Kosher kinesisk mat minst lika populärt som israelisk mat i judiska kvarter. Åtminstone i New York.

Jag hörde en gång ett skämt om hur mycket judar älskar kinesisk mat. Det gick ungefär så här:

Enligt den hebreiska kalendern är det år 5780 och enligt den kinesiska kalendern är det år 4718. Det betyder att judar var utan kinesisk mat i 1 062 år; denna tid kallades för den mörka tiden.

Judarna började först äta kinesisk mat eftersom icke-religiösa, men fortfarande traditionella, visste att mejeriprodukter inte används vid tillagning av kinesiska maträtter och att fläskrätter var tydligt märkta. De var troligen inte heller medvetna om att ostronsås användes.

Det är också här som traditionen judar äter kinesisk mat på julen och går på bio har sitt ursprung eftersom det var det enda som var öppet.

Det första omnämnandet av den judiska befolkningen som åt kinesisk mat var 1899 och den första kosher kinesiska matrestaurangen öppnades sextio år senare.

I dag finns det många kosher kinesiska matrestauranger som frekventeras året runt och särskilt på julafton.