Share

Det är kampen om de gröna grönsakerna och det ultimata mötet är spenat mot grönkål. Hälsoavicionados kan inte få nog av grönkål och dess karakteristiska mörkgröna färg, men hur står den sig mot sin motståndare spenat?

Kål och spenat – båda ”supergrönsaker” – är fulla av näringsämnen eftersom de är bladgrönsaker, säger Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD, dietist inom förebyggande kardiologi.

Från näringsämnen till hälsofördelar, hon hjälper till att avslöja allt du behöver veta om denna kraftfulla duo och tips om hur du kan integrera dessa bladgrönsaker i din kost.

Vilket är hälsosammare för hjärtat?

Kål och spenat är båda supergrönsaker fulla av näringsämnen, men vilken grönsak är bäst när det gäller hjärthälsa?

Sanningen är att både spenat och grönkål är hälsosamma för hjärtat och är bra val.

”Bladgrönsaker är så bra för dig att du verkligen inte kan äta för många”, säger Patton. ”Faktum är att de anses vara hjärtfrämjande superfoods.”

Spinat är inte bara bra för ditt hjärta, utan bidrar också till att öka ögonhälsan, sänka blodtrycksnivåerna och förebygga cancer. Inte bara det, utan den har mer fibrer, protein och A-vitamin än grönkål och har också ett högre innehåll av kalcium och järn.

Å andra sidan krossar grönkålen spenat när det gäller vitamin K och C, plus att den också har färre kalorier och är rikare på hjärthälsosamma flavonoider. Dessa flavonoider är packade med antiinflammatoriska och antikarcinogena egenskaper.

”Du kan verkligen inte göra fel med något av alternativen”, säger hon. ”Som en bonus innehåller båda omega-3-fettsyror. Detta hjälper till att bekämpa den inflammation som ligger till grund för hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar.”

Vad är det bästa sättet att tillaga grönkål och spenat?

Kålens skarpa, lätt bittra, peppriga smak står sig själv mycket bra – ångad, sauterad eller bakad till smaskiga grönkålschips. Om du tycker att grönkålens smak är lite stark kan du leta efter blandningar av grönkål med andra gröna grönsaker eller prova mildare babykål. Glöm inte att ta bort den hårda mittendelen så att du inte får en bitter smak i munnen när du tuggar på den.

När du går igenom din lokala grönsaksgalleria, leta efter mörkgröna blad som är fria från bruna eller vissna blad. Ju fastare den är, desto bättre.

När det gäller spenat finns det en mängd olika sätt att tillaga (eller dricka!) den på. Spenat kan kastas färskt i en sallad, läggas i lager i en wrap eller smörgås eller läggas till i nästan vilken maträtt som helst. Dess ganska milda smak kompletterar ägg, pasta, ris och bönor. Tillsätt spenat i soppor eller hacka den och blanda i hamburgare och såser. Försök dessutom att slänga den i din favoritsmoothie för att få ytterligare fördelar. Oroa dig inte, du kommer inte att kunna smaka det.

”Alla bladgrönsaker är fulla av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen, så begränsa dig inte till spenat och grönkål”, säger Patton. ”Tänk på att lägga till kålgrönsaker, senapsgrönsaker, mangold och rovgrönsaker i sallader och soppor, eller tillaga dem som ett välsmakande tillbehör.”

Dela

kål näring Spenat grönsaker