Pasta med koriander och lime räkor Recept som är fylld av öländska smaker! Den här enkla pastarätten med räkor kan göras på några minuter på spisen eller i din Instant Pot (elektrisk tryckkokare!)
Island Shrimp Pasta with Garlic Cilantro and Lime
Pasta är den ultimata mysiga plattformen för varje protein, säsongsbetonad ingrediens eller smakkombination. Håller du inte med?
Jag menar verkligen, vad passar inte till pasta?
Ibland tänker vi på pasta som vintermat. Men med tanke på att det finns så mycket sommarprylar att tillgå just nu är det en självklarhet att slänga allt i en pastarätt.
Färsk + tröstande = ätbar perfektion.
Jag älskar den här enkla blandningen av pasta, saftiga rosa räkor, vitlök, koriander och limejuice, som kastas med smör och grädde för att göra en lätt silkeslen sås.
Det ger pastan en somrig ö-smak och är ack så tillfredsställande!
Lätt pasta med koriander och limekräftor på två olika sätt!
Men även om den frestande smaken av skaldjur och vitlökssmör är svår att överträffa, är min favoritaspekt av det här receptet på räkpasta att du kan göra det antingen på spisen eller i en Instant Pot!
Och det tar ungefär 10 minuter att laga det.
På spisen är det bäst att koka pastan separat från räkorna för att påskynda den totala tillagningsprocessen. Släng sedan vitlöksräkorna och pastan tillsammans på slutet.
I tryckkokaren hamnar dock allt i en och samma kastrull, vilket gör att du behöver städa mindre.
Cilantro Lime Shrimp Pasta Ingredienser
- Rå jumboräkor. Jag gillar att köpa dessa redan skalade och avskalade, för att minska på förberedelsearbetet. Och vem tycker egentligen om att avpocka räkor?
- Smör. För att ge räkorna den klassiska ”scampibaserade” smaken.
- Vitlök. Använd färsk hackad vitlök för en intensiv örtig essens. När det gäller vitlök säger jag alltid att ju mer desto bättre, men justera detta efter eget tycke och smak.
- Färsk limejuice. Köp inte limesaft på flaska. Använd färska limefrukter för att skapa den bästa smaken.
- Cilantroblad. Friskt hackade.
- Liten torkad pasta. Du kan använda vilken form du vill. Bowties, musslor och fusilli är alla en bra storlek i jämförelse med räkorna.
- Kraftig grädde. Detta samlar ihop såsen på slutet för en silkeslen finish!
Enkla räkpasta på spisen
Om du inte har en Instant Pot eller elektrisk tryckkokare… Eller om du bara gillar att se allt medan det kokar, gör denna Cilantro Lime Shrimp Pasta på spisen.
- Kok pastan på en brännare. Koka sedan räkorna på en annan brännare, så att de är klara ungefär samtidigt.
- Lägg pastan till räkorna.
- Vänd sedan i limejuice, koriander och grädde för att skapa en syrlig örtgräddgräddsås.
Tekniskt sett skulle du kunna koka pastan i en kastrull, hälla av överflödigt vatten och sedan koka räkorna och såsen i den varma pastan för att göra detta till en maträtt i en enda kastrull.
Jag känner dock att du har mer kontroll över resultatet när du använder en stekpanna och en kastrull.
Instant Pot Cilantro Lime Shrimp Pasta
I Instant Pot blir det här enkla receptet verkligen en riktig enpotsrätt!
- Tryckkoka pastan.
- Blanda i räkorna och ingredienserna till såsen.
- Låt det sjuda för att koka räkorna och göra såsen tjockare.
Få det fullständiga (utskrivbara) receptet på räkor med koriander och lime nedan med båda tillagningsmetoderna!
Mer sommarrecept på pasta
- Enklare kyckling Pad Thai
- Pasta med ärtor, rökta mandlar och dill
- Sol-
- Solitär kycklingpastasallad med torkade tomater
- Lågkolhydratspaghetti och köttbullar
- Grillad kycklingpasta
- Skall kycklingtaco pastasallad
- Tonfiskpastasallad med oliver och kapris
- Grekisk räkpasta
- Thailändska kycklingnudelskålar med jordnötssås
- Vegetarisk Lo Mien
Cilantro Lime Shrimp Pasta
Ingredienser
- 2 pounds raw jumbo shrimps, peeled and deveined
- 4 tablespoons butter
- 5-7 cloves garlic, hackade
- 3 matskedar färsk limesaft
- 1/2 kopp hackade korianderblad
- 12 ounce liten torkad pasta
- 1/2 kopp grädde
- Salt och peppar
Instruktioner
-
STOVETOP INSTRUKTIONER: Sätt en stor kastrull med vatten på hög värme och koka upp. Tillsätt några nypor salt. Koka sedan pastan enligt förpackningens anvisningar. Vanligtvis 6-9 minuter för al dente pasta. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
-
Under tiden ställer du en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, tillsätt smör, vitlök och räkor. Strö över salt och peppar. Koka i 3-4 minuter tills räkorna är rosa. De ska se ut som C:s, inte O:s. O står för överkokt.
-
Häll i limejuice och hälften av koriandern. Rör om ordentligt. Blanda sedan i den kokta pastan, grädden och resterande koriander. Rör om i 1-2 minuter för att täcka pastan och låta såsen tjockna. Servera varmt.
-
INSTRUKTIONER FÖR SNABBGRYTA: Lägg pastan i Instant Pot. Tillsätt smör, vitlök, 1/2 tesked salt och 3 koppar vatten. Täck och lås locket på plats.
-
Sätt Instant Pot på ”Pressure Cook High” i 4 minuter. När den är färdigkokt, stäng av Instant Pot och tryck sedan på knappen för att ”Snabbt släppa ut” ångan, tills ventilknappen släpper.
-
Lås upp locket och rör i limejuice, råa räkor, koriander och grädde. Ställ Instant Pot på ”Sauté” och koka i 3-4 minuter, vänd om och låt sjuda tills räkorna är rosa. Smaka av och salta och peppra sedan vid behov. Servera varmt.
Video
Näring
Hanterar du det här receptet? Följ oss på Instagram och tagga @ASpicyPerspective så att vi kan dela med oss av vad du lagar!