Kan man lägga brunt socker i kaffe? Ja! Och när du väl har provat det kan det hända att du byter. I det här inlägget får du veta mer om smaken och de många typerna av brunt socker. Men hur mycket ska du använda? Och är det hälsosammare att ersätta brunt socker med vitt?
Låt oss gräva i allt om brunt socker och ta reda på det.
Innehållsförteckning
Guide för att använda brunt socker i kaffe
Brunt socker smakar annorlunda än vitt, det innehåller melass så det har en fylligare smak. Du kan ofta smaka inslag av karamell, karamell och naturligtvis melass över de olika sorterna av brunt socker.
När vi pratar om brunt socker kan det betyda olika saker för olika personer. Det kan vara ljusbrunt, mörkbrunt, panela eller råsocker – och eftersom de alla smakar lite olika kanske du undrar vilken sort som är bäst.
Kan man lägga brunt socker i sitt kaffe?
Ja, du kan använda brunt socker i ditt kaffe. Och vissa föredrar smaken framför vitt socker.
Det har en djupare och mer komplex smak än vitt socker och det behåller fler näringsämnen, så det kan också vara något hälsosammare. Vi kommer att prata om brunt socker och hälsa lite senare i det här inlägget.
Smakar brunt socker gott i kaffe?
Smak är en mycket personlig upplevelse. Som med många livsmedel kan det som smakar bra för en person smaka konstigt eller obehagligt för en annan.
Smakpreferenser kan också ”växa” på dig. Jag bodde i Ecuador i sex år och under den tiden blev jag van vid att tillsätta ett naturligt brunt socker som kallas panela till mitt kaffe. Så småningom föredrog jag smaken framför vitt socker.
Många säger att smaken av brunt socker kompletterar smaknyanserna i kaffe. Det kan användas i alla dina favoritkaffedrycker.
Jag tycker om smaken av brunt socker i mitt kaffe, det blandas väl och har en jordig/naturlig smak. Jag föredrar att tillsätta lönnsirap i mitt kaffe, men när det inte finns tillgängligt väljer jag brunt eller råsocker framför vitt.
Vid jämförelse sida vid sida smakar en kopp kaffe sötad med brunt socker mer naturligt. Jämförelsen gör att det vita sockrade kaffet smakar lite falskt, mer som ett artificiellt sött kaffe.
Det kan låta konstigt, men det är vad jämförelsen påminde mig om. Med detta sagt, om man jämför en konstgjord sötad kopp med en kopp sötad med vitt socker – skulle jag välja det vita sockret som smakar mer ”naturligt”.
Vill du lägga till en ännu mer unik smak? Kolla in vårt inlägg om att lägga honung i ditt kaffe.
Låt oss prata om hur mycket brunt socker du behöver och hur det tillverkas.
Behöver jag mindre brunt socker än vitt?
Beroende på vilken typ av brunt socker du använder i ditt kaffe kan du använda mindre än vitt socker.
Den rikare smakprofilen kan hjälpa till att justera smakerna i kaffet som du i huvudsak ”täcker upp” genom att tillsätta socker. Detta kan särskilt vara fallet om du använder naturligt brunt socker.
Jag brukar bara tillsätta 1/2 till 1 tesked panela till en stor mugg kaffe.
Se till att du börjar med arabica-kaffe av hög kvalitet, ju bättre kaffe desto mindre socker behöver du.
Vad är brunt socker?
Brunt socker kommer från sockerrörsplantan precis som vitt socker. De raffineras vanligtvis på samma sätt, det mesta av det bruna sockret på marknaden är bara vitt socker som har fått melass tillsatt tillbaka efter raffineringsprocessen.
Brunt socker tillverkas vanligtvis på detta sätt för att kontrollera mängden melass och därmed smaken i slutprodukten.
En del specialsorter av brunt socker tillverkas innan sockerrörsjuicen avlägsnas. Vi kommer att tala om dessa lite senare.
När vitt socker tillverkas avlägsnas den naturligt förekommande melass (en tjock mörk vätska) så att man i princip lämnas kvar med sockerkristaller. Med melasset borttaget har det en ljusare färg och smak.
För att göra brunt socker (ljust och mörkt) tillsätts melasset tillbaka i olika mängder.
Lätt respektive mörkt brunt socker
- Lätt brunt socker innehåller 3,5 % melass
- Mörkt brunt socker innehåller 6,5 % melass
Desto högre procentandel melass, desto mer smakrik blir det bruna sockret. Betyder det att det smakar bättre? Det beror på dina smakpreferenser.
Hur man gör brunt socker hemma
Det är ganska enkelt att göra brunt socker hemma – så länge du har lite vitt socker och lite melass.
Ett recept på brunt socker kräver vanligtvis en matsked melass för varje kopp vitt socker. Du lägger bara till melassen till sockret och blandar riktigt bra.
Detta förhållande ger ett ljusbrunt socker, om du vill ha det mörkare är det bara att blanda i mer melass.
Vad är naturligt brunt socker?
Det mesta av det bruna socker som finns tillgängligt i Nordamerika är starkt raffinerat. Men det finns också naturligt brunt socker.
Naturligt brunt socker är mindre raffinerat, så i stället för att ha melass tillsatt tillbaka, produceras det innan all sockerrörsjuice avlägsnas.
Funderar du på skillnaden mellan melass och sockerrörsjuice? Den här artikeln förklarar det, och varför de har en annorlunda smakprofil.
8 typer av naturligt brunt socker
-
Muscovado
- Piloncillo
- Chancaca
- Jaggery
- Panela
- Turbinado
- Demerara
- Rått socker
.
De fem första i listan ovan är i allmänhet mindre raffinerade än de tre sista. Alla är mindre raffinerade mindre än vitt och högproducerat brunt socker.
Alla har distinkta smaker, varierande mängder melass/sockerrörsjuice och olika konsistens.
Vissa, som panela på bilden ovan, kommer i granulerad eller fast form, vissa finns även som sirap.
Är brunt socker hälsosamt?
Är brunt socker nyttigare än vitt socker? Tekniskt sett – ja, men inte riktigt.
Brunt socker kommer att innehålla spår av järn, kalcium, kalium och magnesium.
Socker som har melass kvar i sig kommer att ha fler mineraler än socker som inte har det, men på grund av mängden av dessa mineraler kommer det inte att påverka din hälsa på något betydande sätt.
I övrigt är det i princip samma sak, kalorier, kolhydrater… så kanske lite annorlunda – men inte mycket ”hälsosammare”.
Om du letar efter ett hälsosamt sätt att söta ditt kaffe kolla in 19 hälsosamma alternativ till socker.
Vad är råsocker?
Om du gillar att gå på kaféer så har du förmodligen sett paketen med råsocker bredvid det vita sockret. Men vad är råsocker?
Rått socker är mindre raffinerat än det högproducerade vita eller bruna socker som finns på marknaden. Men det är fortfarande bearbetat, inte riktigt ”rått”
Det tillverkas av sockerrörsjuice som kristalliserats och delvis avdunstat. Det har större kristaller än det mer raffinerade sockret. Nästan all sockerrörsjuice avlägsnas genom att det snurras i en centrifug.
Det har en lättare smak än brunt socker som har en högre halt av sockerrörsjuice/molass.
Varför använda brunt socker i kaffe?
Du kanske vill använda brunt socker i ditt kaffe om du gillar en mer komplex smakprofil.
Brunt socker i kaffe, oavsett om det är högraffinerat eller inte, kommer att ge en mer jordnära/naturlig söt smak till ditt kaffe.
Experimentera med olika sorters brunt socker kommer att öppna dig för nya smakupplevelser. Det gör även att prova olika bryggmetoder. Att hitta din perfekta kombination av bryggmetod och sötningsmedel är härligt. Min ändras beroende på mitt humör eller hur mycket tid jag har. 🙂
Du kanske kan prova naturella livsmedelsavdelningen i mataffären eller din lokala hälsokostbutik för att hitta några av de naturliga bruna sockerarter för kaffe som nämns i det här inlägget.
Kommer du att prova brunt socker?
Vad tror du, vill du ge brunt socker i kaffe en chans?
Om ditt mål är att börja använda mindre raffinerade ingredienser gå med ett naturligt brunt socker. Prova att börja med turbinado eller panela. Du kan bli positivt överraskad av hur väl smakerna kombineras med de rostade smaknyanserna i kaffe.
Du kanske till och med märker att råsocker kompletterar kaffe lite bättre än vitt.
.