbet, när jag insåg: ”Fan, jag har inte gjort mina ägg!”. Så jag vände mig om, satte på stekpannan, tillsatte smör och slog i tre ägg och rörde dem direkt i pannan med en gaffel – utan att vispa dem i förväg, utan att tillsätta en skvätt mjölk, utan något märkvärdigt.
Jag avslutade dem med lite salt och peppar, och gissa vad? De var jättegoda! Precis som vanlig äggröra, men de var klara på samma tid som det skulle ha tagit att göra ett äckligt instant havregrynspaket, vilket får mig att undra varför jag någonsin slösat tid på dessa onödiga steg tidigare. Vi har levt i en lögn, gott folk.
Jag kunde hoppa över mitt mellanmålssnack
Med tanke på att min normala äpple- eller bananfrukost före det här lilla experimentet (äggsperimentet?) innehöll i stort sett noll protein (eller kanske hela 7 gram om jag lade till jordnötssmör), var det inte särskilt förvånande att jag var utsvulten vid 10-tiden på morgonen.
Med min nya rutin med tre ägg fick jag dock i mig minst 21 gram protein varje morgon, och jag kunde hålla det hungriga monstret i min mage tyst fram till cirka 11.30 eller 12.00. Detta gjorde underverk för min förmåga att fokusera och få saker och ting gjorda, eftersom jag inte hela tiden var upptagen av vad jag skulle äta härnäst eller fylla på min kaffekopp.
RUTINEN VAR BÅDE KOMFORT OCH AVLÄSANDE
Att satsa på en typ av frukost varje dag, särskilt en som kräver matlagning, kan verka som om det skulle vara tråkigt eller lite jobbigt. Men med tiden kan jag ärligt säga att jag tyckte att konsistensen var betryggande.
Nej att behöva fundera på vad jag skulle göra till frukost – eller om jag skulle äta frukost överhuvudtaget – rationaliserade mina morgnar och eliminerade alla matskuldkänslor som jag hade upplevt tidigare. Dessutom var jag i stort sett tvingad att sitta ner i minst 10 minuter varje morgon och äta (tro mig, jag har försökt med ägg i bilen och det fungerar inte), vilket gav mig en stund att slappna av och mentalt förbereda mig för den kommande dagen.
Så ja, jag kommer förmodligen att fortsätta med min nya vana att äta ägg de flesta morgnar. Om inte, förstås, ny forskning avslöjar att chokladfrostade donuts är nyckeln till livslängd. Då måste jag äta dem. För vetenskapen.
Artikeln I Ate 3 Eggs Every Single Morning For a Week – Here’s What I Learned publicerades ursprungligen på Rodale’s Organic Life.