Denna ugnsgrillade lax bakas i ugnen till flingor, med en tjock, karamelliserad BBQ-glasyr på toppen med endast TVÅ ingredienser – lax och barbecuesås (plus lite olja, salt och peppar). Du kommer att älska det här enkla 15-minutersreceptet, och eftersom du använder grillpannan går det till och med snabbare än vanlig bakning!
Ni älskar alla mitt recept på grillkyckling i ugn – det har varit ett av mina bästa inlägg i flera år och har över 200 femstjärniga recensioner. Tricket ligger i bastingtekniken, som jag anpassat för detta recept på ugnsgrillad BBQ-lax.
Men det jag älskar med den här BBQ-laxen i motsats till kyckling? Det är hälsosammare, det är mindre kladdigt (eftersom kycklingfett hamnar överallt) och det tar MYCKET mindre tid.
Du behöver bara cirka 10 minuters tillagningstid och 5 minuters förberedelsetid för det här receptet med grillad lax. Du måste ta ut den ur ugnen för att smörja den med BBQ-sås ett par gånger, vilket resulterar i ett tjockt, klibbigt, sött och härligt karamelliserat lager ovanpå laxen.
Och precis som med BBQ-kycklingreceptet behöver du bara TVÅ INGREDIENSER för att göra det här! Bara lite BBQ-sås och lax, tillsammans med olja, salt och peppar. Och du behöver inte heller elda upp grillen. Då sätter vi igång!
Ingredienser som behövs
- Lax – Du kan använda en hel filé eller skära upp portioner (jag använde det sistnämnda). Receptet anger ett pund, men du kan enkelt skala upp eller ner (du kan behöva lite mer eller mindre tid om allt är i ett stycke). Vild eller gårdsuppfödd går bra, men vild tillagas lite snabbare och har en tendens att torka ut lättare, så håll bara ett öga på den för tillagningstiden.
- Barbecuesås – Jag använde en hemlagad barbecuesås till den här, men du kan använda vilken butiksköpt favorit som helst. Min favorit är Salt Lick BBQ Sauce, som är en av de vanligaste i Austin. Om du använder en sockerfri eller Whole30 BBQ-sås ska du vara medveten om att receptet kommer att fungera, men såsen kommer inte att karamelliseras särskilt bra (så du kommer inte att få den där glansen eller så många kolade delar).
- Extra jungfruolivolja, kosher salt och svartpeppar – du kan också använda en annan matolja efter eget val.
Så gör du ugnsbakad BBQ-lax
- Först sätter du på din grillspis och flyttar ett ugnsrack alldeles intill den. Tekniskt sett är detta inte bakat – det är grillat, och det kommer att tillagas snabbt med direkt värme uppifrån.
- Häll lite olivolja i mitten av en bakplåt med kant och sprid ut den.
- Krydda laxen på båda sidor med salt och peppar och placera den på den oljade bakplåtsplåten med skinnsidan nedåt.
- Pensla laxens ovansida med BBQ-sås. Du kan behöva ”doppa” snarare än ”pensla” för att få ett så tjockt lager som möjligt. Grilla i 3 minuter.
- Strö över BBQ-såsen igen. Grilla i ytterligare 3 minuter.
- Bjud på grillsås en gång till. Grilla i ytterligare 4 minuter, eller mer, tills laxen är helt genomstekt (den flagnar lätt med en gaffel).
Rekommenderad utrustning
- Randig bakplåtspapper – Jag rekommenderar en halv bakplåtspapper från Nordic Ware för nästan allt från kakor till rostade grönsaker till den här grilllaxen. Den tillagar jämnt, svalnar snabbt när den tas ut ur ugnen och är relativt lätt att tillaga. Och de är billiga!
- Basting Brush – Jag föredrar en bastingborste med naturlig vildsvinsborst framför den med silikonborst, eftersom såsen fastnar bättre på den. Men vilken sort som helst fungerar.
Hur man får ett krispigt laxskinn
Då den här grilllaxen gräddas med skinnsidan neråt hela tiden i ugnen, kommer skinnet inte att bli särskilt krispigt.
Om du vill ha krispigt laxskinn rekommenderar jag att du bränner den i en flammande het ugnssäker stekpanna (t.ex. gjutjärn eller rostfritt stål) i en minut eller två. Pensla sedan laxens ovansida med BBQ-sås och placera stekpannan direkt under grillpannan och fortsätt med receptet enligt anvisningarna.
Om du inte har en ugnssäker stekpanna kan du bara föra över den till ett bakplåtspapper efter stekningen.
Kan jag klä bakplåtspappret med folie?
Det kan du om du vill, men jag tycker att det är svårare att ta bort fastklistrade saker från folie än från stekpannan. Med en kastrull kan man aggressivt skrapa upp det, men folie har en tendens att riva sönder. Om du använder folie kan laxskinnet fastna, men du bör kunna ta bort själva fisken och lämna kvar skinnet om du inte vill äta det.
Men för vad det är värt var det här receptet inte alltför svårt att städa upp efter att ha lagt laxen direkt på pannan. Låt den bara ligga i blöt lite.
Använd bara inte pergamentpapper, eftersom det inte är grillbart.
Andra enkla laxrecept
- Mandarinorangeglaserad lax
- Laks med vitlökssmör i plåtpanna med grönsaker
- Poacherad lax med gräslökssmör
- Chipotle laxtacos med Cilantro Lime Crema
- Laks med vitlökssmör och mangold
- Laxburgare med citronkapris Aioli
Vet du att kommentera och betygsätta recept är ett av de bästa sätten du kan stödja dina favoritmatbloggare? Om du har gjort det här receptet, klicka på stjärnorna nedan för att kommentera och/eller dela bilder på sociala medier med hashtaggen #bowlofdelicious eller tagga @bowlofdelicious!
Oven BBQ Salmon
Klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 lb. Lax som skärs upp i enskilda portioner, om så önskas
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/3 kopp BBQ-sås mer om det behövs
- 1 matsked extra-jungfruolja eller annan olja efter eget val
Instruktioner
-
Sätt upp det översta ugnsstället nära ugnens översta del nära broilern och sätt på broilern. Sprid ut olivoljan (1 matsked) på mitten av en randig bakplåt (över tillräckligt stor yta för laxens storlek).
-
Placera laxen med skinnsidan uppåt på den randiga bakplåtsplåten ovanpå oljan och krydda skinnsidan med 1/2 tesked koshersalt och 1/4 tesked svartpeppar. Vänd på laxen så att skinnsidan är nedåt. Krydda ovansidan med resterande 1/2 tesked koshersalt och 1/4 tesked svartpeppar.
-
Pensla laxens ovansida med ungefär en tredjedel, eller 2 matskedar, av bbq-såsen (bryr dig inte om att smutsa ner en mätsked – gör bara en ungefärlig uppskattning och lägg den tjockt på). Grilla på det översta ugnshyllan i cirka 10 minuter, pensla överdelen med mer bbq-sås efter 3 minuter, och igen efter ytterligare 3 minuter (totalt två gånger till). Fortsätt grilla tills laxen är färdigkokt (du kan kontrollera den genom att se om den flagnar lätt med en gaffel eller om innertemperaturen är 145 grader F).
-
Servera med mer bbq-sås om så önskas.
Anmärkningar
- BBBBq-sås med socker kommer att resultera i ett tjockt, klibbigt, karamelliserat lager. Om du använder en hel30- eller sockerfri sås, tänk på att resultatet kan bli annorlunda och inte tjockna eller bruna lika mycket. Jag använde hemlagad bbq-sås. För en lågkolhydratversion, använd en lågkolhydrat- eller sockerfri BBQ-sås.
- För krispigt skinn, stek laxen med skinnsidan nedåt i en mycket het oljad stekpanna i 1-2 minuter innan du fortsätter med receptet. Om du använder en ugnssäker stekpanna kan du bara fortsätta till grillning och behålla laxen direkt i samma stekpanna för mindre städning och superkrispigt skinn.
- För en glutenfri version, se till att använda en glutenfri BBQ-sås.
- För att få det tjockaste lagret av BBQ-sås, ”doppa” såsen på istället för att ”pensla”, annars riskerar du att pensla bort några av de befintliga lagren av sås.