Jag kan inte förklara hur glad jag är över det här receptet på glutenfri, vegansk och jästfri pizzabotten som jag delar med mig av idag.
Det tog mig två och ett halvt år att hitta det här receptet och tro det eller ej, jag hittade det här degreceptet på min jakt efter kanelbullar.
Jag hade gett upp glutenfri, vegansk och jästfri pizzabotten för ett år sedan efter att varje försök var ett stort misslyckande.
Oavsett vad jag gjorde var ”pizzabotten” en gummiaktig, smaklös röra. Det var tills jag hittade den magiska mjölblandningen som förändrade allt!
Om du har sett mitt inlägg om kanelbullar så vet du att jag vanligtvis är en stor skeptiker när jag stöter på ett recept som vill att jag ska använda deras speciella mjölblandning.
Det verkar som om varje recept jag stöter på är något annorlunda och jag orkar helt enkelt inte ha 18 olika mjölblandningar i mitt skafferi.
Jag bestämde mig för att prova den här mjölblandningen när jag stötte på receptet för kanelbullar eftersom det fanns bra recensioner (och jag ville verkligen ha kanelbullar ?).
Mjölblandningen kräver mjöl som jag redan har till hands för andra recept så det var verkligen praktiskt.
När jag rullade ut degen till kanelbullarna för första gången tyckte jag att den liknade pizzadeg och undrade om den kunde fungera till det också.
När kanelbullarna kom ut ur ugnen och jag fick den där underbara konsistensen som jag hade letat efter var jag ganska säker på att den här degen skulle bli perfekt för många olika recept.
Jag hade rätt!
Jag använder den här degen till pizza, kanelbullar och brödpinnar, men jag använder också mjölblandningen för att göra de mest perfekta fluffiga pannkakor och våfflor!
Denna mjölblandning kan användas i så många fantastiska recept och den har blivit en stapelvara i mitt hem.
Jag kan inte vänta på att se vilka andra recept jag kan använda den till.
När den här pizzabotten kom ut ur ugnen är jag ganska säker på att jag gjorde en lyckodans i mitt kök.
När jag skar i den var det inte en gummiblandning som mina tidigare glutenfria pizzaupplevelser.
Det såg faktiskt ut som bröd!
Du kan se de små luftfickorna i den och botten krispade vackert.
Jag har gjort den här pizzabotten minst en gång i veckan sedan jag snubblade över idén.
Mina nuvarande veganska favoritbeläggningar är pizzasås med svarta bönor, champinjoner, rödlök och lite hackad spenat.
Vad är några av dina veganska favoritbeläggningar?
Jag är fortfarande ganska ny på vegansk pizza så jag kan inte vänta på att höra alla era förslag!
Jag hoppas att denna pizzabotten är lika magisk för dig som den var för mig!
♥ Glöm inte att betygsätta detta recept och lämna en kommentar nedan om du ger detta recept ett försök! ♥
Skriv ut
Beskrivning
2 – 10″ Glutenfri, Vegansk, & Jästfria pizzabottnar
Ingredienser
Skala1x2x3x
Mjölblandning Ingredienser
- 1 1/4 kopp (186g) mjöl av brunt ris
- 1 1/4 kopp (169g) mjöl av hirs
- 1/2 kopp (66g) arrowrotsmjöl/stärkelse
Resterande degingredienser
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk xantangummi
- 1/2 tsk salt
- 4 msk smör, smält (jag använder Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks)
- 1 1/2 c. mjölk efter eget val (jag använder So Delicious Unsweetened Coconut Milk)
- 1 msk äppelcidervinäger
Toppings for Black Bean Mushroom Pizza
- 1 15oz burk pizzasås
- 1 kopp spenat, hackad
- 2 msk olivolja
- 1 liten röd eller vit lök skuren i strimlor
- 3/4 kopp hackad svamp
- 1 15 oz burk svarta bönor (avrunna och sköljda)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425°F.
- I en liten skål blandar du mjölk och äppelcidervinäger och ställer åt sidan.
- I en stor skål lägger du i mjölblandningens ingredienser och vispar ihop. Jag rekommenderar att du använder en digitalvåg för att mäta mjölet i stället för att använda koppmått för att se till att rätt mängd mjöl används.
- Sätt en bit pergamentpapper på bänkskivan, mät 1/2 kopp av mjölblandningen och placera den på pergamentpappret.
- Menga bakpulver, bakpulver, xantangummi och salt till den stora skålen med mjöl och vispa ihop.
- Häll 2 msk smält smör i mjölk- och äppelcidervinägerblandningen.
- Häll mjölkblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills det bildas en klibbig deg.
- Överför degen till det mjölade pergamentpappret och knåda in resten av mjölet i degen. Dela degen på mitten.
- Med hjälp av händerna och en rulltång trycker och rullar du degen till en 10″-cirkel. Gör samma sak med den andra halvan av degen.
- Överför den rullade degen till pizzaplattor eller pizzastenar för bästa resultat.
- Bred ut resterande 2 msk smör på de två pizzorna och grädda i ugnen i 12 minuter.
- Under tiden som pizzabotten gräddas, fräs lök och champinjoner i 2 msk olivolja i 5-7 minuter tills de är mjuka.
- Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på dina pålägg. Grädda i ytterligare 5-8 minuter tills skorpan har fått lite färg på botten och är krispig.
För att frysa in och laga senare
- Förbered degen enligt anvisningarna ovan (steg 2-11).
- Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på dina pålägg.
- När pizzan har svalnat, svep in hela pizzan i plastfolie och täck sedan plastfolien med aluminiumfolie. Frys in i upp till tre månader.
- När du är redo att laga mat, grädda i ytterligare 5-8 minuter i 425°F tills skorpan har fått lite färg på undersidan och är krispig.