Med lågkolhydratkost äter du mindre kolhydrater än vad som rekommenderas. Vissa lågkolhydratkoster syftar till att förbättra blodsockernivåerna. Andra är utformade för att gå ner i vikt eller bygger på tanken att det skulle vara hälsosammare att undvika vissa produkter som innehåller kolhydrater.

Det finns för- och nackdelar med en lågkolhydratkost. En fördel är att dessa dieter vanligtvis är proteinrika, och att äta tillräckligt med protein under viktnedgång kan hjälpa till att bibehålla muskelmassan. En nackdel är att många lågkolhydratkoster tenderar att ge mycket (mättat) fett och väldigt lite fibrer.

• Vad är en lågkolhydratkost?
• Kan man gå ner i vikt på en lågkolhydratkost?
• Ketogen kost (mycket lågkolhydratkost)
• Lågkolhydratkost vid typ 2-diabetes

Vad är en lågkolhydratkost?

En lågkolhydratkost, eller ”lågkolhydratkost med hög fetthalt”, är en kost som får relativt mycket energi från protein och fett och lite energi från kolhydrater. En lågkolhydratkost ger 50 till högst 130 gram kolhydrater per dag. Vi talar om en ketogen kost om man tar högst 50 gram kolhydrater per dag, vilket är extremt lågt.

En jämförelse: En genomsnittlig vuxen kvinna äter cirka 225 gram kolhydrater per dag. Detta är en normal mängd. Hälsorådet i Nederländerna rekommenderar att de som vill äta hälsosamt får 40-70 procent av sin energi från kolhydrater. För den genomsnittliga vuxna kvinnan motsvarar detta cirka 200-350 gram per dag.

Vad är syftet med en lågkolhydratkost?

En del lågkolhydratkoster syftar till att förbättra blodsockernivåerna. För personer med typ 2-diabetes kan en sådan diet under överinseende av en dietist vara till hjälp. En lågkolhydratkost kan leda till att människor går ner i vikt om de förbrukar färre kalorier än före kosten. Att gå ner i vikt har en positiv effekt på insulinkänsligheten hos överviktiga diabetiker.

Många lågkolhydratkoster är utformade för att hjälpa människor att gå ner i vikt. De mest kända lågkolhydratkosterna för viktminskning är Atkins, Dukan och Dr. Frank. Andra relativt lågkolhydratkoster är Total Wellness Diet, Mayo Diet, South Beach, Scarsdale och 17-dagarsdieten.

Det finns också lågkolhydratkoster som bygger på idén att det är hälsosammare att undvika vissa kolhydratprodukter. Paleodieten är ett exempel på detta.

Kan man gå ner i vikt på en lågkolhydratkost?

Alla typer av dieter där mindre energi förbrukas än vad som används kommer att resultera i viktminskning. Detta gäller även för en lågkolhydratkost där färre kalorier förbrukas än tidigare. Men om du äter samma mängd kalorier kommer en lågkolhydratkost inte att leda till större viktminskning än en högkolhydratkost.

Lågkolhydratkost leder inte till mer långsiktig viktminskning än högkolhydratkost.

Vilka fördelar har den?

Lågkolhydratkost är vanligtvis rik på protein. En proteinrik kost med låg kolhydrathalt kan ge dig en större mättnadskänsla. Du kommer alltså att känna dig mätt längre. Dessutom är protein viktigt för att bygga muskler. Om du äter tillräckligt med protein under viktminskningen kan du bibehålla mer muskelmassa.

Hur är det med nackdelarna?

Nackdelarna med en lågkolhydratkost kan vara:

• Lågkolhydratkost är ofta också rik på fett. Kost med hög fetthalt är också ofta (för) rik på mättat fett. På grund av risken för hjärt- och kärlsjukdomar rekommenderar det nederländska hälsorådet att mättade fettprodukter så långt som möjligt ersätts med omättat fett. Näringscentrets riktlinjer ligger i linje med detta.
• En lågkolhydratkost ökar risken för brist på vissa näringsämnen, särskilt vissa B-vitaminer, kostfibrer och jod. Dessutom går de positiva hälsoeffekterna av vissa kolhydratrika produkter förlorade. Exempelvis minskar fullkornsprodukter risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och tarmcancer.
• Många människor håller sig inte länge till en avfallskost eftersom den är för strikt, för ensidig eller opraktisk. Dessutom är viktminskningen ofta inte bestående eftersom man inte har lärt sig ett hälsosamt matmönster.

Ketogen kost (mycket lågkolhydratkost)

Med ketogen kost äter man mycket få kolhydrater. Det vill säga högst 50 gram per dag.

De kolhydrater du äter omvandlas till glukos i kroppen. Glukos ger dina celler den energi de behöver, till exempel för att röra sig och andas. Glukos lagras som glykogen i levern.

Normalt sett ger levern glukos till blodet när glukosnivån i blodet sjunker. Men om du inte äter tillräckligt med glukos finns det lite glykogen lagrat i levern och därför är detta inte möjligt. Detta gör att det finns lite glukos i blodet. Kroppen inser detta och övergår till att förbränna fettsyror. När man förbränner fettsyror uppstår ”ketoner” eller ”ketonkroppar”. Ketoner kan användas av hjärnan, musklerna och nervsystemet i stället för glukos.

Ketoner gör blodet surare. Kroppen har följt en ketogen kost i ”ketos”. Även om kroppen hos friska människor kan upprätthålla syrahalten i blodet har inte tillräckligt med forskning gjorts om ketosens långsiktiga hälsoeffekter.

Den ketogena kosten är ofta ännu svårare att upprätthålla än en lågkolhydratkost.

Lågkolhydratkost vid typ 2-diabetes

En lågkolhydratkost tycks ha en positiv effekt på blodsockervärdena hos patienter med typ 2-diabetes på kort sikt. När man går ner i vikt under en sådan diet har denna viktnedgång också positiva effekter på kroppens känslighet för insulin och blodsockernivåerna. Viktnedgången är särskilt positiv för överviktiga diabetiker. Det behövs mer forskning om de långsiktiga effekterna av en lågkolhydratkost på hälsan hos personer med typ 2-diabetes.

Om du har diabetes och vill följa en lågkolhydratkost eller ketogen kost är god medicinsk vägledning och/eller vägledning av en dietist mycket viktigt.

Andra sjukdomar

Den ketogena kosten kan användas vid behandling av epilepsi. I det fallet är den alltid ett komplement till läkemedelsbehandlingen. Kosten kan endast följas under medicinsk övervakning och är inte effektiv för alla. När det gäller sjukdomar som multipel skleros (MS) finns det för närvarande inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för eventuella effekter av ketogen diet.