Det japanska köket bygger mycket på nudlar. Det mjöl som används i nudlarna varierar från bovete till yam-mjöl. Rätter som teppanyaki och hibachi serveras traditionellt med yakisoba-nudlar, men det finns en mängd olika nudlar som japanerna införlivar i sina måltider.
Harusame
Mungbönstärkelse är huvudingrediensen i de klara harusame-nudlarna. De används i soppor och röror.
Ramen
Ramen-nudlar får sin färg från kansui, mineralrikt vatten. Nudlarna tillverkas av vete och ägg och får liv i en rik, köttig buljong som kokar i timmar och är en viktig ingrediens i det japanska köket.
Ris
Risnudlar, som är fria från gluten, är en mångsidig ingrediens i den japanska matlagningen. Nudlarna fungerar bra i soppor och stekta rätter.
Shirataki
Jams mjöl bildar den kalorisnåla shirataki nudeln. Shirataki gör sig bra i alla japanska nudelrätter, men du hittar dem ofta till sukiyaki.
Soba
Bockvetemjöl är huvudingrediensen i soba. Nudlarna är en viktig ingrediens i Toshikoshi Soba, en traditionell nyårssoppa som görs med en dashi-, mirin- och sojasåsbuljong. Sobanudlar serveras vanligtvis kalla tillsammans med japanska dippsåser.
Somen
Somen passar utmärkt i både varma och kalla rätter, men de handdragna nudlarna blir svalkande måltider i sommarvärmen. De kokta vetenudlarna serveras med doppsås av mirin och soja och toppas med tillbehör som ingefära, salladslök och wasabi.
Udon
Tjocka udon, gjorda av bovetemjöl, är nudlar som passar bra i både varma och kalla rätter. Vanligtvis serveras de i en smakrik japansk buljong, dashi, som görs av torkad tång och fisk.
Yakisoba
Yakisoba, namnet på denna nudel av vetemjöl, kan översättas till ”stekt bovete”. Till skillnad från många japanska rätter som tillagas i buljong, kastas yakisoba i en sås innan den steks i en stekpanna.
Oavsett vilken japansk nudel du väljer ger var och en av dem en annan smak och konsistens till din soppa eller nudelrätt. Smaka på de läckra smakerna av traditionella japanska nudlar på Shogun Japanese Steakhouse i Orlando. Ring 407-352-1607 eller gör din bokning online idag.