Kyckling salladswraps är ett äventyrligt sätt att introducera nya smaker och maträtter till ditt middagsbord. De påminner mycket om tacos – handhållna och mycket anpassningsbara – och är ofta mycket snabba att tillaga. I den här koreanskinspirerade versionen låter vi kyckling marineras i ingredienser med stor smak – gochujang, sesamolja, sojasås och brunt socker. Tänk på gochujang som en koreansk steksås som ger kycklingen ett smakrikt djup. Du kan hitta den på många stormarknader, eller ersätta lika delar Sriracha och vit/gul miso (sojabönspasta). Den marinerade kycklingen behöver bara en snabb sautering innan du kombinerar den med krispiga, uppfriskande tillbehör som gurka och grönlök och ett krispigt Bibb-sallatblad.
Ingredienser
2 1/2 matskedar lägre-natrium sojasås
2 matskedar mörkt brunt socker
1 1/2 matsked mörk sesamolja
1 matsked gochujangsås (t.ex. Annie Chuns)
1 matsked hackad färsk vitlök
1/4 tesked svartpeppar
1 pund utan skinn, benfria kycklingbrösthalvor, tunt skivade
1 kopp okokt långkornigt brunt ris
2 teskedar rapsolja
1 tesked rostade sesamfrön
12 Bibb-salladsblad
24 skivor av engelsk gurka
4 gröna lökar, diagonalt skivade
Näring
Kalorier 428
Fett 12.4g
Satfett 1.9g
Monofett 5g
Polyfett 4g
Protein 30g
Kolhydrater 49g
Fiber 4g
Kolesterol 73mg
Järn. 2mg
Natrium 567mg
Kalcium 63mg
Hur man gör det
Kombinera de första 6 ingredienserna i en stor zip-topp plastpåse. Lägg 2 matskedar sojasåsblandning i en liten skål; ställ åt sidan. Lägg kycklingskivor i resterande sojasåsblandning i påsen; förslut. Ställ i kylskåp 2 timmar.
Kok ris enligt förpackningens anvisningar.
Ta bort kycklingen från påsen; släng marinaden. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olja i pannan; vrid runt för att täcka över. Tillsätt kyckling; stek 2 minuter på varje sida eller tills den är klar. Strö sesamfrön över kycklingen. Lägg 3 matskedar ris i varje salladsblad; toppa varje salladsblad med 1/3 kopp kycklingblandning, 2 gurkskivor och ca 1 1/2 tesked grönlök. Servera med de reserverade 2 matskedar sojasåsblandning.