Mjölkprodukter bidrar med nio viktiga näringsämnen till kosten, bland annat kalcium, kalium och D-vitamin, som i 2010 års riktlinjer för kosthållning för amerikaner anges vara ”av betydelse för folkhälsan” i den amerikanska befolkningen. Intag av mjölk och mjölkprodukter är förknippat med bättre kostkvalitet och har förknippats med en minskad risk för kroniska sjukdomar eller tillstånd, bland annat högt blodtryck, kardiovaskulära sjukdomar, metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes och osteoporos. Viss forskning tyder också på att intag av mejeriprodukter kan vara kopplat till minskad kroppsfett, om det åtföljs av energibegränsning. I genomsnitt konsumerar både afroamerikaner och latinamerikaner mindre än de rekommenderade nivåerna av mejeriprodukter, och upplevd eller faktisk laktosintolerans kan vara en huvudorsak till att man begränsar eller undviker intag av mejeriprodukter. Den verkliga förekomsten av laktosintolerans är inte känd eftersom sjukvården inte rutinmässigt mäter den, och det finns ingen standardiserad bedömningsmetod. Om man undviker mejeriprodukter kan det leda till brist på viktiga näringsämnen och ökad känslighet för kroniska sjukdomar. Detta uppdaterade konsensusuttalande syftar till att ge den mest aktuella informationen om laktosintolerans och hälsa, med särskild relevans för afroamerikanska och latinamerikanska befolkningsgrupper. Ämnen som behandlas är bl.a. diagnostiska överväganden, faktiskt och rekommenderat intag av mejeriprodukter och nivåer av konsumtion av viktiga mejerinäringsämnen bland afroamerikaner och latinamerikaner, förekomst av självrapporterad laktosintolerans bland olika ras/etniska grupper, sambandet mellan intag av mejeriprodukter, laktosintolerans och kroniska sjukdomar samt forskningsbaserade rekommendationer för hantering av personer med laktosintolerans.