Oatmeal Breakfast Cookies

De mest utsökta, naturligt sötade och hälsosamma havregrynsfrukostkakorna för ett enkelt frukostalternativ att ta med sig. Havre, tranbär, pekannötter och sötpotatis i kakform är den bästa starten på dagen!

Green Healthy Cooking är känd för sina havrererecept! Hur skulle det kunna vara annorlunda? Havre är det godaste som finns i världen! Har du någonsin provat Overnight Oats? Vad sägs om Instant Pot Steel-Cut Oats? Eller Banana Oat Pancakes……?

Havre är en sådan otrolig ingrediens och receptmöjligheterna med dem är helt enkelt oändliga. Det var på tiden att jag jobbade på ett hälsosamt recept på havregrynsfrukostkakor!

Hur man gör sötpotatispuré

Det enklaste och snabbaste sättet att göra sötpotatispuré är att koka sötpotatisen i Instant Pot. Jag gillar att hålla sötpotatisen hel så att den inte absorberar vatten och säger mer smakrik och söt. De flesta medelstora sötpotatisar kokar på cirka 45 minuter på högt tryck.

Om du har ont om tid kan du skära sötpotatisen i cirka 1″ tjocka rundor och lägga den på underlägget eller ångkorgen inne i Instant Pot och tryckkoka på högt tryck i endast 15 minuter.

Om du inte har en instant pot, koka sötpotatisen i en rullande kokare tills den är gaffelmogen eller skär den på längden på mitten och lägg den i en 400F varm ugn i cirka 30-40 minuter eller tills den är gaffelmogen.

Speciella tips för att göra det här receptet

Använd din mixer för att göra havregrynsmjöl i stället för att köpa havremjöl. Det är mycket mycket billigare och tar bara 20 sekunder. Tillsätt gammaldags havregryn i din mixer och pulsa sedan ett par gånger.
Använd pergamentpapper på ditt bakplåtspapper för att se till att kakorna inte fastnar på bakplåtspappret.
Använd en 1/4 koppsmåttbägare för att mäta ut degen och platta ut kakorna så att de blir lika stora och tjocka och gräddas jämnt.
Tillsätt väldigt lite naturligt sötningsmedel för att de ska hålla sig hälsosamma. Den torkade frukten och sötpotatisen ger redan mycket sötma.

För vanliga frågor

Kan jag frysa in frukostkakor?

Ja, de är perfekta att frysa in. De håller i minst 4 dagar i kylskåpet också. För att tinas upp överför du helt enkelt kakorna från frysen till kylskåpet kvällen innan, eller placera dem under grillen i 3-4 minuter.

Vilka ingredienser kan jag byta ut?

Du kan enkelt byta ut alla tillsatser men inte grundingredienserna. De bästa ersättningarna är:

Cranberries = russin, hackade dadlar, hackade torkade aprikoser, chokladbitar

Pecannötter = alla andra nötter eller frön

Malda linfrön = malda chiafrön

Mapelsirap = honung eller agave nektar

Sötpotatispuré = mosad pumpapuré eller äppelmos eller päronmos

Vilka ingredienser kan jag inte byta ut?

Grundreceptet består av gammaldags havregryn, havremjöl, ägg och kokosolja och jag rekommenderar inte att man ersätter dem med något annat.

Och även om kokosoljan ibland kan ersättas med smör i vissa recept eftersom den reagerar på samma sätt (mjuk när den är varm och hård när den är kall) rekommenderar jag det i det här receptet.

Jag rekommenderar inte heller att man använder någon typ av äggersättning i det här receptet.

Hur ska jag förvara de här kakorna?

Det bästa sättet att förvara havregrynsgrötfrukostkakor är i en lufttät behållare. Upp till 48 timmar kan de förvaras på ett svalt mörkt ställe i rumstemperatur. Om du planerar att förvara dem längre rekommenderar jag att du förvarar dem i kylskåpet. Om du planerar att förvara dem längre än 4 dagar rekommenderar jag att du fryser dem.

Kan jag blanda alla ingredienser i en skål istället för separat?

Jag rekommenderar inte att du blandar alla ingredienser i samma skål. Blanda de torra ingredienserna i en skål och de våta ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan de våta och torra ingredienserna. Detta för att äggen ska vispas väl och införlivas ordentligt, annars riskerar du att få en väldigt äggig kaka och en annan som är väldigt torr.

De här havregrynsfrukostkakorna är inspirerade av min vän Regina’s Pumpkin Breakfast Cookies. Ingenting annat än översvallande recensioner för hennes kakor och från mig också. De är absolut utsökta!